Výživa ako liek - Ayurveda Journal

Zelenina namiesto piluliek

„Ajurvéda lieči predovšetkým ľudí, nie choroby.“

Týmto princípom definujú klasické učebnice ajurvédy individuálny prístup tradičnej medicíny. To sa odráža aj v ajurvédskej dietetike: Podľa našej fyzickej a duševnej konštitúcie sa každý klinický obraz odvíja veľmi jedinečným spôsobom, ktorý sa nelieči hotovou terapiou a stravovacími plánmi, ale pomocou individuálneho a jemne upraveného katalógu liečebných postupov a odporúčaní.

Správna výživa je jedným z najdôležitejších terapeutických opatrení v ajurvéde. Viac ako 50% nášho fyzického a emocionálneho stavu je priamo formované tým, čo jeme a pijeme - alebo tým, čo nejeme a nepijeme. Okrem mnohých základných výživových odporúčaní pre zdravý tráviaci a bunkový metabolizmus - napríklad správnych kombinácií a foriem prípravy - ajurvédska dietetika podrobne popisuje, ako je možné potraviny používať ako lieky na zlepšenie stavu štrukturálnej anatómie (Dhatus, Sroras) a funkčnej fyziológie ( Doshas, Agni).

Liečivá sila potraviny pochádza priamo z jej špecifického spôsobu pôsobenia prostredníctvom chuti (rasa) a vlastností (guna). Tieto rozhodujú o množstve a liekovej forme pri terapeutickom použití. Ďalšími účinnými látkami sú potencia (Virya), účinok po trávení (Vipaka), účinok (Karma) a špeciálne, nie priamo vysvetliteľné spôsoby účinku (Prabhava), ktoré sú veľmi dôležité pre diferencované farmakologické použitie potravín, korenín a bylín.

Ako nápravu použite kuchynské korenie

Znalosti o liečivých účinkoch korenia a potravy sa dostávajú do mnohých všeobecných výživových odporúčaní ajurvédy. Typické ajurvédske recepty, ako je ryža s jogurtom Raita alebo zázvorová voda, sú nielen nevyhnutnou súčasťou každodenného ajurvédskeho jedla, ale aj účinnými terapeutickými prostriedkami v ajurvédskej lekárničke.

Napríklad pravidelná konzumácia zázvorovej vody sa už pevne udomácnila v trende v oblasti zdravia založenom na životnom štýle, ale len málokto vie, že ajurvéda používa tento legendárny ranný nápoj ako klasický domáci liek na vysoké hladiny cholesterolu súvisiace s diétou, trombózy, astmu alebo artritídu.

V záujme optimalizácie účinku je však potrebné pri príprave rozlišovať medzi sušeným a čerstvým zázvorom: čerstvý zázvor (ardraka) má vďaka svojej štipľavej chuti silnejšiu čistiacu a degradačnú účinnosť po trávení (katuvipaka) a sušený zázvor (shunthi) má výrazný účinok jeho sladká chuť po trávení (madhuravipaka) má miernejší a obnovujúci účinok.

Ostatné široko používané korenie - napríklad klinček, kurkuma alebo kmín - sú neoddeliteľnou súčasťou každej lekárničky v indickej domácnosti. Klinčekový čaj je najlepším domácim liekom na prechladnutie a bolesti hlavy, kurkumová voda ukončí všetky bolesti v krku a kmínový čaj pomáha proti plynatosti a návalom horúčavy.

Recepty z ajurvédskej lekárničky

V Indii sú všetci členovia rodiny liečení korením ako každodenným domácim liekom na všetky druhy každodenných chorôb. Táto stará znalosť automaticky prechádza do kuchynskej praxe:

• Pripravte si 1 lyžicu čerstvého zázvoru a semien klinčeku alebo alternatívne 1/2 čajovej lyžičky sladkého drievka a 1 lyžicu čerstvého zázvoru ako čaj proti nachladnutiu a nádche.

• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy uvarenej vo vode a ochladenej na bolesť hrdla, kožné ťažkosti a črevné plesne.

• Pripravte si 1/4 čajovej lyžičky anízu a ajwainu s horúcou vodou na šálku čaju a v prípade akútnych zažívacích ťažkostí a plynatosti pred jedlom popíjajte.

• 1 plátok koreňa zázvoru a 1/2 čajovej lyžičky galangálneho prášku poduste 15 minút v 1/2 litri vody a pred jedlom vypite asi 20 minút, ak stratíte chuť do jedla.

• 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru s 1 čajovou lyžičkou kmínu a 1 čajovú lyžičku zaveseného v 1/2 litri priveďte do varu a znížte na polovicu. Pitý v malých dúškoch je vynikajúcou pomôckou proti plynatosti.

• Varená ryža s čerstvým jogurtom a trochou muškátového orieška zastaví hnačku.

Karma - liečivé vlastnosti nášho jedla

Farmakologický účinok (karma) potravín a bylín má v ajurvédskej medicíne najväčší význam. Viac ako 50 špeciálnych vlastností je opísaných v účinku na rôzne systémy (trávenie, dýchanie, kardiovaskulárny systém atď.). Niektoré z týchto vlastností zohrávajú hlavnú úlohu aj v ajurvédskej dietetike: Ak poznáme lekárske využitie niektorých bežne používaných potravín a korenín, je možné mnohé príznaky liečiť prirodzene (pozri tabuľku).

Klasické spisy Caraka, Sushruta a Vagbhata nielen opisujú terapeutické účinky a použitie ovocia, obilnín, strukovín, orechov a korenín, ale tiež nám dávajú presvedčivý dôvod, prečo to stojí za to, Dravyaguna - znalosť fytoterapeutických a farmakologických Princípy štúdia.

Ak sa spoja potraviny s protichodnými vlastnosťami, silnejšie zvíťazia nad slabšími. Stáva sa teda, že chuť po trávení (vipaka) zruší účinok chuti (rasa), potencia (virya) pokrýva ako chuť, tak účinok po trávení (rasa a vipaka) a špecifický účinok (prabhava) ) všetky ostatné sa vypnú.

Publikované v Ayurveda Journal 30

V tomto vydaní sa Ayurveda Journal zaoberá hlavnou témou „Lieči pri vzniku ajurvédy“ ako hlavnou témou.