Výživa. Ako správne dešifrovať etiketu potravinového výrobku

Ak chcete mať vyváženú stravu, je dobré vytvoriť si návyk čítať nutričné ​​označenie výrobkov, ktoré kupujete. Takto budete presne vedieť, čo obsahujú, a budete za nich môcť urobiť to najlepšie.

etiketu

„Výživová značka produktu nám pomáha pochopiť jeho výživový profil. Môžeme teda zistiť, koľko kalórií nám daný produkt prináša, koľko a aké druhy tukov obsahuje, ale aj koľko cukru alebo koľko soli pridáme do stravy konzumáciou daného produktu. Všetky tieto podrobnosti sú cenné, najmä pre tých, ktorí chcú mať správnu a vyváženú stravu, ale každý z nás by sa mal naučiť, ako čítať a porozumieť štítku s výživou, “hovorí Corina Zugravu, hlavná lekárka pre výživu a hygienu jedlo.

Najlepšie rady, aby ste pochopili, čo produkt obsahuje

1. Energetická hodnota

Pre nás sú zaujímavé iba kalórie (kalórie). Kalórie (kcal) sa zvyčajne nachádzajú na 100 g výrobku alebo na porciu. Kvôli lepšej viditeľnosti sa informácie na prednej strane balenia opakujú vo forme škatule, v ktorej sú napísané: energetická hodnota časti výrobku, ale aj príspevok časti na kalorickú potrebu za jeden deň (odhadom 2000 kcal/deň). Príspevok k dennej kalorickej potrebe je vyjadrený v percentách, aby sme ľahšie pochopili, koľko kalórií, ktoré dokážeme za deň skonzumovať, bolo pokrytých konzumáciou časti produktu.

2. Množstvo a kvalita tukov v potravine

Vo výživových informáciách nájdete celkové množstvo tuku, obvykle vyjadrené v gramoch (100 g výrobku), ale aj druhy tukov, ktoré ho tvoria, respektíve množstvo každého druhu. Nasýtené tuky (nasýtené mastné kyseliny) sú tuky, ktoré spôsobujú nadmerný príjem zlého cholesterolu (LDL); Pri vyváženej strave by maximálne množstvo nasýtených tukov spotrebovaných za deň nemalo presiahnuť 20 g.

Mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky, tj mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, sú takzvané dobré tuky, ktoré znižujú LDL cholesterol (zlý cholesterol).

Ak neexistujú žiadne obmedzenia kalorického príjmu, množstvo mononenasýtených a polynenasýtených tukov môže dosiahnuť 50 g/deň.

Omega 3 a Omega 6 sú základné tuky, ktoré sú nevyhnutne potrebné v našej strave, nemôžu si ich vytvárať naše telo; patria do kategórie polynenasýtených tukov a odporúča sa denná konzumácia 2 g Omega 3 (kyselina alfa-linolová) a 10 g Omega 6 (kyselina linolová).