Výživa bez tukov nie je vždy zdravá; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy

9. júla 2018 Komentáre uzavreté, čítanie trvá 3 min

výživa

Prečo sa ľudské telo nezaobíde bez esenciálnych mastných kyselín

Mnoho trendových diét sa spolieha na odriekanie tuku v akejkoľvek podobe. Často sa zanedbáva skutočnosť, že nedostatočný príjem - najmä esenciálnych - mastných kyselín môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť poškodenie tela, a nie byť prospešný. Esenciálne mastné kyseliny je však potrebné prijímať prostredníctvom stravy, pretože ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Okrem mononenasýtených mastných kyselín sem patria aj trojité a dokonca polynenasýtené mastné kyseliny - podľa toho existuje ďalšie rozdelenie na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Na rozdiel od nasýtených mastných kyselín sa nenasýtené mastné kyseliny nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách. Avokádo, orechy, olivy a ľanové semienko obsahujú veľké množstvo zdravých tukov. Ďalším dôležitým zdrojom esenciálnych mastných kyselín sú mastné morské ryby, ktoré na rozdiel od suchozemských cicavcov poskytujú nenasýtené tuky, a preto sú uprednostňované pred dobytkom a ošípanými.

Prínosy omega-3 a omega-6 mastných kyselín pre zdravie a ich zahrnutie do stravovacieho plánu

Mononenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rastlinách - napríklad v olivovom oleji a ľanovom oleji. Majú vlastnosť, že priaznivo ovplyvňujú hladinu vlastného cholesterolu v tele a môžu ho trvalo udržateľne znižovať, čo zase pôsobí na kardiovaskulárny systém. Polynenasýtené mastné kyseliny sú v tele potrebné na tvorbu bunkových membrán a sú tiež zodpovedné za množstvo metabolických procesov v tele. Táto forma nenasýtených mastných kyselín sa nachádza hlavne v tučných morských rybách, ako sú treska tmavá, sleď alebo makrela, ale dobrým zdrojom sú aj slnečnicové semená alebo sója. Esenciálne mastné kyseliny možno začleniť do vyváženého jedálneho lístka, najmä vo forme šalátu: šalát pozostávajúci z rôznych druhov šalátu, rôznych druhov zeleniny v kombinácii s avokádom a olivovým olejom ponúka dobrý základ pre mononenasýtené mastné kyseliny. Z tohto dôvodu by sa mali mastné morské ryby konzumovať najmenej 1 až 2 krát týždenne, aby boli telu dodané nevyhnutné polynenasýtené mastné kyseliny v dostatočnom množstve.

Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.