VÝŽIVA DETI V PREDŠKOLE

Po 3. roku života, až do školského veku, je rast pomalší, ale spotreba energie neustále rastie. Dieťa s hmotnosťou 20 kg (6 rokov) by teda potrebovalo 1 700 kal./Deň a 1 600 ml celkových tekutín za 24 hodín (70 - 80 ml/kilobody/deň).

Strava týchto detí musí telu dodávať energiu, plasty a biokatalytické faktory potrebné na bazálny metabolizmus a rast, svalovú činnosť, špecifické dynamické pôsobenie a kompenzáciu zažívacích strát.

Pomer bielkovín-lipidov-sacharidov bude 1: 1: 4. Sacharidy sa budú podávať v množstve 8 - 10 g/kg/deň, lipidy 2 - 3 g/kg/deň a bielkoviny 2,5 g/kg/deň deň.

Tieto deti dostanú bohatú a pestrú stravu. Bielkoviny: mäso 50 - 100 g/deň, mlieko 400 - 500 ml/deň, syr 75 - 100 g/deň. Sacharidy: chlieb 150-200 g/deň; džem, džem asi 30 g/deň. Lipidy: 20 - 30 g masla/deň, jedno vajce. Je dobré rešpektovať určitý pomer medzi základnými živinami: 18% bielkovín, 69% sacharidov, 15% tukov .

Distribúcia na stoloch je:

- 10-15% pri občerstvení od 17-18;

Všeobecne dáme predškolákom rovnaké menu ako dospelým, samozrejme okrem príliš tučných, príliš korenených jedál, konzervovaného mäsa a rýb, ako aj alkoholu.

V tomto veku je dôležité najmä pokrytie potreby bielkovín.

Nízkobielkovinové diéty ovplyvňujú tvorbu hemoglobínu, transportný systém železa a hladinu sérového cholesterolu.

Skúmal sa vplyv rôznych množstiev prijatých bielkovín na prírastok hmotnosti u podvyživených detí vo veku 6 - 30 mesiacov v súvislosti s úbytkom hmotnosti. V najhorších dystrofiách bolo na zabezpečenie adekvátnej rýchlosti rastu potrebných 175 konských síl/kilobody/deň; podávanie viac ako 2 g proteínu/kilobody/deň poskytlo vynikajúce výsledky v porovnaní s nízkymi hladinami. Pri menej závažnej podvýžive a pri pokročilom zotavovaní bola zmes rastlinných bielkovín a bielkovín z pšenice a rýb rovnako účinná ako mlieko. Kalorické potreby sú priamo úmerné závažnosti podvýživy.

Ak je v akejkoľvek strave bielkovinový doplnok podávaný iba raz denne a celkový kalorický príjem sa neberie do úvahy počas celého dňa, je pravdepodobné, že tieto bielkoviny sa nebudú účinne využívať, ak bude kalorický deficit koexistovať.

Je dôležité zohľadniť tieto pozorovania pri zostavovaní jedálnička. Úzke vzťahy medzi rôznymi faktormi stravovania sa pozorovali dlho.

Starostlivosť a kŕmenie dieťaťa matkou uspokojuje nielen fyziologické požiadavky, ale aj psychologické požiadavky. Potreba nehy je úmerná pocitu závislosti a podradnosti voči jeho rodičom, dospelým, od ktorých závisí uspokojenie pudových túžob. Ak sú disciplína a obmedzenia vyvážené teplom a láskou, v psychike dieťaťa zvíťazia sociálne inštinkty na úkor tých, ktoré sú s nimi spojené. Čas stravovania by mal byť stanovený: deti budú podľa možnosti jesť so svojimi rodičmi. Jedlám nebude pripisovaná slávnostná dôležitosť a rodičia nebudú venovať príliš veľkú pozornosť spôsobu stravovania dieťaťa; ak spozoruje strach zo straty chuti do jedla a nadmerného zaujatia, použije ich ako zbrane na získanie obľúbených jedál, darčekov alebo iných výhod. Dieťa musí byť presvedčené, že jedlo pre seba a nie pre ostatných.

Dieťa bude slúžiť samo sebe, nebude ho neustále sledovať a kritizovať. Nebude potrestaný, nebude trénovaný, ani mu nebude odobraté jedlo. Povedia mu, že má čas na jedlo pri nasledujúcom jedle; Ukáže sa, že dospelí sa tiež riadia pravidlami stanovenými spoločenskými potrebami a vymoženosťami.

Úzky vzťah medzi výživou, psychikou a telom nedávno dobre študovali Severoameričania, ktorí preukázali oneskorenie rastu prostredníctvom emočnej a psychologickej deprivácie. Senzorická, senzoricko-motorická, emocionálna alebo psychologická deprivácia je v skutočnosti zníženie príjmu a produkcie stimulov.

Podmienky senzorickej a emočnej deprivácie sa zvyčajne dosahujú v azylových domoch opustených detí, v detských domovoch, detských domovoch alebo po dlhších hospitalizáciách.