Výživa - Diétny oxidačný stres - voľné radikály DocMedicus Health Lexicon

Voľné radikály (Synonymá: Voľné radikály; Voľné radikály; Voľné radikály; Voľné radikály (choroba); Voľné radikály (oxidačný stres); Oxidačný stres (voľné radikály); ICD-10-GM E88.9: nešpecifikovaná metabolická porucha) sú reaktívne atómy alebo molekuly s najmenej jedným nepárovým elektrónom na vonkajšej obežnej dráhe. Sú to vysoko reaktívne, veľmi agresívne chemické molekuly kyslíka alebo organické zlúčeniny.

diétny

Esenciálne voľné reaktívne 02 druhy (ROS) [oxidačný stres] a N-druhy (RNA) [Nitro stres; nitrosatívny stres] sú:

  • Superoxidový anión (O2 -. )
  • Hydroxylový radikál (OH . )
  • Radikál oxidu dusnatého (NO -)
  • Peroxynitritový anión (ONO O -)

Ako medziprodukty metabolizmu vznikajú Voľné radikály neustále v každej bunke ľudského tela. Kyslíkové zlúčeniny s nepárovými elektrónmi sa snažia vybiť elektróny z iného atómu alebo molekuly. Reagujú s nimi a vytvárajú tak nové radikály, ktoré následne tiež vytrhávajú elektróny z iných látok a reťazová reakcia vedie k neustálemu zvyšovaniu počtu radikálov v tele. V dôsledku tejto reťazovej reakcie došlo k oxidačný alebo nitrosačný stres, keď je bunková antioxidačná obrana (antioxidanty) príliš slabá na to, aby kompenzovala reaktívne kyslíkové radikály alebo radikály oxidov dusíka.

Antioxidanty pôsobiť proti oxidantom. Sú to redukčné činidlá (= redukčné látky), t.j. H. rušia účinok oxidantov a robia ich neškodnými.