Výživa Iba každý druhý tínedžer zje dostatok zeleniny - zdravie - FAZ

To, na čo sa rodičia vždy sťažovali, dnes znepokojuje aj vedu: deti a mladí ľudia v Nemecku jedia príliš málo ovocia a zeleniny. Asi polovica z nich zje menej ako 50 percent odporúčaného množstva ovocia a zeleniny, informoval v utorok odborník na výživu Gert Mensink z berlínskeho inštitútu Roberta Kocha na podujatí organizovanom Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) v Hamburgu. Džúsy a vitamínové kapsuly tento nedostatok nedokázali vyriešiť.

výživa

Podľa DGE by mladí ľudia vo veku od 6 do 17 rokov mali jesť okolo 400 gramov ovocia a zeleniny denne. Pre dospelých platí hodnota okolo 650 gramov. „Bohatá konzumácia môže pomôcť predchádzať mnohým chorobám, pravdepodobne aj viacerým druhom rakoviny a obezite,“ uviedol Mensink. U dospelých konzumuje odporúčané množstvo iba jedna tretina mužov a jedna tretina žien.

Vysoká spotreba šťavy nedokáže vyrovnať nedostatok

Podľa údajov rôznych štúdií majú Nemci naopak veľmi vysokú spotrebu šťavy a v európskom porovnaní sa dostali na prvé miesto, uviedol Mensink. Kvôli vysokému obsahu cukru však DGE odporúča pridať do odporúčaného množstva ovocia a zeleniny maximálne 200 mililitrov ovocnej šťavy. Štúdie tiež ukazujú, že džúsy nefungujú tak dobre ako celé ovocie. V porovnaní s celými plodmi obsahovali džúsy iba zlomok zdraviu prospešnej kapacity, uviedol Bernhard Watzl z Inštitútu pre fyziológiu a biochémiu výživy v Karlsruhe.

Navyše doplnky výživy, ako sú vitamínové kapsuly, extrakty alebo zmesi džúsov, ktoré sa zvyčajne ponúkajú deťom, takzvané „smoothies“, zvyčajne nie sú náhradou pravého ovocia a zeleniny. "Existuje veľa takýchto výrobkov, ale takmer neexistujú štúdie, ktoré by preukázali ich účinnosť," uviedol Watzl. Niektorí výrobcovia namiesto toho tento účinok mylne naznačovali, napríklad prenosom hodnôt zo štúdií o celých plodoch na zložky doplnkov.

Náhradníci nemajú rovnaký účinok

To však nemá zmysel, ak sa nespracovávajú celé plody, ale obsiahnuté vitamíny sa iba pridávajú. „S jednotlivými náhradami nemôžete dosiahnuť rovnaký účinok, aký môžete dosiahnuť pri ovocí a zelenine,“ uviedol Watzl. Naproti tomu existujú „veľmi presvedčivé údaje“ o ovocí a zelenine týkajúce sa ochranného účinku pred kardiovaskulárnymi chorobami, obezitou, astmou a osteoporózou.

Ovocie a zelenina sú vhodné aj na prevenciu rakoviny, vysvetlil Heiner Boeing z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy v Postupime. Pokiaľ ide o ústa, hrdlo, hrtan, pažerák, ako aj žalúdok, črevá a pľúca, najnovšie údaje zo štúdie potvrdili predchádzajúci predpoklad, že ovocie a zeleninu možno považovať za „lieky znižujúce riziko“. Tento efekt však funguje iba do množstva 400 gramov denne. Ak budete jesť viac ovocia a zeleniny, nemôžete ešte viac znížiť riziko rakoviny.