Výživa Ironman Jan Frodeno odhaľuje svoje triky Cestoviny Never - FOCUS Online
Titulná trojka na Havaji je perfektná. Jan Frodeno vyhral legendárny Ironman tretíkrát v kariére - v najlepšom čase. Pred rokom FOCUS Online hovoril s výnimočným športovcom o jeho špeciálnej strave. Prečítajte si tu, aké tipy dáva 38-ročný rodák z Kolína ostatným - a prečo má na raňajky len jedno espresso.
ZAMERANIE online: Pán Frodeno, ste olympijský šampión, viacnásobný majster sveta a držiteľ svetového rekordu v triatlone, vrcholovom vytrvalostnom športe. Aký je rozdiel medzi vami, najzdatnejším človekom na planéte, pokiaľ ide o výživu, od ľudí, ktorí môžu cvičiť iba raz alebo dvakrát týždenne?
Jan Frodeno: Nič.
ZAMERANIE online: Ako Ironman preplávate 25 kilometrov, sedíte 600 kilometrov na bicykli a zabehnete ďalších 100 kilometrov. Týždeň po týždni. A vy sa nelíšite od bežných ľudí?
Frodeno: Č. Prečo tiež? Predtým, ako všetci niečo zjeme, mali by sme si vždy premyslieť, čím si zasýtime. Nemôže to byť tak, že si do svojich automobilov nalejeme najdrahší benzín, ale potom - pretože je to zjavne dobré a lacné - odchádzame do diskontného obchodu. Ak dôverujete svojmu zdravému rozumu, potom bravčové koleno s kyslou kapustou a knedľou počas obednej prestávky, pred stretnutím alebo bežiacim stretnutím, nemusí byť tou najlepšou stratégiou.
ZAMERANIE online: Médiá vzdelávali Nemcov o zdravom stravovaní ako modlitebné koliesko. Svet pri pokladni v Edeka & Co. vyzerá inak.
Frodeno: Čítal som to len nedávno: Takmer 90 percent Nemcov by sa chcelo stravovať zdravo, ale neviem ako! To ma neprekvapuje. Stačí ísť do najbližšieho obchodu s potravinami a zistiť, čo ľudia nakladajú do svojich nákupných košíkov: lupienky, rezance a cola.
„Naše vlastné telo nás nikdy nezradí“
ZAMERANIE online: Čo presne pre vás znamená správna výživa?
Frodeno: Každý by mal jesť to, na čo má chuť. Nakoniec, naše vlastné telo nás nikdy nezradí. Naozaj nikdy! Naopak: naše telo nám hovorí presne to, čo potrebuje. Jeden by ho mal poslúchať a naučiť sa mu správne porozumieť. Je samozrejme nevyhnutné, aby boli výrobky vysokej kvality. Mám radšej iba prírodné produkty. Najlepšie všetko, čo pochádza z regiónu. Motto: Brutálne regionálne! Keď som v Girone, jem iba katalánske ovocie a zeleninu. Ak zimujem so svojou rodinou v austrálskej Noose - dome mojej manželky - potom iba austrálske jedlo.
ZAMERANIE online: Buďte úplne úprimní: naozaj nikdy nejete hotové jedlo ani mrazenú pizzu?
Frodeno: Skutočne úžasný hamburger s hranolkami zjem, iba ak sa opäť stanem majstrom sveta na Havaji. Všetko ostatné je pre telo iba jed. Čerstvé ovocie z trhu, čerstvé ryby od dílera, čerstvá zelenina od farmára. Môžete pripraviť všetko tak chutné, aby to chutilo naozaj každému. Hovorilo sa, že iba nezdravé jedlo chutí ako currywurst alebo kebab. To je úplný nezmysel. Špaldová pizza s kaparami, lososom, cibuľou a byvolím mozzarellou a dobrým pohárom červeného vína - to je najlepšie! V krajinách, v ktorých žijem, majú ľudia veľmi odlišné postoje k výžive.
„Nemecko trpí lacnou kultúrou“
ZAMERANIE online: Čo robia Španieli alebo Austrálčania inak?
Frodeno: Môj postreh je, že Nemecko čoraz viac trpí lacnou kultúrou. V porovnaní s takmer všetkými ostatnými národmi míňame my Nemci percentuálne oveľa menej peňazí za potraviny. Možno polemizovať o tom, či je to morálne dobré alebo zlé. Ale v Španielsku sa na trhu predávajú živé zvieratá. Mám tým na mysli to, že napriek svojej histórii s hroznými býčími zápasmi sú teraz Španieli so zvieratami opatrnejší a udržateľnejší. A keď ste zviera zabili vlastnými rukami, dvakrát si rozmyslíte, či naozaj musíte každý deň jesť mäso.
ZAMERANIE online: Čo tak Austrálčania?
Frodeno: Sú svetovými lídrami v zdravom stravovaní - aj čo sa týka cvičenia. Je to ako každý, od detí v opatrovateľskej službe až po babičky, každý deň trochu športuje - a v tomto procese sa stravuje zdravo. Preto všade pribúdajú reštaurácie s austrálskymi bowles (pozn. Red .: Je to miska s rôznymi prísadami). Veľa takzvaných poke obchodov sa otvára aj v Mníchove, Hamburgu a Berlíne. Poke sa skladá zo surových rýb, sójovej omáčky, ryže a mnohých lahodných a čerstvých surovín.
ZAMERANIE online: Chutí to skutočne dobre?
Frodeno: Je to ako jazdiť na e-bicykli. Každý, kto démonizuje elektrobicykel, nikdy nesedel na takom zábavnom zariadení. Ale akonáhle si sadnete na také koleso šťastia, neviete si predstaviť nič iné. Dobre, pokiaľ sa nechcete opäť stať majstrom sveta v triatlone v roku 2019, ale to je úplne iná téma. Moja potreba nevyhnutne požierať pečené bravčové mäso alebo bochník mäsa je obmedzená. Alebo lepšie povedané: od roku 2017 nejem mäso. Austrálčanov by nikdy nenapadlo dať si ráno na raňajkový stôl klobásu. V Melbourne, Sydney a Brisbane je to nemysliteľné.
ZAMERANIE online: Čo sa nachádza na vašom osobnom „zakázanom zozname“?
Frodeno: To nie je toľko, ako si myslíte. Ale iba to, čo pre mňa nie je dobré. Pre mňa je to takmer všetko, čo z kravy vychádza. Takže mlieko, tvaroh a maslo. To ma robí lenivou a vyhýbam sa aj mäsu a bielej múke.
Perfektné raňajky: Profesor vysvetľuje, čo ráno patrí na tanier
ZAMERANIE online: A ryby?
Frodeno: Milujem ako pesketeer ako čokoľvek iné. Najmä večer v Girone. Po dlhom cyklistickom posedení je zvyčajne na stole veľký šalát so všetkými prílohami: s orechmi, tuniakom, quinou alebo sladkými zemiakmi. Môj priateľ tu v Girone je rybár. Pablo nám vždy prináša širokú škálu vecí: tuniak, krevety, morský rak. Presne to, čo ponúka more .
„Mieral som od hladu“
ZAMERANIE online: Čo máš na raňajky?
Frodeno: Ráno spím, vypijem latte macchiato, zjem pár čokoládových rožkov a muffinov. Malý vtip. Vážne: na raňajky je espresso. Nie viac.
ZAMERANIE online: Je to základ pre prvé sedenie, rýchly beh na desať kilometrov? Prečo to robíš?
Frodeno: Pretože je to jednoznačne najlepšia a najefektívnejšia forma spaľovania tukov. Na havajskom Iromane s horúčavou 40 stupňov a neuveriteľnou 90-percentnou vlhkosťou nemôžem prijať toľko kalórií, koľko spálim počas súťaže. Ja a moje telo sa musíme vysporiadať s týmto chronickým nedostatočným zásobovaním. Moje telo…
ZAMERANIE online: ... ktorého ste zvykli nazývať svojim „nepriateľom“ ...
Frodeno: ... a teraz s ním vychádzam dobre. Ale veľa som sa aj naučil. Keď som sa v roku 2008 stal na krátkej vzdialenosti olympijským víťazom, vyhadzoval som sa na mesiace. To bolo na zemi peklo a dnes je pre mňa nepredstaviteľné. Život sa neoplatí žiť bez dobrého jedla a dobrého espressa. Kedysi som hladoval, dnes som nemohol. Ani ja nemusím.
ZAMERANIE online: ako to?
Frodeno: Na brutálnej dlhej trati s 3,8 kilometrom plávania, 180 kilometrov na bicykli a na konci maratónu so 42 kilometrami by ma to psychicky zaťažilo, keby som tiež musel hladovať. Okrem fit tela potrebujem hlavne oddýchnutú myseľ. Tréning pre Ironmana je tiež odlišný a kvôli tomu som úplne zmenil svoje stravovacie návyky: viac tuku, viac bielkovín a rozumný športový nápoj.
ZAMERANIE online: Ste svedectvom o sacharidovom nápoji Maurten ...
Frodeno: Beriem nielen toto, ale napríklad aj Eliud Kipchoge. Keňan drží svetový rekord v maratóne od svojho behu v Berlíne.
ZAMERANIE online: A aký je rozdiel medzi týmto zázračným gélom a bežným silovým gélom?
Frodeno: Zatiaľ sú športovými nápojmi zmes cukru, soli a limonády. Nový gél je iný: žiadne chuťové prísady, žiadne umelé arómy, žiadne farebné prísady, žiadne konzervačné látky. Takzvaný hydrogél sa skladá iba z dvoch zložiek: alginátu, ktorý sa extrahuje z bunkových stien morských rias. A pektín, druh želírujúceho činidla, ktoré sa nachádza v jablkách, mrkve a paradajkách.
ZAMERANIE online: Cukor je však cukor, a preto je pre žalúdok rovnako „škodlivý“ ako všetky ostatné športové nápoje.
Frodeno: To je chyba. Cukor sa vstrebáva iba v tenkom čreve, t.j. potom, čo prešiel žalúdkom, a potom sa zavádza do krvi. Sacharidy sú zapuzdrené, potom sa pomaly rozpúšťajú v čreve a až potom sa uvoľní glykogén, to znamená energia.
„Bezlepkový chlieb s avokádom a praženicou“
ZAMERANIE online: Čo jete po cvičení?
Frodeno: Po prvom tréningu nasleduje proteínový kokteil so zmrazenými banánmi a veľkou časťou arašidového masla. Poobede niečo ľahké, bezlepkový chlieb s množstvom avokáda a praženicou.
ZAMERANIE online: V minulosti jazdci Tour de France na raňajky šupli do kíl špagiet.
Frodeno: Už nejem ani cestoviny. Príliš veľa kalórií a príliš nízka hustota sacharidov. Quinoa, pohánka, ryža alebo proso sú pre mňa oveľa ľahšie stráviteľné. Ako som už povedal, každý by mal jesť, čo chce. Nakoniec, naše vlastné telo nás nikdy nezradí.