Výživa - keď otehotnejú vegáni - MAZ - Märkische Allgemeine
Je nebezpečné, ak sa budúce matky zaobídu bez živočíšnych produktov? Študijná situácia je dosť slabá a odborníci s tým nesúhlasia a každý má dobré argumenty pre svoje názory. Pretože ak sa chcete stravovať vegánsky, musíte rátať s problémami, ktorým sa tiež dá vyhnúť.
Ženy, mladé a vegánske dva roky: podľa internetového prieskumu Hamburskej univerzity to zhruba vyzerá prototyp nemeckých vegánov. Na začiatku 30. rokov majú ženy tiež štatistický priemer na založenie rodiny. Ale: je to vôbec možné? Vegánske a tehotné? Študijná situácia je slabá a názory odborníkov na výživu a lekárov sa líšia.
Keď Carmen Hercegfi v roku 2014 otehotnela, bola vegánkou šesť rokov. Vegánsku stravu pozná, a napriek tomu sú tu pochybnosti okamžite: „Ako presne by to malo v tehotenstve fungovať, mi spočiatku nebolo jasné.“ Ako môže uspieť optimálny prísun živín? Ako predchádzate rizikám? Spoločnosť Hercegfi hľadá informácie a stravovacie odporúčania v Nemecku. Ale: žiadny. „Potom som si objednal knihy z Ameriky, pretože tam je oveľa viac akceptovaná vegánska strava.“ Napríklad americká A.N.D. (Akadémia výživy a dietetiky), združenie asi 67 000 dietológov a odborníkov na výživu, vegánska strava pre dospelých a deti všetkých vekových skupín vrátane tehotenstva a dojčenia.
Večera pre dvoch? Mýtus
Množstvo nie je rozhodujúce: ženy by nemali počas tehotenstva preháňať jedlo. „Dodatočná potreba energie je zhruba ekvivalentná so syrovým sendvičom,“ uviedla odborníčka na výživu Judith Brettfeld pre časopis „Mum“. „Potreba jednotlivých vitamínov a minerálov je na druhej strane oveľa vyššia počas tehotenstva - napríklad potreba železa je takmer dvakrát vyššia.“ Preto sa odporúča vyvážená strava s vysokou hustotou živín. Potreba jódu a kyseliny listovej je zvyčajne nedostatočne pokrytá príjmom potravy.
Ak potrebujete na začiatku dňa kofeín, nemusíte sa báť: Za bezpečné sa považujú až tri šálky kávy denne. Výsledky štúdie nepreukázali žiadne nevýhody pre toto množstvo počas tehotenstva alebo pôrodnej hmotnosti.
Odporúčanie, ktoré nemôže zdieľať Christian Albring, predseda Profesijnej asociácie gynekológov: „Vegánska strava počas tehotenstva nie je nemožná, ale veľmi ťažká.“ Gynekológ vidí rôzne problémy, najmä prísun bielkovín. Nedostatok bielkovín môže viesť k nedostatočnému rozvoju dieťaťa. V závislosti od telesnej hmotnosti potrebuje tehotná žena 50 až 80 gramov bielkovín denne, od štvrtého mesiaca ďalej o ďalších 10 gramov viac. „S rastlinnými potravinami to nie je také ľahké,“ tvrdí odborník, „najmä ak si uvedomíte, že ovsené vločky obsahujú 10 až 11 gramov bielkovín na 100 gramov a tofu iba 8 gramov.“
Strukoviny, orechy a iné sú dobrou náhradou
„Samozrejme, je ľahšie získať potrebné množstvo bielkovín pomocou mlieka, mäsa a vajec,“ hovorí Edith Gätjen, kvalifikovaná ekotropologička a lektorka UGB Akadémie pre výživu dojčiat a detí. „To však neznamená, že to nie je možné s plnohodnotnou vegánskou stravou.“ Vegánska strava poskytuje veľa kvalitných bielkovín prostredníctvom strukovín, celozrnných výrobkov, orechov a olejnatých semien. „Tehotné ženy musia vedieť, čo majú jesť a v akom množstve,“ hovorí Gätjen, ktorá spolu s výživovým poradcom Dr. Markus Keller z Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu (IFANE) v Gießene organizuje semináre na tému „Vegánstvo v tehotenstve“.
Poprední odborníci radia proti vegánskej výžive
Gätjen a Keller uskutočňujú v Nemecku priekopnícku prácu na svojich prednáškach a seminároch. Kellerove výživové odporúčania pre vegánske tehotné ženy z Nemeckej vegetariánskej asociácie (VEBU) sú novinkou. Nemecká spoločnosť pre výživu neodporúča čisto rastlinnú stravu počas tehotenstva, v súčasnosti však pripravuje odporúčania, ako môže stále fungovať kvôli zvýšenému dopytu obyvateľstva. DR. Albring odporúča, aby vegáni robili kompromisy v období tehotenstva a aby povolili aspoň mliečne výrobky a vajcia. „Toto umožňuje tehotnej žene dodávať veľmi kvalitné bielkoviny a vitamíny a výrazne tak uvoľniť situáciu pre nenarodené dieťa.“
Ale pre vegánov, ktorí sa z etických dôvodov vzdajú živočíšnych produktov, nie je takýto kompromis príliš atraktívny. „Pre mňa otázkou nebolo, či to bude fungovať, ale ako to bude fungovať,“ hovorí Carmen Hercegfi .
O vegánskych tehotných ženách zatiaľ neexistujú žiadne reprezentatívne štúdie
Doposiaľ bol ústredný problém s oficiálnymi stravovacími odporúčaniami: neexistujú žiadne reprezentatívne štúdie o vegánskych tehotných ženách. Uskutočnili sa štúdie v makrobiotických rodinách alebo u tehotných žien, ktoré patria do sedemdňovej náboženskej komunity adventistov. Neexistujú štúdie s matkami zo strednej spoločnosti. Ako sa stravujú medzi obchodmi so zdravou výživou, diskontmi, závodnými jedlami a týždenným trhom? Ktoré medzery v živinách sú pozoruhodné? „V súčasnosti nemôžeme robiť žiadne vyhlásenia o tom, či si tehotné vegánky uvedomujú zvýšené riziko nedostatku živín a či na ne reagujú vyváženou stravou,“ kritizuje Albring. .
"Mnohé predsudky proti vegánstvu sú desivé, zvlášť keď ste tehotná," pripúšťa Carmen Hercegfi. Hercegfi počas tehotenstva navrhla plán, ako kombinovať rastlinnú stravu. "Na začiatku to bolo len trochu trápenie." Okrem toho si v piatom mesiaci nechala stanoviť všetky hodnoty v krvi. „Od vápniku po vitamíny skupiny B po železo som chcel vedieť všetko.“ Výsledky boli upokojujúce: „Všetko bolo v poriadku pre mňa!“ Aj pôrod prebehol hladko a malý syn sa narodil veľmi zdravý. Hercegfi chce teraz odovzdať svoje skúsenosti a píše knihu.