Výživa na jeseň Fit cez chladné obdobie Beethoven
Dni sa skracujú a teploty znateľne chladnejšie. Naše telo potom potrebuje ďalšiu ochranu. Preto má výživa mimoriadny význam na jeseň a tiež v zime. Našťastie predajcovia ovocia a zeleniny teraz ponúkajú bohatý sezónny a regionálny výber.
Keď je vonku chladno a tma, musíme zvlášť dbať na svoje zdravie. Ak sa neobliekate dostatočne teplo, rýchlo ochoriete. Dôležitá je ale aj vyvážená strava. Nepríjemné prechladnutie je práca vírusov, ktoré pri podchladení môžu rýchlejšie spôsobiť škody. Preto si musíme chrániť imunitný systém výživou, najmä na jeseň a v zime. Náš tip: nakupujte sezónny a regionálny tovar od zelinára.
Zdravo prostredníctvom vyváženej stravy
Všeobecne by ste sa mali stravovať vyvážene a pestro. Rovnako je vhodné vymeniť celoročný výber v supermarkete za dobre zásobeného zelinára. Týmto spôsobom zvyčajne nielenže získate kvalitnejší tovar. Môžete tiež sledovať, čo sezóna momentálne ponúka. Pretože okrem toho, že každý vie, ako smutné jahody v zime chutia, má sezónne jedlo aj liečivú výživovú hodnotu.
Ovocie a zelenina, ktoré sa pestujú v skleníkoch mimo skutočného času zberu, sú menej chutné a majú menší obsah živín. To znamená, že paprika pestovaná vo vhodnom ročnom období je výrazne bohatšia na vitamíny a minerály ako paprika zo skleníka. Ale najmä jeseň ponúka bohatý výber ovocia a zeleniny, ktoré - v správnej kombinácii - posilňujú obranyschopnosť tela a dajú sa dobre obmeniť chutnými receptami.
Ktorá zelenina je zvyčajne jesenná?
Kapustová sezóna sa začína na jeseň. Savojská kapusta, biela kapusta, červená kapusta, špicatá kapusta a - po prvom mraze - tiež kel kapusty sú skutočné vitamínové bomby, lacné a z hľadiska prípravy mimoriadne flexibilné. Šalát z červenej kapusty, jablka, orechov, zázvoru a olivového oleja sa rýchlo pripravuje a je univerzálnym poskytovateľom. Vitamín C a A, vápnik a draslík, selén a zinok: všetko v jednom jedle. Listy kapusty tiež dobre fungujú ako rolka. Naplňte bielu kapustu alebo kapustu savoy so šošovicou a sušeným ovocím. Buďte kreatívni a spontánne sa obmieňajte.
Tekvica je v skutočnosti klasikou, ale jej rozmanitosť bola znovuobjavená iba nedávno. Či už ako polievka, dusené mäso alebo v rúre: sladká chuť sa obzvlášť hodí k muškátovému oriešku a škorici. Je bohatý na vitamíny C a A, rovnako ako železo, betakarotén a horčík. Je k dispozícii v mnohých odrodách (aj v lete, napr. Ako cuketa) a je bezkonkurenčne lacná. Huby by nemali byť v ponuke, najmä na jeseň. Hríbové hríby obsahujú veľa selénu a dajú sa ľahko kombinovať s tekvicovými orechmi.
Čo iné by malo byť na pláne okrem ovocia a zeleniny?
Samozrejme, že nechcete a nemali by ste jesť ovocie a zeleninu sami. Zrná a strukoviny, ako aj (voliteľné) ryby a mäso sú tiež dôležité. Celozrnný chlieb so syrom sa pripravuje rýchlo ráno a dodáva telu selén, vlákninu a zinok. Skombinujte ho s jablkom alebo hruškou z regiónu a vybičujete si vitamínovú rovnováhu. Dobré raňajky by mali mať najmä ľudia, ktorí bojujú s problémami s váhou. Chráni to pred nekontrolovanými útokmi hladu.
Vegetariáni by sa mali ubezpečiť, že majú dostatok železa. Živočíšne železo je telom absorbované trikrát lepšie ako železo rastlinné a obsahuje ho hlavne červené mäso, napríklad hovädzie mäso. Rastlinné železo sa nachádza v dobrom množstve v špenáte, brokolici, kapuste, cvikle, ale aj v šošovici a fazuli. Mimochodom: železo sa lepšie vstrebáva s vitamínom C. Uistite sa teda, že máte ako dezert správne ovocie!
Fit cez jeseň
Z vlastnej skúsenosti vieme: výživa musí byť zábavná. Príliš veľa pravidiel zvyčajne vedie k frustrácii. Najlepšie je variť často, vyskúšať nové recepty alebo vyhľadať radu od zelinára. Ak myslíte na kapustu, možno by ste nemali náladu na babskú polievku. Z tohto dôvodu je najlepšie opýtať sa na alternatívy. Ázijské kapustové obaly? Kale Chips? Švajčiarsky mangold a rybie kari? Miestne ovocie a zelenina sú tiež ideálne pre exotické chute.
Všeobecne platí, že je vždy dobré jemne variť a jesť surové zimné šaláty. Počas varenia sa stráca veľa výživovej hodnoty. Varenie v pare alebo rýchle pečenie zachováva vitamíny a minerály. Takto môžete prekonať chladné obdobie a spoznať rozmanitosť zdravého stravovania.
My na Beethovenovej klinike 5.13 v Kolíne nad Rýnom kladieme veľký dôraz na zdravie našich pacientov. Nielen pri liposukcii alebo zastrčení do brucha, ale aj pri injekciách do vrások zohráva zdravá strava rozhodujúcu úlohu pre dlhodobé výsledky. Prosím neváhajte nás kontaktovať!