Výživa na mieru NZZ

Spoločnosť Nestlé založila s Inštitútom zdravotníckych vied v Lausanne zariadenie na výskum živín zabraňujúcich chorobám. Cieľom je predchádzať chronickým chorobám.

Naša každodenná strava má obrovský vplyv na zdravie a pohodu. Pokrok v oblasti vedy o výžive a zdraví by mal pripraviť pôdu pre vývoj nových potravín, ktoré pomôžu zlepšiť kvalitu života. Diéta bude aj v budúcnosti príjemná a zdravá, ale bude tiež lepšie prispôsobená individuálnym potrebám - t. J. Prispôsobená.

Spoločnosť Nestlé založila s Inštitútom zdravotníckych vied v Lausanne zariadenie na výskum živín zabraňujúcich chorobám. Cieľom je predchádzať chronickým chorobám.

Jedzte zdravo

Je známe, že výživové potreby jednotlivých ľudí sa veľmi líšia, pretože závisia od životného štýlu, pohlavia, veku a dedičnej predispozície. Fyzicky pracujúci ranger sa stravuje inak ako administratívny pracovník a Havajčan má iné potreby ako obyvateľ Sibíri. Zdravotné okolnosti môžu navyše vyžadovať špeciálne úpravy, napríklad diétu s nízkym obsahom solí pre vysoký krvný tlak alebo bezlepkovú diétu pre ľudí s celiakiou.

Nielen, že strava, ktorá je v súlade s osobnými životnými podmienkami človeka, môže pomôcť zmierniť príznaky chronického ochorenia; má tiež potenciál úplne im zabrániť a umožniť dlhý život v zdraví. Dnešné výsledky výskumu čoraz viac ukazujú, ako vzájomné pôsobenie medzi stravou a genetickým zložením ovplyvňuje naše zdravie a pohodu. Podrobné pochopenie vzťahov medzi stravou, dedičnými faktormi, jednotlivými metabolickými typmi a mechanizmami, ktoré vyvolávajú chronické ochorenia, môže slúžiť ako základ pre vedecky podložený vývoj zdravo efektívnej a individuálnej stravy. Koniec koncov, jedlo a nápoje, ktoré jeme každý deň, sú našim najlepším „liekom“.

Výskum v oblasti výživovej medicíny tak môže významne prispieť k vysokej kvalite života jednotlivca a udržateľným a efektívnym spôsobom oddialiť alebo zabrániť chronickým chorobám.

Využívanie vedy

Za účelom priekopníckej práce v tejto modernej a inovatívnej oblasti výskumu spoločnosť Nestlé založila dve inštitúcie, Nestlé Health Science AG a Nestlé Institute of Health Sciences, ktoré začali svoju činnosť v januári tohto roku. Toto je pokračovanie takmer 150 rokov starej tradície spoločnosti Nestlé viesť nové vedecké trendy v oblasti výživy, ktoré sľubujú širšie výhody pre spoločnosť. Spolu s mnohými ďalšími špecializovanými výskumnými inštitúciami Nestlé je pre to nevyhnutné Nestlé Research Center (NRC), ktoré existuje od roku 1987. NRC je v dnešnom potravinárskom priemysle jedinečný a je uznávaný ako svetový líder v oblasti potravín, výživy a prírodných vied. Založením Nestlé Institute of Health Sciences spoločnosť zdôrazňuje túto vedeckú orientáciu a kombinuje moderné vedy o výžive so základným biomedicínskym výskumom.

Inštitút sa nachádza v areáli Švajčiarskeho federálneho technologického inštitútu v Lausanne (EPFL), jednej z popredných univerzít v Európe, a je súčasťou silnej vedeckej siete. Poprední vedci zhromažďujú multidisciplinárne tímy odborníkov na štúdium najbežnejších chronických chorôb vrátane cukrovky, gastrointestinálnych porúch a kognitívnych porúch súvisiacich s vekom.

Vzťah medzi stravou a životným štýlom, ktorý môže mať vplyv na zdravie aj na choroby, je mimoriadne zložitý a ovplyvňuje ho veľké množstvo faktorov. Nestlé inštitút zdravotníckych vied použije pre komplexné pochopenie modernú stratégiu výskumu systémovej biológie. Mechanické vzťahy sa skúmajú na molekulárnej, bunkovej a orgánovej úrovni u zdravých ľudí aj u pacientov s prihliadnutím na ich anamnézu a životný štýl. Tento priekopnícky biomedicínsky výskum súvisí s nutigenomikou.

Nutrigenomika je veda, ktorá skúma, ako môže určitá strava interagovať s genetickým zložením a meniť tak reguláciu a metabolizmus génov. Takéto interakcie môžu mať z dlhodobého hľadiska pozitívne účinky a chrániť napríklad pred chorobami súvisiacimi s vekom; ale môžu tiež zvýšiť náchylnosť k takýmto chorobám, ak je človek nesprávne kŕmený.

Kombinácia modernej vedy s dnešnými technológiami, ako je sekvenovanie genómu a proteomika, umožní ľahšie rozpoznať nové biologické „odtlačky prstov“, takzvané biomarkery, zdravých, ohrozených alebo chorých štádií. Tieto špecifické identifikačné znaky sa používajú na hodnotenie rizika a včasné odhalenie chorôb. Analýza biomarkerov pomôže lepšie definovať skupiny ľudí s bežnými výživovými potrebami a umožní vývoj výživových modelov na mieru, ktoré vyhovejú presným potrebám jednotlivca.

Predchádzajte utrpeniu

Nestlé Institute of Health Sciences úzko spolupracuje s Nestlé Health Science AG ako hlavným obchodným partnerom. Ten bude využívať nové vedecké poznatky ústavu na vývoj inovatívnych metód diagnostickej analýzy a nakoniec personalizovanej zdravej výživy budúcnosti a na ich prípravu na trh.

Investíciou do základného biomedicínskeho výskumu a jeho premenou na nové výživové stratégie sa spoločnosť Nestlé zaviazala posúvať udržateľnú a prírodnú prevenciu chorôb vpred. Aj keď táto dlhodobá výskumná úloha predstavuje veľkú vedeckú výzvu, môže významne prispieť k budúcej zdravotnej starostlivosti.

Emmanuel E. Baetge, expert na bunkovú terapiu, je riaditeľom Nestlé Institute of Health Sciences a docentom na EPFL School of Life Sciences.