VÝŽIVA NA ZNÍŽENIE HMOTNOSTI Obezita Jennifer FRÜHWIRTH, CHRISTA SCHÖLLBAUER, HELENA

NAD 10 0 RECEPTOV VÝŽIVA PRE OBEZITU NA Zníženie hmotnosti JENNIFER FRÜHWIRTH, CHRISTA SCHÖLLBAUER, HELENA SCHRAMM

výživa

Frühwirth, Schöllbauer, Schramm Diéta pre obezitu na redukciu hmotnosti

Jennifer Frühwirth, Christa Schöllbauer, Helena Schramm Diéta na obezitu pri chudnutí

OBSAH rozvoj obezity 8 FREKVENCIA, PRÍČINY A STANOVENIE obezity 9 ÚČINKY A LIEČBA obezity 12 DIÉTNA TERAPIA 14 ZDRAVÉ ODSTRÁNENIE DLHODOBEJ výživy 14 DÔLEŽITOSŤ PRVKOVÝCH PRVKOV naša strava 15 SPRÁVNY DÁVKOVÝ VÝBOR 19 BUDE SA UČIŤ CHUDNÚŤ 25 RECEPTOVÝ SEKCIA 28 RAŇAJKY 29 CHLEBA A PEČIVÁ 32 MALÉ JEDÁLNE 36 POLIEVKY 45 MÄSOVÉ JEDLÁ 53 JÍDLA S MALÝM MÄSOM 59 RYBIE MISKY 65 VEGETÁRSKE JEDÁLNE 72 BOČNÉ JEDÁLNE 80 DIPSY A OMÁČKY 86 SLADKÉ A HLAVNÉ JEDÁLNE 88

MALÁ KUCHYNĚ Lexicon 98 SKRATKY 100 GLOSÁR 101 PREHĽAD RECEPTOV 102 ZOZNAM LITERATÚRY 105

8 Vývoj obezity VÝVOJ obezity Termín obezita pochádza z latinčiny: adeps znamená tuk a popisuje zvýšenú akumuláciu tuku v ľudskom tele. Tukové tkanivo je nevyhnutné pre život a okrem iného slúži ako podporné a ochranné tkanivo pre mnoho orgánov, ako aj na zabezpečenie a uloženie energie, ktorú potrebujeme na to, aby sme mohli hýbať svalmi. Ak zo svojej stravy prijmete viac energie, ako váš organizmus potrebuje, táto prebytočná energia sa ukladá vo forme tuku najmä pod kožou, v oblasti brucha a bokov a medzi črevami. Nad určitým množstvom tuku sa vyskytujú nezdravé účinky na náš organizmus, ktoré majú za následok nadváhu, takzvanú obezitu.

10 Frekvencia, príčiny a stanovenie obezity Index telesnej hmotnosti (BMI) Index telesnej hmotnosti sa počíta z porovnania telesnej hmotnosti a povrchu tela. Vaša telesná hmotnosť v kilogramoch sa vydelí vašou výškou v štvorcových metroch: BMI = telesná hmotnosť (kg)/výška (m²) Váš vek, pohlavie a zloženie vášho telesného tkaniva sa neberú do úvahy. H. Podiel vašej svalovej a tukovej hmoty. Takže z. B. dvaja ľudia s rovnakou výškou a hmotnosťou majú rovnaké BMI, ale majú inú stavbu tela. Pre silového športovca s veľkou svalovou hmotou sa počíta s vysokým, ale nie patologickým BMI. Od akého BMI hovoríme o normálnom, podváhe alebo nadváhe? Podváha podľa klasifikácie WHO: