Jedlé gaštany - rafinované, chutné a zdravé noviny Unirea
Jedlé gaštany - vlastnosti • Gaštanová rozprávka alebo príbeh • Gaštan - terapeutické indikácie • Gaštanové recepty
Krásna rumunská rozprávka nám hovorí, že už dávno žil chudobný roľník z častí Dobrogea, menom Castan, ktorý upokojoval svoju horkosť v tieni vysokého stromu, ktorý nikdy nekvitol a neprinášal ovocie. Keď zomrela Castanova stará matka, nebohý požiadal dedinského kňaza, aby vykonal pohrebnú službu, po ktorej odišiel trpko, aby zmiernil svoju bolesť v tieni vysokého stromu, pretože nebohý nemal ani peniaze. zapáliť sviečku pre svoju matku. Nakoniec zaspal a hlasno oplakával svoju bolesť. Keď sa ráno zobudil, zostal ohromený. Neplodný strom sa zmenil na zelený oltár, z ktorého vyrástli stovky bielych sviečok zdobených žltým plameňom peľu. A o niekoľko mesiacov neskôr strom priniesol ovocie, ktoré bolo dobré len na liečenie utrpenia chorých. A keďže ich vedel používať iba on, stal sa najhľadanejším mužom v dedine. A potom, čo jeho priateľ zomrel, strom s konármi, ktorý sa na jar zmenil na lustre, zostal niesť jeho meno. Okrem legiend sa gaštan časom stal jedným z najobľúbenejších a najoceňovanejších stromov, a to jednak pre svoju krásu, jednak pre zvláštnu chuť jeho nádherných plodov, ako aj pre zdravie a krásu.
Vizitka
Vlastnosti gaštanov
Gaštany, ktoré sa už tisíce rokov používajú ako jedlo, vďaka ktorému telo prechádza rozmarnými zimnými obdobiami, Hippokrates vo svojich starodávnych receptoch úspešne odporúčal, objavil sa však aj na zozname viac ako 600 rastlín a plodov s liečivou silou gréckeho Dioscoridesa . Na vnútorné použitie sa používajú čerstvé plody gaštanu, ktoré sa konzumujú zrelé, varené, pretlačené a v rôznych kombináciách. Gaštanové pyré je jedným z mála výrobkov, ktoré si pri spracovaní zachovajú väčšinu vitamínov z čerstvého ovocia. Sú vynikajúce ako jedlo, majú žalúdočné, bakteriostatické, antianemické a remineralizačné vlastnosti. Jedlé gaštany sa odporúčajú ľuďom s fyzickou a intelektuálnou asténiou, rekonvalescentom, starším ľuďom a deťom kvôli ich bohatstvu na minerály a vitamíny (mierne odbúrateľné v procese prípravy).
Výber a depozitáre
Ťažké a lesklé gaštany sú zárukou dobrého ovocia. Ak ich dáte do misky s vodou, zhnité, sušené alebo červami zjedené gaštany sa zdvihnú a vyplávajú na povrch.
- vyberte tvrdé, ťažké gaštany s lesklou škrupinou;
- vyhýbajte sa škvrnitým alebo popraskaným gaštanom;
- nekupujte gaštany, ktoré prasknú, keď ich zovriete v päsť (začnú vysychať a už nie sú dobré);
- gaštany uchovávajte v igelitovom vrecku, v chladničke až dva týždne alebo v mrazničke až tri mesiace. Je pravda, že textúra sa mierne zmení, ale chuť zostane rovnaká;
- Čerstvé gaštany vydržia izbovú teplotu asi týždeň. Ak ich dáte do jednej vrstvy, osladia;
- najsladšie gaštany sú tie, ktoré sa uchovávajú tri dni pri izbovej teplote. Potom začne ich škrupina tvrdnúť.
Terapeutické indikácie
Zmes gaštanového pyré a tvarohu (v rovnakom pomere), osladený medom, je ľahko stráviteľné a veľmi energizujúce jedlo.
Jedlé listy gaštanuVyvoláva sedatívny účinok na dýchacie orgány, a preto sa používa na liečbu bronchitídy (vo forme infúzie).
Používa sa aj ako infúzia, Kaštanová kôra má vlastnosť znižovať teplotu.
Gaštany pôsobia ako svalové, nervové a žilové tonikum, a znižujú kapilárnu permeabilitu. Na liečbu hemoroidov, kŕčových žíl a tromboflebitídy si pred raňajkami a večerou dajte tanier z gaštanového pyré osladeného medom. Liečba existuje niekoľko týždňov.
Ľudia s diagnostikovanou cukrovkou by mala konzumovať 100 g gaštanov denne počas troch týždňov, pretože pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Gaštany obsahujú vlákninu (3 g na 100 g ovocia), ktorá znižuje rýchlosť absorpcie cukru do krvi. Vďaka vláknam v zložení majú nízky glykemický index a pomáhajú tak predchádzať cukrovke.
Výťažok z jedlých gaštanov Je to venózny a lymfatický odtok, hlavne dolných končatín, ktorý sa používa na kožné trofické poruchy, opuchy, problémy s venóznym obehom, menopauzu, celulitídu, kolitídu a ulceróznu kolitídu. Vezmite 25-50 kvapiek, v malom množstve vody, trikrát denne.
Bojujem so stresom a únavou
Gaštanová kúra je jedným z najlepších liekov na boj proti stresu. Obsahujú horčík, ktorý je známy svojimi vlastnosťami ako všeobecné tonikum, antidepresívum a mentálny vyrovnávač. Na tento účel sa gaštany odporúčajú vo forme pyré. 200 g gaštanov sa dobre umyje a povarí v litri horúcej vody. Po 40 minútach hrniec odstavte z ohňa, vypustite vodu a gaštany nechajte vychladnúť. Potom olúpte a rozomlejte, kým vám nevznikne pasta. Na zlepšenie jeho chuti môžete pridať lyžičku jogurtu a štipku škorice. Gaštanové pyré sa odporúča ráno na raňajky. Pre viditeľné výsledky je potrebné liečbu sledovať dva mesiace.
Víno, účinné pri hnačkách
Gaštanové víno má podobné účinky ako kôra chinínu a je tonizujúcim nápojom používaným pri úplavici, hnačkách a malárii. Víno sa pripravuje z 50 g mletej kôry na liter bieleho vína, ktoré sa máča sedem dní. Pohár sa bude konzumovať pred jedlom.
Sú ideálnym občerstvením medzi jedlami
Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí chcú schudnúť, majú väčšiu pravdepodobnosť úspechu, ak nahradia vysokokalorické občerstvenie medzi jedlami gaštanmi. Odporúčajú nízky glykemický index, ktorý oddiali nástup hladu. Ďalším dôvodom na uspokojenie nášho hladu medzi jedlami s gaštanovým občerstvením je malý počet kalórií. Pre porovnanie, 50 g zrelých gaštanov (asi päť stredne veľkých gaštanov) obsahuje asi 125 kalórií a 50 g mandlí asi 300 kalórií.
Chutné recepty
Nezabudnime však na výnimočné recepty s gaštanmi, skutočné kulinárske potešenie:
vyprážané: na prudkom ohni orestujte gaštany v hrnci s dvojitým dnom a nakrájajte ich ostrým nožom dopredu.
Varené: sa dajú jesť ako predjedlo, doplnené buď pikantnými omáčkami alebo sladkými omáčkami.
S.O.S: najrafinovanejšia kombinácia sa získa s omáčkou z červených ríbezlí. Táto omáčka sa pripravuje nasledovne: do dvoch lyžíc rozpusteného masla hnedého po lyžičke múky pridáme 100 ml vody a 100 g červených ríbezlí.
glacé: urobte sirup z vody a cukru, ktorý bude vrieť, kým dobre nestuhne. Do uvarených alebo vyprážaných gaštanov sa vloží tyčinka, ktorá sa ošúpe. Takto pripravené gaštany sa dobre namočia do cukrového sirupu a nechajú sa na tácke vychladnúť. Po ochladení prvej vrstvy cukru opakujte namáčanie v sirupe.
Čítajte tiež: Vlastnosti zázvoru • Afrodiziakálny zázvor • Recepty so zázvorom • Zázvorový čaj
Tinktura. Pri liečbe trombózy a kŕčových žíl sa používa tinktúra pripravená z 250 g gaštanov v škrupine v litri 40% alkoholu, ktorá sa nechá lúhovať 14 dní. Potom sa vloží do tmavej fľaše. Vnútorne konzumujte 10 - 15 kvapiek denne. Zvonka sa aplikuje na hemoroidy, kŕčové žily a flebitídu a vo forme trenia proti artróze zápästia a chodidiel.
odvar. Pri omrzlinách alebo reumatických bolestiach, ktoré sa za studena zhoršujú, uvarte päť gaštanových rúk s tromi litrami vody, kým sa nezredukujú na polovicu. Filtrujte výsledný odvar, ktorý sa na postihnutých miestach umyje čo najteplejším. Aplikácia trvá 10 - 15 minút a opakuje sa každý deň až do úplného zahojenia.
Masť vyrobená z mletých gaštanov, 40% alkoholu, lanolínu, zmiešaného s kakaovým maslom je veľmi dobrý čapík s upokojujúcimi účinkami.
Masť z gaštanových listov. Vyberte si šálku listov zeleného gaštanu, ktoré budú na 24 hodín namočené v 100 ml alkoholu. Potom pridáme 200 g rozpusteného masla a margarín a zahrievame dve hodiny vo vodnom kúpeli. Po ochladení znovu zohrejte a vložte do plastových alebo sklenených škatúľ. Týmto zložením namažte chorú oblasť.
Čítajte tiež: Liečivá rastlina harmančeka • Použitie a vlastnosti harmančeka • Prípravky z harmančeka • Terapeutické vlastnosti
Gaštanová maska
V kozmetike sa gaštanová a medová maska používa pre všetky typy pleti, kvôli svojim protizápalovým vlastnostiam, znižujúcim krehkosť kapilár, fotoprotektívne pre ultrafialové žiarenie. Táto maska tiež chráni kyselinu hyalurónovú v pokožke a normalizuje vylučovanie mazových žliaz. Výsledky sú obzvlášť viditeľné pri oddialení všeobecného procesu starnutia pokožky a pri revitalizácii suchej pokožky, ktorá jej obnovuje vláčnosť a hebkosť. Masku držte na tvári 30 minút, potom ju odstráňte vlažnou vodou.