Výživa nepravého ovocia - DER SPIEGEL 71996
Organická spoločnosť Zeneca v skutočnosti chcela pokryť celý britský ostrovný obyvateľ krvavočervenou kašou. Skromná úroda ale stačila iba vybraným supermarketom. Od minulého týždňa je v regáloch 800 000 plechoviek s paradajkovým pretlakom. „Vyskúšajte, ako chutí budúcnosť,“ vysmieva sa krajanský manažér Simon Best svojim krajanom.
Článok ako PDF
S výrobkom Zeneca-Mus prichádza geneticky modifikovaná potravina na európsky trh prvýkrát. Molekulárni biológovia vypli gél Gammel v genóme pyré z paradajok. Aj po troch týždňoch by nesprávne ovocie malo pôsobiť sviežo a sviežo. To šetrí priemyselné náklady: GM paradajky s dlhou životnosťou je možné prepravovať na veľké vzdialenosti bez straty bahna.
Proti novému génovému poteru sa neprotestovalo. Angličania sú všežravci. „Som naozaj jediný, koho znepokojujú prvé signály z odvážneho nového sveta?“ Spýtal sa zúfalo princ Charles.
Aj v Nemecku mohla spoločnosť Zeneca kedykoľvek dostať svoju techno ovocnú kašu do obchodov. Spoločnosť nepotrebuje povolenie, nemusí o tom informovať ani úrady. Pretože zákon o genetickom inžinierstve upravuje iba zaobchádzanie so živými, reprodukčnými organizmami.
Do tejto kategórie spadá geneticky modifikované ovocie rajčiaka - ale nie dužina, džús alebo kečup, ktorý sa z neho lisuje. Právnu dieru by uzavrelo až nariadenie o nových potravinách, ktoré má Európsky parlament v úmysle prijať budúci mesiac.
Jedinou otázkou je, či by si Zeneca našla predajcu v Nemecku. Geneticky modifikované potraviny a nápoje majú medzi spotrebiteľmi malú šancu. Podľa prieskumov dvojtretinová väčšina striktne odmieta kúpu čudného gélového poteru.
Stále je kontroverzné, či by konzumácia rajčiaka zablateného, v ktorom je blokovaný existujúci gén, bola zdraviu neškodná. Rovnako ako takmer všetky geneticky modifikované organizmy, aj do plodov bol pre účely značenia implantovaný gén rezistencie na antibiotiká. Kritici genetického inžinierstva sa obávajú, že konzumované paradajky môžu infikovať choroboplodné zárodky žijúce v črevách ich obranným vzorcom proti antibiotikám.
Tento typ prenosu génov sa však deje neustále pri jedle. S každým žuvaným listom šalátu vkĺznu do ľudského tela milióny pôdnych baktérií odolných voči určitým antibiotikám. „Od ustrice po artičok prehltneme cudzie gény, každý deň niekoľko gramov DNA,“ hovorí molekulárny biológ Walter Doerfler z kolínskej univerzity. „Ak sa tomu chceš vyhnúť, musíš prestať jesť.“
Alergici však môžu mať problémy, ak sa gény rôznych zvierat a rastlín opakovane kombinujú nanovo. Tí, ktorí nedokážu tolerovať rybie bielkoviny, tiež nesmú jesť paradajky, ktoré obsahujú „protimrazový gén“ druhu platesa veľká, ktorý žije v arktických vodách, aby rastliny mohli rásť v chladnom počasí. Alergici sú preto závislí od varovania na obale.
Podľa súčasného návrhu nariadenia EÚ pre nariadenie o „nových potravinách“ sa majú označovať iba tie geneticky modifikované potraviny, ktoré sa „významným spôsobom“ líšia od bežných potravín. Existuje veľa priestoru na interpretáciu - je potrebné očakávať podvodné označovanie.
Štátny dozor nad potravinami sa pripravuje na mimoriadnu situáciu. „O pár rokov geneticky modifikované potraviny zaplavia náš trh vrátane tých, ktoré sa dovážajú nelegálne,“ varuje Georg Schreiber z Berlínskeho spolkového ústavu pre ochranu zdravia spotrebiteľa a veterinárnu medicínu (BgVV). BgVV mala v niekoľkých laboratóriách testovacie metódy merania, pomocou ktorých možno zistiť genetické manipulácie v kultúrach zemiakov alebo jogurtov.
Freiburgská spoločnosť Hydrotox čoskoro ponúkne súkromným zákazníkom službu vyhľadávania genetických zmien v mäse a zelenine. „Napríklad, ak chce výrobca detskej výživy zaručiť svojim zákazníkom kašu bez GMO,“ hovorí výkonný riaditeľ Rolf Willmund, „pomocou náhodných vzoriek overíme, či sú dodávané paradajky kóšer.“
Za týmto účelom je na genóme rajčiakov uvoľnený pes s molekulárnym sledovaním, ktorý konkrétne vyhľadáva zmenený gén. Úsilie je veľké. „Musíme neustále monitorovať scénu pomocou databáz,“ hovorí Willmund, aby nám neunikli žiadne novo zavedené génové sekvencie. “
Za priaznivých okolností detektívi génu pre Freiburg dokonca nájdu to, čo hľadajú, keď sú paradajky už dlho roztlačené na pyré na pizzu alebo cestoviny. Len musí byť dostatok úryvkov génov.
Willmund si je istý: „Dokážeme to podrobnou kriminálnou prácou.“ Y.