Výživa Nikdy nepite iba jeden druh čaju - WELT
Nikdy nepite iba jeden druh čaju
Na obale sú napísané „Ľadová rozprávka“, „Hviezdny lesk“ a „Zimný pôžitok“. Vrecúška sľubujú „pokoj a silu“ alebo „usmievavé srdce“. Čaj, ktorý by ste si mohli kúpiť bez kvetinového prísľubu wellness, nie je takmer žiadny - a reštaurácie dokonca odporúčajú kvalitné čaje s luxusným menu. Pre väčšinu konzumentov čaju však platí predovšetkým toto: Horúci pohár vás zahreje, vytvorí útulnú atmosféru a tiež podporí zdravie.
„Čaje sú úžasné prírodné lieky,“ tvrdí botanička Helga Dietrich z Univerzity Friedricha Schillera v Jene. Mnohí však nevedia nič o rôznych účinkoch horúcich infúzií. „Čaj sa často konzumuje nevedome,“ verí vedec.
Napríklad je škodlivé piť mätový čaj každý deň. Pretože aj keď je nápoj považovaný za domáci liek na kŕče v zažívacom trakte, mäta pri konštantnej konzumácii poškodzuje žalúdočnú sliznicu. „Čaje sú liečivé prostriedky, a preto majú vždy vedľajšie účinky,“ vysvetľuje Dietrich. Na svojich prednáškach prednáša: „Nikdy by ste nemali piť iba jeden druh čaju.“ Je lepšie striedať rôzne čaje a pri sťažnostiach vedome vypiť správny nálev po dôkladnej príprave.
Napríklad maté čaj je zdravý, odporúča Dietrich. Najmä keď je imunitný systém v tmavom období oslabený, čaj povzbudzuje - a tiež podporuje odbúravanie tukov na podporu stravovania. V Južnej Amerike je maté tradične „všestranný liek“ na akékoľvek sťažnosti. „A nie som si vedomý žiadnych negatívnych účinkov čaju,“ hovorí Dietrich.
Pri prvom príznaku chrípky odporúča vylúhovať hrsť citrónovej trávy na hrniec s horúcou vodou. „A v čerstvo nakrájaných plátkoch je hľuza zázvoru,“ hovorí biológ. Ďumbier posilňuje obranyschopnosť tela, má potenie a horúčku. Vedec z Biologicko-farmaceutickej fakulty pripúšťa, že strašidelná chuť si môže trochu zvyknúť.
Oveľa bežnejší je v Nemecku čaj vyrobený z čajovníka, ktorý rastie hlavne v subtrópoch a trópoch: Len minulý rok doviezla Spolková republika 48 406 ton. Trend sa zvyšuje, ako oznámila Nemecká čajová asociácia so sídlom v Hamburgu. V závislosti od spracovania sa z čajovníka získava zelený, biely, žltý, čierny alebo červený čaj. „Tieto odrody sa primárne pijú pre potešenie,“ hovorí predsedníčka združenia Monika Beutgen.
Štúdie však potvrdzujú aj množstvo aspektov podporujúcich zdravie: napríklad fluór je obsiahnutý v listoch čajovníkových rastlín - najmä v zelenom čaji. Fluór posilňuje zubnú sklovinu, čo zase chráni pred zubným kazom. Podľa vedcov môže čaj tiež redukovať vrásky. V prevencii rakoviny má čierny čaj údajne podporný účinok, tvrdí Beutgen. Najmä zelený čaj, v ktorom nie sú listy fermentované, ale iba sušené na vzduchu, obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, napríklad vitamín C - ktorý okrem iného zabraňuje prechladnutiu.
Alternatívou s rovnakým účinkom medzi bylinnými čajmi je šípka. Pri problémoch so spánkom môže pomôcť valeriána lekárska alebo citrónový balzam. Levanduľa upokojuje nervy, šalvia upokojuje zápaly v krku a hltane a ľubovník bodkovaný vám dáva lepší pocit. Či už ide o čaj z čajovníka alebo z bylín - najdôležitejšia je kvalita, zhodujú sa čajoví odborníci: Dobrý čaj vonia sviežo.