Výživa - Nordic Walking Wiesbaden-Mainz
Keď Atkins v 70. rokoch vydal svoju knihu o stravovaní, jeho mottom bolo: povolené sú tuky a bielkoviny, počas 14-dennej vstupnej fázy 1 je zakázané množstvo viac ako 5 g sacharidov za deň 1. Tento princíp neskôr upravil tak, aby boli teraz sacharidy sú tiež súčasťou stravy v malom množstve (do 20 g denne) v počiatočnej fáze. Nízkosacharidová diéta má udržiavať nízku hladinu cukru v krvi. Vitamíny a minerály by sa mali vstrebávať pomocou ďalších prípravkov. Je nevyhnutné, aby si telo na rozdiel od sacharidov nemohlo ukladať bielkoviny, takže sa vylučuje nadbytočné množstvo bielkovín. Takto zostáva hlavne tuk na výrobu energie.
Atkinsova diéta obsahuje štyri rôzne fázy, ktoré sa líšia množstvom sacharidov, ktoré konzumujú. Ľudia s veľkou nadváhou by mali začať s I. fázou, aby sa čo najskôr dostali k lipolýze, konkrétne takzvanej ketóze, pri ktorej telo konzumuje tuky. Fázy 2-3 znamenajú prístup k množstvu sacharidov, pri ktorom klient pokračuje v chudnutí. Vo fáze 4 klient konečne zje toľko sacharidov, že ani nestratí, ani nepriberie. Atkins považoval fázu 4 za celoživotnú formu výživy, porovnateľnú s dnešnou Logiho metódou.
Mali by ste tiež venovať pozornosť množstvu kalórií, najmä ak prestanete chudnúť. Atkins už v prvej knihe „The Diet Revolution“ považuje šport za nenahraditeľný prvok stravy a veľa zeleniny sa odporúča vo fázach 2-3.
Atkins odporúča doplnky výživy, vitamíny a minerály by sa mali prijímať prostredníctvom ďalších prípravkov, inak bude mať nedostatok.
Ketóza
Telo využíva prijaté sacharidy na ich premenu na energiu. Ak jedlo neobsahuje žiadne sacharidy, telo prevedie metabolizmus na využitie tukov. Mastné kyseliny sa v pečeni premieňajú na takzvané ketónové telieska ako náhrady glukózy. Ketóny sa v zásade vytvárajú každou hladovkou, akonáhle telo prejde na metabolizmus hladu. Zvýšená koncentrácia sa nazýva ketóza, ktorú je možné spoznať podľa výrazného zápachu z úst v dôsledku metabolického produktu acetón. Zvýšený obsah ketolátok v krvi má údajne potlačujúci apetít. Nasledovníci Atkinsa, odvodení od slova „ketóza“, sa označujú aj ako „ketariáni“.
Fáza I (úvodná strava)
Tu by ste mali jesť až 20 g sacharidov denne počas 14 dní. Podľa Atkinsa mäso ponúka optimálnu kombináciu aminokyselín popri vajciach. Môžu sa použiť aj sójové výrobky. Povolené množstvo sacharidov by sa malo konzumovať ako šalát a zelenina, aby nedošlo k zápche. Chlieb je zakázaný.
Odporúča sa konzultovať Atkinsovu diétu s lekárom, aby ste skontrolovali zmeny krvných hodnôt. Vďaka veľmi malému množstvu sacharidov je telo rýchlo nútené využívať tuk na výrobu energie. Ketónové telieska, ktoré sa javia ako medziprodukt, sa dajú detekovať v moči pomocou takzvaných ketokonazitov.
Fáza II (základná redukčná diéta)
Po fáze I sa v strave pokračuje; teraz, po úprave stravy, sa môžu týždeň po týždni začleňovať do stravy viac sacharidov bohatších na živiny, ako je zelenina, orechy, bobule, semená a tiež fazuľa a strukoviny. Denne by sa malo zvýšiť množstvo dodaných sacharidov o 5 g, aby sa prvý týždeň zvýšilo na 25 g, druhý týždeň na 30 g atď.
Len čo prestanete chudnúť, množstvo sacharidov by sa malo opäť znížiť o 5 g. Teraz viete, aké maximálne množstvo sacharidov môžete konzumovať, aby ste neustále chudli. Pre väčšinu ľudí by malo byť množstvo trvale medzi 40 a 60 g.
Fáza III (pred udržiavacou diétou)
Teraz by chudnutie malo takmer stagnovať. Za týmto účelom je možné každý týždeň zvýšiť množstvo sacharidov o 10 g alebo pridať dva až tri týždne do stravy ďalších 20 až 30 g jedla s vysokou hustotou živín, pokiaľ človek stále chudne.
Fáza IV (celoživotná udržiavacia strava)
Po dosiahnutí cieľovej hmotnosti sa dramaticky zvyšuje výber „povolených“ potravín: odporúča sa veľa zeleniny, veľa rýb a ovocia. Na cestovinách a zemiakoch si pochutnávajú iba vo výnimočných prípadoch. Fáza 4 sa má chápať ako trvalá forma výživy.
Tento popis je prevzatý z Wikipédie.