Výživa; Öko-Test Iba paradajkové šťavy nepresahujúce koncentrát presvedčia paradajkovou šťavou - hospodárnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výživa: „Öko-Test“: S paradajkovou šťavou sú presvedčivé iba šťavy, ktoré nie sú skoncentrované

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Paradajkový džús musí chutiť ako jeho jasne červené ovocie: mäsitý a pikantný. Testéri časopisu „Öko-Test“ (vydanie 8/2020) urobili tento chuťový úsudok pre všetkých 20 testovaných štiav. Tiež dobrá správa: „Öko-Test“ nezistil v žiadnom produkte žiadne zvyšky pesticídov.

S piatimi šťavami bolo všetko v poriadku, získali celkové hodnotenie „veľmi dobré“. Bez výnimky nejde o šťavy nekoncentrované: rajčiaková šťava „Alnatura“, „paradajková šťava Beutelsbacher“ od Demetera a „paradajková šťava Voelkel s morskou soľou“ a z Naturlandu „paradajková šťava Eden s morskou soľou“ a „paradajková šťava Ener Bio“.

Ďalšia šťava, ktorá nebola skoncentrovaná, získala celkové hodnotenie „dobrá“ len kvôli mierne zatuchnutej vôni a chuti. A testéri tiež ohodnotili priamy džús stupňom „Dostatočné“: Tu vysoký obsah ergosterolu naznačoval, že šťava obsahovala veľa popraskaného ovocia. Na dochutenie chuti bola pridaná aj citrónová šťava.

Rajčiakové šťavy vyrobené z koncentrátov sú trvale mierne alebo dokonca slabé: deväť získalo hodnotenie „uspokojivé“, štyri hodnotenie „dostatočné“. Dôvod: Neboli ste dostatočne rearomatizovaní. To znamená, že príchute, ktoré sa stratili pri výrobe koncentrátu, neboli zodpovedajúcim spôsobom pridané.

Bola do nich pridaná aj citrónová šťava alebo koncentrát citrónovej šťavy. Štyri paradajkové šťavy z koncentrátu boli tiež príliš zriedené, a preto sú zaliate vodou.

---