Výživa - pohodlná hlavná vec - spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Diéta: hlavnou vecou je pohodlie
Nemci sa čoraz viac obracajú na predvarené polotovary. Hlavná vec je, že sa rýchlo dostane k stolu. A majú dosť biopotravín.
Pri nákupe potravín nemeckí spotrebitelia čoraz viac siahajú po predvarených alebo pripravených výrobkoch. „Pohodlie je obrovskou hybnou silou na trhu,“ uviedla pred začatím najväčšieho svetového potravinárskeho veľtrhu „Anuga“ v Kolíne výkonná riaditeľka združenia potravinárskeho priemyslu BVE Sabine Eichner Lisboa.
Vďaka pohodlnému jedlu je varenie ľahké, pohodlné, rýchle - alebo úplne nadbytočné. Predpracované jedlá zapadajú do spoločnosti s čoraz väčším počtom samostatných domácností a mnohých pracujúcich žien.
Naproti tomu sa zdá, že chuť na biopotraviny je zatiaľ uspokojená. Po zvýšení o desať percent na 5,8 miliárd eur v roku 2008 sa tržby v prvom polroku 2009 znížili o 4 percentá. Bioprodukty v súčasnosti tvoria 3,5 percenta všetkých výdavkov na potraviny. Podľa inštitútu pre prieskum trhu GfK je však stále príliš skoro na to, hovoriť o zvrátení trendu.
Zdravie a wellness sú hlavnými trendmi v potravinárskom priemysle a v spoločnosti Anuga tiež zohrávajú dôležitú úlohu, uviedol Eichner Lisboa. Na druhej strane v prípade prémiového tovaru a luxusných výrobkov bola dosiahnutá „určitá stagnácia“, túto cenovú kategóriu potravín si môže dovoliť len štvrtina všetkých spotrebiteľov.
V prieskume medzi 20 000 nemeckými domácnosťami BVE a GfK identifikovali päť rôznych skupín kupujúcich: Kritickí spotrebitelia a osoby, ktoré sú obzvlášť zodpovedné, s väčšou pravdepodobnosťou používajú ekologické a ekologické výrobky - a často pre ne chodia do špecializovaných obchodov, obchodov so zdravou výživou alebo do supermarketov.
„Progresívny činiteľ“ je na druhej strane organickým grázlom. Rovnako ako „závislý rodinný muž“, aj podľa štúdie dáva prednosť zásobám na diskontnom alebo spotrebiteľskom trhu, pre tieto dve skupiny je zásadné ušetriť čas a peniaze. Piaty bol označený ako „znalec zameraný na I“, ktorý má rád wellness a zdravotné produkty. Každá skupina údajne tvorí okolo 20 percent spotrebiteľov.