Výživa pre deti Príliš veľa mäsa vás robí chorým
Nedávna štúdia ukazuje, že batoľatá jedia príliš veľa klobásy, mäsa a sladkostí. V rozhovore pre news.de odborníčka vysvetľuje, čo to znamená pre jej zdravie a ako by mala vyzerať zdravá výživa.
Jeden až tri roky jedia príliš veľa mäsa - a to je už v detskej výžive. Obrázok: DAK/Wigger
Od editora news.de Fabienne Rzitki
Nemeckí potomkovia sú stále väčší a väčší. 15 percent detí a dospievajúcich (vo veku od 3 do 18 rokov) má nadváhu alebo obezitu. Príčinou je málo pohybu a jednostranná vysokokalorická strava.
Osudná vec: Základný kameň je položený už v detstve a je výrazne ovplyvnený rodičmi. Štúdia Greta, prieskum o výžive detí vo veku od jedného do troch rokov, ukazuje: Na tanieroch najmenších pristane dvakrát až trikrát viac klobásy a mäsa, ako odporúča optimalizovaná zmiešaná strava.
Naproti tomu zelenina tvorila iba asi 70 percent odporúčaného množstva, chlieb iba 60 percent. News.de hovoril s odborníčkou na výživu Michaelou Bänschom z Nemeckej univerzity pre prevenciu a manažment zdravia/Akadémie BSA a pýtal sa, aké dôsledky má takáto strava.
Pani Bänschová, aké zlé je naozaj stravovanie detí?
Michaela Bänsch: Najskôr je potrebné povedať, že strava malých detí nie je úplne zlá z hľadiska príjmu kalórií a pomeru jednotlivých makroživín. Ale v rámci skupín živín, ako sú tuky a bielkoviny, dochádza k nepriaznivým posunom v dôsledku konzumácie mäsa.
Čo to znamená a do akej miery sú tuky, ktoré obsahuje, nezdravé?
Lavica: Väčšina mäsa a údenín obsahuje nasýtené mastné kyseliny. Sú podozriví z propagácie chorôb životného štýlu, ako sú nadváha, obezita, diabetes mellitus typu II, dna, metabolické choroby a kardiovaskulárne poruchy. Vedci majú podozrenie, že spôsobujú aj rakovinu. To môže viesť k žalúdočným problémom a zápche. Závisí to samozrejme aj od množstva, ktoré deti zjedia. Čo musíte brať do úvahy: Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú aj v pečive a sladkostiach - deti ich tiež zjedia príliš veľa.
Ako môže diéta bohatá na mäso viesť k obezite?
Lavica: Všeobecne nemožno zo štúdie Greta vyvodiť, že tieto deti budú mať nadváhu neskôr. Faktom však je, že nasýtené mastné kyseliny si telo prednostne ukladá v tukovom tkanive - najmä pri vysokokalorickej strave. To zase vedie k obezite. A to nemožno vyčítať iba konzumácii mäsa a klobásy, pretože aj tieto potraviny obsahujú tieto tuky alebo sú kalorické.
Je mäso všeobecne zlé pre deti vo veku od jedného do troch rokov?
Lavica: Proti mäsu alebo klobáse v zásade nič nehovorí. Nemalo by to byť veľa. Výskumný ústav pre výživu detí odporúča 30 až 35 gramov denne.
Do akej miery formuje strava bohatá na mäso deti?
Lavica: Faktom je, že deti majú rady chuť mäsa. To prirodzene formuje a ovplyvňuje následné stravovacie návyky. Napríklad mladí ľudia nejedia menej mäsa. Takže strava je formovaná skoro, aby mala vysoký príjem nasýtených mastných kyselín.
Prečo je strava detí taká mäsitá?
Lavica: V dnešnej dobe sa odporúča dať deťom po dojčení zeleninovú a zemiakovú kašu. Pretože mäso poskytuje železo a zinok. Najmä pri prechode z dojčenia na kašu to zabráni nedostatku týchto živín. Ale: Kaša sa podáva od šiestich mesiacov. To znamená, že tu dochádza k veľmi skorej razbe.
Ako by mala vyzerať zdravá strava pre deti vo veku jedného až troch rokov?
Lavica: Rodičia by sa mali držať optimalizovanej zmiešanej stravy. Stačí 30 až 35 gramov mäsa denne. Odporúčame tiež jedno alebo dve vajcia týždenne a nejaké ryby. Mliečne výrobky - okolo 300 až 330 gramov - by mali byť v pláne každý deň. To sa zhruba rovná poháru mlieka a jogurtu. Ak to všetko skombinujete s obilnými výrobkami, piatimi porciami zeleniny a ovocia a dobrými tukmi - potom máte zdravú a vyváženú stravu pre deti, ktorá tiež chutí.
Štúdia Greta ukázala, že deti pijú príliš málo. Aké sú vaše odporúčania?
Lavica: Veľmi dôležité: deti musia dostatočne piť. Tí najmenší, ktorí už nie sú dojčení, potrebujú 600 až 700 mililitrov denne. To sú tri až štyri poháre. Niekedy to nie je také ľahké, pretože malé fľaše majú objem náplne iba 100 až 150 mililitrov. Ak ich vypijete iba tri denne, nestačí to.