Výživa pre zvláštnych pacientov s rozdielom sv
„Prstové jedlo“ bolo s nadšením prijaté pacientmi nemocnice St. Irmgardis v Süchtelne.
Viersen-Süchteln. Starší ľudia a chorí majú často problémy so stravou. Dôvody môžu byť rôzne. Nemocnica sv. Irmgardisa v Süchtelne momentálne prelomuje nové priečky, ktoré uľahčujú pacientom. Pacienti testujú „finger food“ - s nadšením.
Veľa vecí je v starobe iných
„Mnoho vecí, ktoré dnes považujeme za samozrejmé, sa v starobe môžu stať skutočnými prekážkami. Napríklad pri demencii už nie je nič bežné, “vysvetľuje Monika Siefert, riaditeľka starostlivosti. „Niektorí pacienti už nedokážu zvládnuť svoje stravovacie potreby, iní spravidla odmietajú jesť alebo si už nie sú vedomí svojej potreby. Niektorí pacienti nemajú potrebný odpočinok, aby si mohli sadnúť k jedlu, iným vadí vzhľad jedla, ktorý konzumujú, “pokračuje.
Ošetrovateľská situácia môže tiež viesť k ťažkostiam: na jednej strane ošetrovateľský personál nemá veľa času na to, aby slúžil každému pacientovi individuálne, na druhej strane to pacienti niekedy vôbec nechcú, pretože majú pocit, že je obmedzená ich nezávislosť.
Nápad má svoj priebeh
Počas návštevy svojej babičky s demenciou získala sestra na Internej klinike Nemocnice sv. Irmgardisa Carmen Roemer predstavu, že výživa môže byť v ústavoch prezentovaná inak.
Domov dôchodcov ponúkol obyvateľom jedlo v podobe prstového jedla: malé sústa, malé sústo, ktoré sa konzumuje prstami namiesto príboru. „Moja babička si výber užila: medzi lístkovým pečivom, valcovanými palacinkami a mnohými ďalšími maličkosťami. Všade trochu jedla a tak vyšla poriadna veľkosť porcie. Konečne opäť pribrala. A to bolo dôležité - chutila vynikajúco, “hovorí Carmen Roemer.
Implementácia
Túto myšlienku predstavila ošetrovateľskej škole a oddeleniu, ktoré spolu s Marga Keysers, vedúcou kuchynského tímu, a Nadjou Zillikens, diabetologickou poradkyňou a dietologičkou domu, zahájili projekt „finger food in hospitals“.
V prvom rade interná klinika testovala účinky tohto nového typu potravín na pacientov a ošetrovateľský personál.
„Základom sú známe jedlá, ktoré sa jednoducho ponúkajú inak. Nie „normálny chlieb a maslo“, ale zložený a nakrájaný na kocky. Zelenina ako tyčinky, ovocie ako plátky alebo jednotlivé bobule, mäso na kocky alebo fašírky - omáčka je k dispozícii samostatne ako dip. Tvarohové jedlá, puding alebo krupica môžu byť tiež pevné, takže sa dajú jesť po častiach prstami, “vysvetľuje princíp Marga Keysers. „Fantázii sa medze nekladú: plnené mini papriky alebo zemiaky, malé pizze, závitky, rôzne plnené vrecká z lístkového cesta - existuje nespočetné množstvo variácií, v ktorých si každý nájde to svoje.“
Pacienti sú spokojní
Pacienti aj personál sú z testovacej prevádzky nadšení. „Pacienti jedia s chuťou do jedla a väčšina z nich počas pobytu v nemocnici nechudne. A často sa zje takmer všetko - to ukazuje, že chutí dobre, “hovorí šťastne Carmen Roemer.
Kritické komentáre pochádzajú iba z radov príbuzných. „Vyskytli sa pripomienky, že jedlo prstami je len pre deti, alebo sťažnosti, že jedlo sa znečistí jedením,“ vysvetľuje riaditeľka ošetrovateľstva Monika Siefert. „Ale keď príbuzným vysvetlíte, že to podporuje nezávislosť pacienta, umožňuje nezávislý príjem potravy a posilňuje haptické vnímanie pacienta, predsudky takmer vždy zmiznú.“
Ako to pokračuje ďalej?
V ďalšom kroku sa projekt rozšíri o chirurgickú kliniku v rámci „Prevzatia stanice študentmi v poslednom ročníku školenia“, kde študenti ošetrovateľstva ponúknu vybraným pacientom aj prstovú stravu.