Výživa; Prostredie Mes Choix
ZNEČISŤOVANIE ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA ZO
JEDLO
Ako každá ľudská činnosť, aj strava má vplyv na životné prostredie. Prispieva 28% k znečisteniu životného prostredia spôsobeného spotrebou obyvateľov Švajčiarska a je tak na prvom mieste pred faktormi bývania (24%) a mobility (12%).
V posledných rokoch vyvolala výživa v našej spoločnosti búrlivé debaty. Mnohé mestá tu i inde vyvíjajú vhodné stratégie pri hľadaní udržateľnej výživy. Vysledovateľnosť, zdravie, blízkosť, rozmanitosť, spravodlivá cena a udržateľné výrobné metódy sú najdôležitejšie otázky. Podľa FAO sa udržateľná strava vyznačuje nízkym dopadom na životné prostredie, prispieva k potravinovej bezpečnosti a zdravému životu súčasných i budúcich generácií. Udržateľné stravovacie návyky prispievajú k ochrane a zachovaniu biodiverzity a ekosystémov, sú kultúrne prijateľné, ekonomicky spravodlivé a prístupné, cenovo dostupné, nutrične bezpečné a zdravé a umožňujú optimalizáciu prírodných a ľudských zdrojov.
Vyvinuté ako súčasť KVU/CCE, Sada nástrojov sa zameriava na ekologickú výživu. Túto tému ilustruje pomocou účinkov výživy na biodiverzitu, na kvalitu vody, pôdy a ovzdušia, na spotrebu energie a emisie skleníkových plynov, na ochranu prírodných zdrojov (voda a pôda) a na predchádzanie plytvaniu potravinami.
Tieto možnosti výživy v prospech životného prostredia prichádzajú aj so zdravím, prospievať rozmanitosti chutí a kultúrnej rozmanitosti.
Znižovanie vplyvu stravy na životné prostredie Nedá sa to však iba prostredníctvom poľnohospodárstva. Federálna rada vyvodzuje nasledujúci záver: Okrem toho možno znečistenie životného prostredia vo Švajčiarsku a na celom svete znížiť znížením plytvania potravinami a prispôsobením stravovacích návykov. V tomto bode spočíva lopta na spotrebiteľoch.
Pri pohľade na toto svetlo slúži sada nástrojov ako sprievodca.