Výživa proti zimným minimám
Pestré a korenené jedlo, pokiaľ je to možné, ak si ho doprajete v dobrej spoločnosti, pomáha proti zimnej depresii. To zvyšuje hladinu serotonínu a dáva vám dobrú náladu.
Vonku sa ochladzuje. Noci sa predlžujú. A na mnohých miestach hmla pretrváva celý deň. To môže skutočne stlačiť náladu. Tí, ktorí nemôžu len tak uniknúť z tohto bezútešného podnebia, majú aspoň možnosť dopriať si dobrú náladu s kulinárskymi pôžitkami.
Ako je známe, stravovanie môže mať na našu náladu vplyv mnohými spôsobmi. Aj myšlienka na jedlo môže ovplyvniť našu náladu. Kto sa každý rok neteší na prvé fondue alebo raclette v sezóne?
Počas stravovania je to predovšetkým chuť, vôňa a konzistencia jedla, na ktoré reagujeme. Čím lepšie sa nám niečo páči, tým pozitívnejší je vplyv na našu náladu. A po jedle začnú rôzne ingrediencie z jedla, ktoré konzumujete, rozvíjať svoj účinok.
„Hormón šťastia“ serotonín
Serotonín je látka prenášajúca informácie, ktorá sprostredkuje pohodlný šťastný pocit. Tvorí sa v mozgu z bielkovinovej zložky tryptofán. Znížené hladiny serotonínu sa často vyskytujú u ľudí s depresiou. Čo teda môže byť prirodzenejšie, ako jesť čo najviac bohaté na serotonín?
Bohužiaľ to nefunguje z dvoch dôvodov. Na jednej strane sa serotonín nachádza iba v predformovanej forme v niekoľkých potravinách. Najvyšší obsah majú orechy zo stromu, menšie množstvo obsahujú banány, ananásy, slivky, paradajky a kyslá kapusta. Na druhej strane preformovaný serotonín požitý s jedlom nemôže vyvinúť svoj pozitívny účinok, pretože mu bráni v prechode do mozgu. To zaisťuje hematoencefalická bariéra, ktorá umožňuje priechod iba niekoľkých látok na ochranu mozgu.
Jedinou možnosťou zostáva poskytnúť mozgu dostatok tryptofánu, aby si mohol sám produkovať dostatok serotonínu. Tryptofán je esenciálna aminokyselina, to znamená základný stavebný prvok bielkovín, ktorý si ľudské telo nedokáže samo vybudovať a ktorý je potrebné dodávať s jedlom. Živočíšne bielkoviny (mlieko, mliečne výrobky, mäso, ryby, vajcia) obsahujú 1 až 2% tryptofánu, rastlinné bielkoviny (obilie, strukoviny, orechy) o niečo menej.
Tryptofán sa uvoľňuje z potravy počas trávenia. Samotná strava bohatá na bielkoviny však nestačí. Iba sacharidy (napr. Z chleba, ryže, cestovín, zemiakov alebo strukovín) alebo inzulín uvoľnený po ich konzumácii zabezpečujú, že sa konzumácia tryptofánu efektívne dostane do mozgu.
Vitamíny a minerály zvyšujúce náladu
V literatúre sa okrem serotonínu zaoberajú aj účinky rôznych vitamínov a minerálov na náladu. Napríklad sa ukázalo, že nedostatok kyseliny listovej, iných vitamínov skupiny B alebo selénu môže viesť k depresiám a úzkostiam. Ak sa nedostatok napraví, príznaky sa tiež zmiernia.
Na druhej strane, či ďalší príjem vitamínov a minerálov pomáha zlepšiť vašu náladu, nebolo dokázané a samozrejme sa líši od človeka k človeku.
Peppered nálada
Mozog tento signál omylom spracováva ako normálny stimul bolesti a ako protireakciu uvoľňuje takzvané endorfíny. Pekným dôsledkom toho môže byť zvýšený pocit šťastia. Ak je korenie náhodou príliš horúce, utišené nervové zakončenia upokojíte najlepšie mliekom alebo jogurtom.
Záver
Vyvážená, pestrá, farebná a dobre korenená strava prospieva nielen telu, ale aj duši. A ak si to celé užijete v spoločnosti priateľov, efekt nálady sa dá mnohonásobne zvýšiť.