Výživa - studená alebo olejová Konzervácia čerstvých bylín - spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: studená alebo olej: Konzervujte čerstvé bylinky
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Existujú rôzne spôsoby konzervovania pažítky, petržlenu alebo kerblíka. Vysvetľuje to Štátny ústav pre rozvoj poľnohospodárstva v Bádensku-Württembersku.
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Existujú rôzne spôsoby konzervovania pažítky, petržlenu alebo kerblíka. Vysvetľuje to Štátny ústav pre poľnohospodársky rozvoj v Bádensku-Württembersku.
Zmrazenie: Pri tejto metóde je možné takmer všetky bylinky skladovať až štyri mesiace. Pažítka, petržlen, kôpor, kerblík alebo koriander sa najlepšie nasekajú vopred. Potom prichádzajú v mraziacich boxoch alebo vreciach. Ak nastrúhanú zeleň vo vreciach zarovnáte, zaistíte rýchle zamrznutie a dobré uloženie v mrazničke.
Ak si chcete sekanie ušetriť, môžete zmraziť petržlen, kerblík a koriander vo zväzkoch aj v mraziacich vrecúškach. V prípade potreby môžete vrecká jednoducho vytiahnuť z chladu a bylinky vo vrecku rozdrobiť ručne. Potom vrecko otvorte a jedlo posypte nasekanými bylinkami.
Namáčanie v oleji: Táto metóda je zvlášť vhodná pre jedlá, v ktorých sa varia aj bylinky. Oregano, majorán, slaný a rozmarín sa dajú ľahko konzervovať v oleji. Bylinky za týmto účelom nasekáte nadrobno a naplníte do zaváraninových pohárov. Poriadne podlejte olejom, ako je olivový olej. Bylinky zostanú čerstvé v chladničke až šesť mesiacov.
Sušenie: Pikantné, citrónový balzam, mäta alebo oregano sa dajú dobre sušiť. Najjednoduchšie je zavesiť ich v trsoch na dobre vetrané podkrovie mimo slnka. Je dôležité nebaliť príliš veľké zhluky, inak by sa ľahko mohla vytvoriť forma. Čím menej bylín bude pred sušením rozdrvené, tým lepšia bude ich aróma. Pretože rozdrvením rastlina stráca éterické oleje. Byliny s listami sú pri šuchote suché.