Výživa Sú vegetariáni a šetriče podnebia a rastliny sú tým lepším rezeň TAG24
Asi sedem miliónov Nemcov sa vzdáva mäsa. Svetový deň vegetariánov 1. októbra ctí váš životný štýl - a je ním od roku 1977.
Berlín - Nemci stále radi jedia mäso. Podľa Federálnej agentúry pre poľnohospodárstvo a potraviny bola odhadovaná spotreba na obyvateľa v roku 2018 60 kilogramov. Ako je zlučiteľná spotreba mäsa s klímou? Kontrola faktov.
Tvrdenie: Vegetariáni sú ohľaduplní k podnebiu.
Hodnotenie: Iba čiastočne pravdivé, pretože niektoré výrobky bez mäsa tiež spôsobujú vysoké emisie skleníkových plynov.
Fakty: Produkcia jedného kilogramu hovädzieho mäsa spôsobí v priemere viac ako 15 kilogramov emisií skleníkových plynov, podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie (Uba) je to menej ako jeden kilogram pre ovocie alebo zeleninu.
Takže tí, ktorí jedia menej mäsa, najskôr ušetria emisie. Pestovanie krmiva - napríklad sóje v Južnej Amerike - navyše vyžaduje veľa pôdy, pre ktorú je v niektorých prípadoch vyrúbaný cenný dažďový prales. Pozemské dažďové pralesy stabilizujú naše podnebie ako obrovské zásoby CO2.
Samotné jesť menej mäsa však nestačí. Celkové zníženie obsahu živočíšnych potravín je rozhodujúce, vysvetľuje Michael Bilharz z UBA. Pretože mliečne výrobky, najmä maslo alebo syr, spôsobujú v dôsledku chovu dobytka vysoké emisie skleníkových plynov.
Pretože: Podľa environmentálnej správy Poradnej rady pre životné prostredie nemeckej vlády z roku 2012 produkuje výroba jedného kilogramu masla v konvenčnom chove zvierat 23,7 kilogramu emisií skleníkových plynov a jeden kilogram syra 8,5 kilogramu. Bilharz: „Iba nahradenie mäsa syrom alebo smotanou nepodlieha podnebiu.“
Výroba mäsa neprispieva iba k zmene podnebia využívaním pôdy. Prežúvavce ako dobytok emitujú plynný metán - skleníkový plyn, ktorý má na klímu oveľa väčší vplyv ako CO2.
Tvrdenie: Kto ide raz za týždeň bez mäsa, nič nerobí.
Hodnotenie: Aspoň nie toľko.
Fakty: Ak by sa človek vzdal hamburgeru so 100-gramovými fašírkami (2,11 kilogramu skleníkových plynov) a namiesto toho zjedol špagety s paradajkovou omáčkou (0,63 kilogramu), ušetrilo by sa to na emisiách 1,48 kilogramu, počíta Tanja Dräger de Teran z WWF.
Keby sa namiesto hamburgerov podávali špagety raz týždenne, ročne by sa ušetrilo takmer 77 kilogramov skleníkových plynov na osobu. Pre porovnanie: Podľa organizácie Uba je CO2 stopa na obyvateľa a rok v Nemecku 11,6 tony.
Podľa odborníkov by spotreba mäsa musela drasticky klesnúť, aby sa dosiahli stanovené klimatické ciele.
Tvrdenie: Deti môžu ísť bez mäsa.
Hodnotenie: To je pravda za určitých podmienok.
Fakty: Podľa Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu možno výživové potreby detí a dospievajúcich do veľkej miery pokryť „vyváženou rastlinnou stravou“.
Riziko podvýživy je však väčšie u dospievajúcich ako u dospelých kvôli vyšším nutričným požiadavkám. Preto musíte dbať najmä na dostatočný prísun živín.
Všeobecne sa dá povedať, že vegetariánska strava v detstve vyžaduje vysokú úroveň informácií od rodičov a mladých ľudí.
Bilharz tiež hovorí, že keď deti jedia mäso, vyvážená strava je ľahšia. „Jednoduché vynechanie mäsa a ďalšie stravovanie ako doteraz nie je možné.“