Výživa - Svojpomocná skupina pre rakovinu prostaty Schwerin
Čo je sulforafan a v ktorých potravinách sa vyskytuje?
Sulforaphane je zložka, ktorá sa vyskytuje v čeľadi krížovitých rastlín, a má priaznivé účinky už od staroveku. Rátajte medzi krížovou zeleninou brokolica a karfiol rovnako ako všetci ostatní Odrody kapusty, ale tiež Žerucha, nasturtium, raketa, reďkovka, reďkovka, chren, Švéd, repka a horčica . Medzitým boli účinné látky týchto rastlín izolované:
Jedná sa o horčičné oleje, z ktorých je známych viac ako 150 rôznych a ktoré sa vyskytujú v rôznych množstvách v rôznych druhoch krížovej zeleniny. Tvoria štipľavú chuť reďkovky, chrenu a horčice alebo niekedy horkastú chuť rôznych druhov kapusty. Jedným z najznámejších a najštudovanejších glykozidov horčičného oleja je glukorafán, ktorý sa štiepi na účinnú látku sulforafán.
Ako funguje sulforafan proti kmeňovým bunkám nádoru?
Testy na myšiach preukázali, že sulforafán napáda obzvlášť agresívne nádorové kmeňové bunky, vďaka čomu sú citlivé na chemoterapiu. Predpokladá sa, že nádorové kmeňové bunky - ktoré prežijú konvenčnú chemoterapiu a rádioterapiu - sú zodpovedné za vývoj a metastázy rakoviny. Pretože normálne nádorové bunky sú citlivejšie, počas terapie odumierajú a nádor sa často zmenšuje, najmä počas prvých liečebných cyklov. Ale keďže rezistentné nádorové kmeňové bunky zostávajú, môžu nádor znova vytvárať. Ukázalo sa, že nádorové kmeňové bunky sa hromadia počas opakovaných chemoterapeutických ošetrení a že nádor sa preto stal rezistentným po niekoľkých cykloch. Na základe laboratórnych údajov diéta bohatá na sulforafán pôsobí proti akumulácii nádorových kmeňových buniek.
Ako sa môže sulforafan absorbovať?
Sulforaphane nie je k dispozícii ako čistý liek, ale je možné ho užívať v terapeuticky účinných dávkach prostredníctvom stravy. Účinná látka a podobné horčičné oleje sú obsiahnuté v krížových rastlinách. Patria sem brokolica a karfiol, ako aj všetky ostatné druhy kapusty vrátane kyslej kapusty, žeruchy, nasturtia, rukoly, reďkovky, reďkovky, chrenu, ruje, repky a horčice.
Medzitým čoraz viac výrobcov ponúka mrazom sušené brokolicové výhonky vo forme prášku alebo balené v kapsulách, pretože glukokafanín a jeho účinná látka sulforafán sú obohatené o klíčky. Tieto výrobky sú však drahé a súčasné certifikáty o analýze koncentrácií sulforafánu a mikrobiálnej kontaminácie často nie sú k dispozícii. Často sa neuvádza skutočná koncentrácia sulforafánu, ale koncentrácia prekurzora glukorafanínu, ktorý sa v tele nedá previesť v pomere 1: 1 na sulforafán.
Ceny za 120 kapsúl sa pohybujú okolo 42,00 EUR.
V akej dávke sa má sulforafan užiť?
Odporúčaná dávka pre človeka je 0,36 mg sulforafánu na kg telesnej hmotnosti. To zodpovedá 25,2 mg sulforafánu denne pre osobu s hmotnosťou 70 kg. Prebiehajúce pilotné štúdie u pacientov používajú 90 mg sulforafánu denne.
Čo treba brať do úvahy pri konzumácii sulforafánu z kapustovej zeleniny a brokolicových klíčkov?
Sulforaphane sa z veľkej časti ničí teplom, a preto by mala byť brokoličná zelenina dusená/dusená/odporúčaná v tuku iba veľmi ľahko a stále chrumkavo. Sulforafan sa rozpúšťa z rastlinnej bunky vo vode na varenie, to znamená, že keď varíte brokolicu, vodu na varenie by ste nemali vyhodiť, ale použiť na prípravu omáčky alebo polievky.
Semená brokolice alebo výhonky brokolice môžu byť veľmi dobrým zdrojom sulforafánu, pretože obsahujú 10 až 100-krát viac prekurzoru sulforafánu glukorafánu, v závislosti od odrody a podmienok rastu.
Vedľajšie účinky brokolicových klíčkov
Z krížovej zeleniny sa dajú pripraviť horčičné oleje s horkou alebo horkou chuťou, aby sa zabránilo škodcom. Pri užívaní brokolicových semiačok alebo klíčkov by sa nemalo predávkovať. Je zatiaľ známe iba to, že denná dávka 90 mg sulforafánu po dobu niekoľkých týždňov nespôsobila u pacientov zjavné vedľajšie účinky. Pomerne neškodným vedľajším účinkom kapustových a brokolicových klíčkov je plynatosť, ktorá môže cítiť síru, pretože je to súčasť horčičných olejov. Křupavá zelenina obsahuje tiež veľa vlákniny, a preto pozitívne vplýva na trávenie. Sulforafan má navyše nepriamy antioxidačný účinok.
Bolo odporúčané vyhnúť sa kapuste? Stále si teda môžete pochutnávať na cenných surovinách.
Jeden si pri troche fantázie dokáže pripraviť VEĽMI zdravé raňajky alebo večeru.
Ak lekár odporučil vyhnúť sa strukovinám a kapuste, nemusíte sa zaobísť bez tejto cennej zeleniny. Malo by sa zabrániť plynatosti, to je jasné. Existuje dobrý a uskutočniteľný stred.
Tu je niekoľko rád:
- Brokolica a karfiol sú ľahko stráviteľné, ak konzumujete iba florety a nie stonku.
- Špicatá kapusta nespôsobuje plyny. Dá sa teda jesť bez váhania.
- Nadýchané druhy kapusty varte dlho, aby boli stráviteľnejšie - vždy jedzte čerstvú krížovú zeleninu s varenou kapustou (reďkovka, žerucha, rukola, horčica, repkový olej), aby sa neaktívne prekurzory aktivovali.
- Pripravte si kapustu spolu s rascou alebo feniklom, uvoľníte tak črevné svalstvo a trávenie je ľahšie stráviteľné.
- Menšie porcie rozložené niekoľkokrát po celý deň sú ľahšie stráviteľné.
Iné bioaktívne látky proti nádorovým kmeňovým bunkám
Medzitým sa preukázalo, že ďalšia látka z brokolice, polyfenol kvercetín, tiež napáda nádorové kmeňové bunky rakoviny pankreasu, a tým dopĺňa účinky sulforafánu. Kvercetín sa nachádza v mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny, vrátane citrusových plodov, jabĺk, cibule, bobúľ, petržlenu, šalvie, hrozna, olivového oleja a v zelenom a čiernom čaji. Triptolid, látka používaná v tradičnej čínskej medicíne, môže tiež napádať nádorové kmeňové bunky. Takéto látky sa doteraz osvedčili v strukovinách (genisteín zo sójových bôbov), v kurkume (kurkumín, obsiahnutý napríklad v karí), paradajkách (lykopén), hrozne, bobuľovinách, slivkách a arašidoch (resveratrol, napr. Tiež v červenom víne), čiernom korení (piperín), zelený čaj (EGCG), ryby, vaječný žĺtok a olej z tresčej pečene (vitamín D). Pokiaľ ide o vitamín D, treba poznamenať, že iba asi 10 percent sa prijíma spolu s jedlom a zvyšných 90 percent sa tvorí v pokožke vystavením slnku. V blízkej budúcnosti bude určite ešte viac výživových zložiek, ktoré budú účinné proti nádorovým kmeňovým bunkám, je však stále potrebný intenzívny výskum.
Všeobecne je dôležité mať vyváženú, prevažne rastlinnú stravu s vysokým podielom surovej zeleniny, aby bolo možné konzumovať širokú škálu účinných látok proti nádorovým kmeňovým bunkám. Denné cvičenie vonku najmenej 30 minút je dôležité pre doplnenie zásob vitamínu D, pre zdravú rovnováhu stresu a pre udržanie dobrej nálady.
Ako môžete ďalej posilňovať imunitný systém?
Ak chcete urobiť veľa pre svoj imunitný systém, ste pripravení aj ráno, keď si dáte čerstvo pripravený zeleninový džús alebo zelené smoothie v odšťavovači alebo mixéri a vyrazíte na populárne raňajky s kávou, chlebom, koláčom, maslom, klobásou, vajíčkom a džemom vydať. Alebo si ráno dajte základné müsli s množstvom čerstvých surovín.
Na zeleninovú šťavu môžete použiť napríklad jablká, hrušky, červenú repu, mrkvu, paštrnák, brokolicu, kaleráb alebo inú kapustovú zeleninu.
K smoothie sú vhodné divoké byliny, ktoré ste si sami nazbierali (napr. Žihľava, mladá púpava, ďatelina, pŕhľava, maslovník, mladá šťovík, gundermann, sedmokráska, cesnaková horčica, rebríček, balzam/kvety, listy a plody jahôd, černíc, malín ...), brokolicové klíčky. Šalát, ľanový olej, orechový olej a avokádo.
Existuje veľa variácií a zmesí medzi zeleninovým džúsom a smoothie. Pri príprave smoothie z divých bylín, ktoré ste si sami nazbierali, zabijete jedným kameňom dve vtáky: Máte pohyb na čerstvom vzduchu (vitamín D, odbúravanie stresu, antidepresívum) a telo dostáva koncentrované bioaktívne rastlinné látky, vitamíny a minerály na posilnenie imunitného systému.