Výživa Udržiavanie šťavnatosti rýb pri zmrazovaní pomocou medzikroku - výživa

Čerstvé ryby by mali byť rýchlo na stole. Ak to nie je možné, môžete ho aj zmraziť. Existuje trik, ako udržať rybie mäso šťavnaté.

udržiavanie

Bonn (dpa/tmn) - Pretože sa ryby nedajú dlho skladovať, je niekedy užitočné ich zmraziť. Aby sa zabránilo vysušeniu, mali by si spotrebitelia naplánovať osobitný medzistupeň, ako to odporúča pomoc s informačnými službami pre spotrebiteľa.

Najskôr sa vypitvaná a umytá ryba umiestni na podnos s potravinovou fóliou a potom sa umiestni do mrazničky. Keď je stuhnutá stuhnutá, znova ju vyberiete a krátko ponoríte do studenej vody. Odborníci vysvetľujú, že okolo rýb sa vytvára tenký film ľadu.

Chráni pred vyschnutím a spálením v mrazničke. Po ponorení je ryba zabalená do alobalu, zabalená do mraziaceho vrecka a umiestnená späť do mrazničky.

Ak po jedle zostanú ryby alebo iné morské živočíchy, nemusia sa okamžite vyhodiť. Môžu sa tiež ohriať, vysvetľuje iniciatíva Príliš dobré pre kôš.

Dôležité: ryby, kraby a podobne musia byť zohriate na viac ako 70 stupňov. Pretože potom sú možné mikroorganizmy v potravinách zničené. V prípade balených alebo mrazených rýb by ste určite mali venovať pozornosť dátumu spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Ak sú krevety pokazené, voňajú podobne ako salmiac a mäso sa stáva zeleným.