Výživa v stráži a zmena práce - ÚSMEV
Seminárna práca 2013 20 strán
Ukážka čítania
Prehľad obsahu
1. Úvod 1.1 Práce na zmeny
1.2 Diéta
1.3 zdravotné následky
2. Polícia pre riadenie zdravia NRW 2.1 Stratégie zdravej výživy
3. PW Bottrop stránka 3.1 Vlastné skúsenosti so stránkou stáží
3.2 Potravinová situácia v 1. svetovej vojne
1. Úvod
Mnoho zamestnancov v Nemecku pracuje, zatiaľ čo iní ľudia spia.
Zatiaľ čo bežná pracovná doba prebieha od pondelka do piatku medzi 6:00 a 17:00, „takmer každý druhý zamestnanec (49%) pracuje aspoň príležitostne v striedavých zmenách, cez víkendy alebo v noci.“ [1]
Sektory práce na zmeny sú bežné, t. J. Práce, ktoré prekračujú bežnú pracovnú dobu, sú tie, ktoré musia pracovať nepretržite z ekonomických dôvodov, pretože náklady by boli príliš vysoké na to, aby bolo možné tieto podniky cez noc zrušiť, napríklad vysoké pece, chemické závody alebo automobilky. Niektorí poskytovatelia služieb však musia neustále pracovať, aby mohli zaručiť základnú infraštruktúru vrátane elektrární, nemocníc a dopravných spoločností.
Patrí sem aj polícia, ktorá musí svoju prácu na zmeny vykonávať pri každodennej hliadkovej službe.
Existuje niekoľko modelov pre túto prácu na zmeny, štvrtinová práca, tretia práca a model skupiny.
Všetci majú spoločné to, že každý štátny zamestnanec musí pracovať striedavo ráno, popoludní a v noci a medzi tým má niekoľko dní voľna.
To vedie k mnohým problémom, s ktorými sa musí každý človek naučiť vyrovnať.
Patrí sem okrem iného aj zmena spánkového rytmu, ktorá ovplyvňuje aj biorytmus, zdravie, výkonnosť a sociálne prostredie.
Táto seminárna práca by sa mala zamerať predovšetkým na účinky na biorytmus, zdravie a výkonnosť, najmä pokiaľ ide o zdravú výživu, pretože autor si počas svojej praxe na policajnej stanici Bottrop, PP Recklinghausen, NRW, urobil vlastné skúsenosti so zmenou času spánku a jedenia.
V nasledujúcom texte sú vysvetlené pojmy „práca na zmeny“, rotujúca zmena “a„ bezpečnosť a zmena služby “, výživové problémy
Práca na zmeny v podsvietení, demonštrované zdravotné dôsledky a analýza stratégií prevencie polície NRW. Vznikajú nasledujúce otázky: Ako sa vôbec stravujem zdravo? Na čo si musíte dávať pozor, pokiaľ ide o výživu, najmä počas práce na zmeny? Aké sú zdravotné následky nesprávneho stravovania? Vyvinula polícia NRW stratégie na informovanie policajtov z bezpečnostnej a výmennej služby o zdravej výžive? Ako to v skutočnosti je v dozorcoch? A existujú aj praktické riešenia a tipy?
1. 1 práca na zmeny
Najprv si vyvstáva otázka, čo je práca na zmeny a ako ju možno definovať, a je potrebné vysvetliť ďalšie pojmy?
Najskôr sa rozlišuje medzi bežným pracovným časom a prácou na zmeny. Bežná pracovná doba je založená na 40-hodinovom týždni od pondelka do piatku od 6:00 do 17:00, sú tiež známe ako úradné hodiny. Všetok ostatný pracovný čas, ktorý sa všeobecne nezahŕňa, je práca na zmeny. Príkladom toho je pracovná doba v noci (nočná práca: podľa § 2 ArbZG „každá práca, ktorá pravidelne zahŕňa striedanie zmien alebo najmenej 48 dní v roku viac ako 2 hodiny nočného času [23:00 - 6:00]), večer, dňa Víkendy alebo štátne sviatky.
„Práca na smeny zahŕňa všetky formy organizácie pracovného času, v ktorých sa musí pracovať buď v meniacich sa časoch (meniaca sa zmena), alebo v konštantných, ale neobvyklých časoch (napr. Permanentná nočná zmena). Práca na smeny vždy vyplýva zo skutočnosti, že rovnakú činnosť musia vykonávať rôzni zamestnanci na rovnakom pracovisku v rôznych častiach dňa a noci. sa stáva. Vyžadujú sa tu traja pracovníci, ktorí na vozidle Opel Corsa používajú vždy rovnaké zrkadlo
a vždy v mieste Bochum, hala 3, miesto C7. Činnosť a umiestnenie zostávajú rovnaké, iba pracovníci sa musia meniť podľa segmentov meniaceho sa dňa.
Podľa Rutenfranza a Knauth z [1982] sú známe dva vrstvové systémy. [3] Na jednej strane je tu systém permanentných zmien, ktorý je tiež známy ako „americký model“, pretože je v USA bežný. Na druhej strane „európsky model“ systému striedavého radenia. V systéme permanentnej zmeny pracuje jeden z týchto troch zrkadlových montérov nepretržite v skorej zmene, ďalší vždy v neskorej zmene a tretí iba v noci.
V systéme striedavého radenia by sa tri striedali s radením. A ak pracujete aj cez víkend, je v obidvoch modeloch nevyhnutný štvrtý pracovník, aby všetci štyria mali „víkend“, aj keď by to pripadlo napríklad na stredu a štvrtok. Tento posledný model v systéme striedavej zmeny s nočnou a víkendovou prácou sa výslovne nazýva „čiastočne nepretržitá nočná práca s víkendovou prácou“.
Tento model, ktorý policajti nazývajú „strážna a výmenná služba“, sa používa aj na policajnej stanici Bottrop, PP Recklinghausen. Existujú tu štyri služobné skupiny, ktoré sú každý deň mimo služby, skoré, neskoré alebo nočné zmeny, aby bolo možné zaručiť nepretržitú policajnú prácu. Zmena nastáva po niekoľkých dňoch s nepretržitým rytmom v systémovom období 6 týždňov.
Okrem polície však existujú aj ďalší zamestnanci, ktorí pravidelne pracujú na zmeny. Ďalšími priemyselnými odvetviami sú hotelierstvo a pohostinstvá, starostlivosť, výroba, obchod a doprava, bezpečnosť, poľnohospodárstvo, voľný čas, šport a kultúra atď. [4]
Podľa súboru údajov Eurostatu z 9. septembra 2010 pracovalo v roku 2009 v systéme zmien 16,8% všetkých zamestnancov v celej EÚ. Na porovnanie, Nemecku patrí 23. miesto (z 27) s 15,8%. Kým v Dánsku to bolo iba 4,4%, v roku 2009 muselo prácu na zmeny v Chorvátsku 31,5%. [5]
Preto sa o tejto téme dá hovoriť ako o aktuálnej v celej Európe
ktorá má široké spektrum adresátov. A to je asi 10 miliónov ľudí v Nemecku, ktorí pravidelne pracujú na jednu zmenu.
1. 2 výživa
Každý odborník na výživu a výživu a každý časopis pre ženy má inú odpoveď na otázku „Ako sa stravujem zdravo?“.
To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že okrem princípu rovnováhy medzi príjmom a spotrebou energie zohráva úlohu aj niekoľko individuálnych faktorov, najmä ak dochádza aj k nepravidelným časom stravovania počas nočných zmien.
Okrem dodávky energie a živín sú ovplyvňujúcimi faktormi aj stravovacie návyky, cirkadiánny rytmus, výživové správanie a vnútorné rámcové podmienky. Musí sa však brať do úvahy aj prístup k zdravému jedlu, znalosti výživy, voľnočasové aktivity, nedostatok spánku a stres.
Stravovacie vzorce sú frekvencia pravidelných jedál, ako sú raňajky, obed, občerstvenie, večera a večera, a to, ako často a v akom rozsahu sú určené.
Cirkadiánny rytmus popisuje vrodený rytmus deň - noc, ktorým sa riadi každá živá bytosť. „Cirkadiánny“ pochádza z latinčiny a znamená „približne“ a „deň“. Tento rytmus popisuje krivku periodizovanú do 24 hodín. Na tejto krivke „má každá funkcia tela, ako je produkcia hormónov, telesná teplota a vylučovanie tráviacich enzýmov, svoj rytmus deň-noc, ale všetky sú koordinované takým spôsobom, že telo je zamerané hlavne na námahu počas dňa, ale na odpočinok a regeneráciu v noci . “[6]
Okrem prirodzenej dĺžky dňa vplývajú na životné prostredie aj vonkajšie vplyvy. Patria sem cyklus svetlo-tma, teplota, sociálne správanie, rytmus jedla a poznanie času. [7]
Okrem toho existuje niekoľko fyziologických premenných, ktoré rôzne reagujú na vonkajšie vplyvy, napríklad nočná zmena.
Niekoľko nočných zmien teraz vedie k desynchronizácii týchto parametrov, pretože pracovník sa núti odložiť regeneráciu na deň a vyvolať výkon v noci, čo vedie k fyziologickému stresu.
[1] Jedzte, keď ostatní spia. Výživové odporúčania pre prácu v noci a na zmeny, Flyer German Nutrition Society (DGE)
[2] Práca na zmeny a nočné zmeny, problémy - formy - odporúčania, Knauth, Hornberger, Mníchov 1997, 4. vydanie, s. 9
[3] Správa DGUV 1/2012, Práca na zmeny, právny stav, zdravotné riziká a možnosti prevencie, strana 60, obr. 2 Základné formy zmenových systémov.
[4] Porov. Tamtiež, strana 76, tabuľka 8: Sektory, v ktorých často dochádza k zmenám
[5] Porov. Tamtiež, strana 70, tabuľka 6: Zamestnanci, ktorí pracujú na zmeny
[6] Diéta počas práce na zmeny, Judith Petschelt, VDM Verlag Dr. Müller, strana 10
[7] Pozri tamže, strana 11, Endogénny kardiostimulátor a vplyvy na životné prostredie