Výživa - Vynikajúce grilované tipy na zeleninu, ryby a ovocie - Ekonomika

Chyba v Trumpovom pláne

Odchádzajúci prezident USA usúdil, že má šancu na víťazstvo vo voľbách pred súdom. Prečo tento plán nevychádza.

Nikto nás nebude rušiť

Walter Emmisberger celý život bojoval proti záchvatom paniky a nejasnému strachu. Potom objaví spisy o jeho živote, prečíta si o lekároch, ktorí na ňom testovali drogy, keď bol dieťa - a orgánoch, ktoré sledovali.

Čo by skvelí myslitelia poradili v kríze v Corone

Správne riadenie - ako to funguje? Slávni filozofi ako Platón, Machiavelli alebo Hegel našli odpovede, ktoré sú aj dnes významné. Čo by ste vy a ďalší myslitelia povedali na požiadavku masky, protesty v Corone a prácu kancelárky.

Môj domov je moja kancelária

Elektrická energia zapnutá, kúrenie zapnuté: Tí, ktorí pracujú v domácej kancelárii, by mali mať čoskoro možnosť odpočítať si náklady zo svojich daní. Veľkorysosť však má svoje hranice.

Nič sa nestane

Na vyrovnanie krivky je potrebná osobná zodpovednosť. Je len smiešne, koľko ľudí si myslí, že určite nie sú ohrození - a tiež žiadne nebezpečenstvo pre ostatných.

Živý, mŕtvy kľúčový svedok

Záhadné milióny Franza Beckenbauera raz putovali funkcionárovi Mohamedovi bin Hammamovi. Mohol vyriešiť otázku nemeckých majstrovstiev sveta - etici FIFA ho však namiesto výsluchu v Katare vyhlásili za mŕtveho.

„Keď si vonku, začni od nuly“

Gabriele Metzger hrála Charlieho v bare „Verbotene Liebe“ 20 rokov. Teraz sa séria reštartuje - a je späť. Rozhovor o 4664 epizódach, ktoré vám zmenili život, a o otázke, prečo je herectvo brutálnym povolaním.

„Nikdy predtým som nezažil taký pocit úplnej straty kontroly“

Flávia z Ria a Robin z Düsseldorfu boli celé mesiace oddelení kvôli cestovným obmedzeniam. Čo sa pri tom dozvedeli o láske.

Žena, ktorá chce vrátiť sebavedomie

Aj v Obamovom tíme mala dôveru Jennifer Psaki, ktorá urobila veľa. Po štyroch rokoch Trumpa sú očakávania budúcej hovorkyne Bieleho domu oveľa väčšie.

Najväčší projekt cestovného ruchu v južnom Nemecku by mohol vzniknúť na mieste starého muničného skladu. O zmarenej občianskej iniciatíve a ministrovi, ktorý potajomky kráča lesom s lobistom.

Strava: Vynikajúce grilované jedlo: Tipy na zeleninu, ryby a ovocie

Mníchov/Bonn (dpa/tmn) - Sezóna grilovania je v plnom prúde. Dnes už na grile často nie sú len klasické klobásy a steaky. Zelenina, tofu a ryby môžu byť tiež varené nad uhlíkmi. A dezert sa tiež griľuje túto sezónu:

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Vegetariánske grilovanie: Pak Choi, mierny druh kapusty z Ázie, sa hodí ako grilovaná zelenina. Kapusta je pozdĺžne rozpolená a grilovaná z každej strany asi dve minúty. Ako dochucovadlo je možné ho natrieť sójovou omáčkou, osoliť a okoreniť, vysvetľuje Federálna asociácia organizácií výrobcov pre ovocie a zeleninu. Pak Choi je pripravený, keď je na povrchu viditeľný grilovací rošt a listy sú po okrajoch chrumkavé.

Ak máte chuť na hamburger, môžete si z húb pripraviť vegetariánsku placku. Ak to chcete urobiť, najskôr na kocky nakrájajte suché závitky a pokvapkajte ich v miske mliekom. Potom šampiňóny očistite a nakrájajte na kocky a pridajte do závitkov s cibuľou a cesnakom. Dochutíme soľou, korením a tvarujeme malé fašírky. Fašírky sú na grile uvarené za osem minút. Chutia dobre sami alebo v hamburgerovej žemli.

Každý, kto griluje tofu párky alebo seitanský steak, musí byť rýchly - pretože ľahko horí. Tofu klobása sa najlepšie drží na okraji grilu, vysvetľuje Nemecká vegetariánska asociácia. Tofu a seitan sú veľmi citlivé na teplo. Zeleninové špízy vyrobené z baklažánu, papriky a cukety majú najväčšiu príchuť, ak sú marinované v oleji, soli, korení a bylinkách niekoľko hodín pred grilovaním. S chilli a cesnakom je to ešte pikantnejšie.

Grilovanie rýb: Ryby nepotrebujú žiadne ozdoby. Na dochutenie klobásy a steaku stačí pár korení a čerstvých bylín. Je vynikajúce, keď je brušná dutina celej ryby naplnená rozmarínom, tymianom alebo petržlenovou vňaťou. Autor kuchárskej knihy Reinhard Hess z Mníchova má rád jemnú anízovú arómu francúzskych estragónov.

Ak sa ryby a mäso grilujú spolu, odporúča Ingolf Ernst z Fischmanufaktur v Bremerhavene oddelené zóny na grile: „Na grile negrilujte príliš horúco, pomaly varte“. Ak sa na grile objaví iba ryba, stojan by mal byť ďalej od ohňa ako s mäsom.

Poriadne okoreňte: Ak chcete grilovať bez mäsa, nezabudnite na marinádu. Stáva sa aromatickou zmesou olivového oleja, soli a korenia s rôznymi bylinami, ako je šalvia, rozmarín a tymián. Upozorňuje na to Federálna asociácia organizácií výrobcov ovocia a zeleniny. Aby ste zabránili odkvapkávaniu marinády do žeravých uhlíkov, je najlepšie grilované jedlo variť na dvakrát preloženej hliníkovej fólii alebo na grilovacej tácke.

Vyberte si správne víno: Červené víno sa hodí k grilovaným rybám. Pretože grilovanie vytvára intenzívnejšie pražené a dymové arómy ako na panvici. Vhodnými spoločníkmi sú napríklad Pinot Noir alebo ovocný Sankt Laurent. Majú málo tanínu a jemné ovocie, takže ryby neutopia. Upozorňuje na to Nemecký inštitút pre víno.

Ak sú pečené arómy grilovaného mäsa intenzívnejšie, je lepšie použiť Lemberger alebo Dornfelder, ktoré obsahujú viac trieslovín. Dokonale sa hodia k grilovanému hovädziemu steaku alebo jahňaciemu kotletu. Vinársky inštitút odporúča silný rizling alebo suché ružové ako spoločník k marinovanému rezňu alebo steakom z bravčového alebo morčacieho mäsa.

Nezabudnite na dezert: Broskyne sú veľmi vhodné na grilovanie: cukor, ktorý obsahujú, sa pri teple skaramelizuje a aróma si príde na svoje. Často je dostatočné zvyškové teplo z uhlia. Ak je pre vás samotné grilované ovocie príliš puristické, môžete to celé doladiť napríklad krémovým syrom alebo tvarohom, vysvetľuje Bavorské mliekarenské združenie. Za týmto účelom sa smotanový syr, trochu kyslej smotany, lyžica limetkovej šťavy a pol čajovej lyžičky strúhanej limetkovej kôry zmiešajú so štipkou soli a lyžicou práškového cukru a nalejú sa na polovice broskýň.

Je tiež sladký a chutný s jahodami a marshmallow. Dajte špíz a urobte z neho rýchly dezert z grilu. Pre štyri osoby stačí 350 gramov jahôd a okolo 200 až 250 gramov marshmallow. Striedavo sa kladú na špíz a pražia sa za stáleho otáčania 20 minút, kým kúsky peny nie sú zlatohnedé. Toto je odporúčanie iniciatívy Nemecko - Moja záhrada, ktorú podporujú výrobcovia potravín. Ak chcete ešte sladšie, môžete na koniec špajle pokvapkať trochou medu.