Výživa - vyrobte si kečup sami - ekonomika
Bezpečné vlakom - alebo?
Môžete stále spontánne nastúpiť do vlaku, aká veľká vzdialenosť je k osobe sediacej vedľa vás a ako sa vyhnúť úplným vlakom? Čo musia cestovatelia čakať, ak sa chcú v decembri vydať vlakom.
Dúfam, že pre BNT162b2
Chvíľu potrvá, kým vakcína prejaví požadované účinky. Vakcína Biontech potom ochráni pred mnohými, ale pravdepodobne nie proti jednej. Prehľad.
Dozorca oddielov na ZDF
Na piatok večer je kabaretná umelkyňa Lisa Eckhartová pozvaná do „Literárneho kvarteta“, predstavenia, ktoré kedysi korunovalo celoživotné dielo Marcela Reicha-Ranického. K tomu pár komentárov.
Ako sa chce Trump vyhnúť trestu
Americký prezident Trump by mal preventívne uvažovať o odpustení sebe a svojej rodine. To vyvoláva niekoľko otázok.
Oblúkové konzervatívne preferencie
Europoslanec József Szájer napísal tradičné manželstvo do ústavy svojej domovskej krajiny. Teraz odstupuje po orgii s 20 mužmi.
Zlyhanie po celej čiare
Toto trestné oznámenie je tvrdé: Dozorný úrad obviňuje audítorov EY zo závažných chýb. Teraz sa chcú brániť vo vyšetrovacom výbore Bundestagu.
Ako sa úradne počíta dôchodok Riester
Federálna vláda počíta s tým, že všetci zamestnanci budú usilovne sporiť, aj s dôchodkom Riester. Budúci dôchodcovia potom budú na tom ešte lepšie ako dnešní seniori. Sociálna rada to považuje za otázne.
Ako utečenec bojuje proti islamistom
V 14 rokoch Amed Sherwan vystúpil na strechu, vyzval Alaha - a stratil vieru. Teraz je v Nemecku a naďalej bojuje, aby nemusel nikomu veriť.
Pre Maradonu žiadny odpočinok
Po jeho chaotickom pohrebe sa v Argentíne strhla búrlivá diskusia: Keby sa dalo zabrániť smrti idolizovaného exnárodného hráča?
„Nikto sa nemusí ospravedlňovať za svoj spôsob lásky“
Vystúpenie môže byť veľkou záťažou bez ohľadu na to, koľko máte rokov. Ako môžu pomôcť priatelia a členovia rodiny.
Strava: Stačí si pripraviť kečup sami
Celle (dpa/tmn) - Okrem ovocných paradajok dáva kečupu charakteristickú chuť aj súhra sladkosti a kyslosti. Bez cukru to teda nejde úplne - ale môžete si ho sami nadávkovať jemnejšie.
Priamo zo spravodajského kanála dpa
Celle (dpa/tmn) - Okrem ovocných paradajok dáva kečupu charakteristickú chuť aj súhra sladkosti a kyslosti. Bez cukru to teda nejde úplne - ale môžete si ho sami nadávkovať jemnejšie.
Autorka kuchárskej knihy Cosima Bellersen Quirini sa rada spolieha na prírodnú sladkosť ovocia. „Datle, figy alebo marhule dodávajú omáčke sladkosť a kyslosť,“ vysvetľuje. Môžete dokonca použiť jahody. Bellersen Quirini odporúča na dochutenie cesnak, tymian, petržlen, korenie, kari, oregano a papriku.
V zásade sa kečup pripravuje podobným spôsobom ako džem: paradajky, šalotka, korenie, ocot a cukor sa pretlačia, prepasírujú cez sito a potom sa pár minút podusia. „Je to v skutočnosti super ľahké,“ hovorí autorka kuchárskych kníh a odborníčka na kutily. Jeho základom je jemne nakrájaná cibuľa, cesnak a cukor, ktorý je v niektorých receptoch najskôr skaramelizovaný. Potom sú tu paradajky, ktoré sú podľa chuti vopred blanšírované a olúpané. Na zahustenie sa dá použiť napríklad kukuričný škrob.
Rozhlasový kuchár a autor Helmut Gote odporúča na osladenie pastu tamarindu. Na deglazovanie použije trocha jablkového džúsu, ktorý dodá omáčke ovocný tón. Taktiež dáva tip na ochutenie kečupu koriandrovými semiačkami, kmínovými semienkami a novými semenami korenia, aby sa pripravila barbecue omáčka. Pimentón de la Vera, ktorý je vyrobený z údených paprík, mu dodáva dymovú notu. Domáci kečup je u hostí vždy obľúbený. Okrem toho je možné upustiť od umelých aróm, konzervačných látok a stabilizátorov.
„Môžete sa rozhodnúť, čo si dáte,“ hovorí chemička potravín Christina Rempe, ktorá s Gote napísala knihu. Reklama často dáva nesprávny dojem o tom, čo je v priemyselných výrobkoch. Napríklad pre výrobky s nízkym obsahom cukru sa často používajú sladidlá. „Toto sú materiály, od ktorých sa dá upustiť.“
Autor kuchárskej knihy Martin Kintrup sa vo svojom recepte na kečup zo stévie nezaobíde bez cukru. Niektoré z nich však nahrádza práškom získaným z rastliny stévie. Na dochutenie používa bobkové listy a škoricu - rovnako ako vo svojom jablkovo-paprikovo-kečupovom. Munster sa zaobíde bez paradajok úplne. Namiesto toho použije papriku a na kocky nakrájané jablká, ktoré privedie do varu s klinčekmi a borievkami. To sa hodí k klobásam, pečienke, šašlíku, bravčových steakoch, zeleninovým karbonátkam a pečenej zelenine. Ak chcete svojich hostí ohromiť, môžete si tiež pripraviť kečup zo žltých paradajok a marhúľ. Kintrup používa na dochutenie kurkumu a biele korenie.
Niektorí kuchári varia kečup výlučne z ovocia a paradajky nahrádzajú napríklad marhuľami. Či sa dá táto omáčka ešte nazvať kečupom, je kontroverzné. Čím menej je paradajok, tým menej sa dá hovoriť o „kečupe“, verí Bellersen Quirini. Podľa Rempeho musí výrobok s názvom „kečup“ obsahovať najmenej šesť percent suchej paradajkovej pasty.
Bellersen Quirini uvádza ďalší dôvod, prečo sa oplatí vyrábať kečup sami. „Môžeš s tým použiť zvyšky.“ Zvyšky zvyškov zeleniny a ovocia sa dajú rýchlo premeniť na čerstvú omáčku s niekoľkými paradajkami.
DR. Christina Rempe, Helmut Gote, Kay Bach: „Značka domu - Ako urobiť populárne jedlá zdravé a oveľa chutnejšie“, 184 strán, pevná väzba, ISBN-13: 978-3954530960, 29,95 eur.
Martin Kintrup: „Domáce pesto, salsa & Co .: Jednoduché recepty na dochucovanie a grilovacie omáčky“, tvrdá väzba, 128 strán, ISBN-13: 978-3833844300, 12,99 eura.
Cosima Bellersen Quirini: „Najlepšie domáce: Viac ako 650 receptov a variácií na kečup, hranolky, pečený hrášok, instantná polievka, chlieb, klobása, kukuričné lupienky, jogurt, oblátky, zmrzlina, bylinková soľ, cestoviny, džem, krémový syr“, tvrdá väzba, 285 strán, ISBN-13: 978-3800179985, 29,90 eur