Výživa Výživové trendy pre zdravie - Výživa - Allgemeine Zeitung
Zdravie a výživa sú trendy. Preto veľa ľudí dnes konzumuje vegánske alebo vegetariánske jedlá a kupuje bioprodukty a zdravé jedlá. To, že sa ľudia stravujú vedome, je spôsobené demografickým faktorom v Nemecku. Populácia starne, je tu menej rodín a viac slobodných.
Od spoločnosti Allgemeine Zeitung Coesfeld
| Vydané: | Utorok 1. septembra 2015, 8:24 hod |
| Posledná úprava: | Utorok 1. septembra 2015, 8:26 hod |
Ľudia majú rôzne potreby a stravovacie návyky. Mnoho jedál sa považuje aj za výkrm. Médiá však tiež podporujú trend smerujúci k vedomému a zdravému stravovaniu. Početné kuchárske programy s hviezdnymi kuchármi a hosťami celebrít sú úspešnejšie ako kedykoľvek predtým. Ďalším bodom sú zmenené pracovné návyky. Mnohí jedia každý deň mimo domu alebo majú málo času na varenie. Za týchto okolností je ideálne ľahké jedlo. Súčasné výživové trendy smerujú k prírodnej strave bohatej na bielkoviny s nízkym obsahom sacharidov. Mnoho ľudí to vie z nízkosacharidovej stravy.
Čisté stravovanie
Ďalším výživovým trendom je paleo jedlo. Názov vychádza z paleolitu (paleolitu). Základ tvoria dve tretiny zeleniny, bylín a ovocia a jedna tretina bielkovín z chudého mäsa alebo rýb denne. Potraviny musia pochádzať z ekologického poľnohospodárstva, musia byť prírodné a bez aróm. Jedlá z jedla Paleo sú bohaté na bielkoviny. Koncept výživy úplne odpadá od mlieka a obilných výrobkov, ako aj od rafinovaného cukru. Niektorí zástancovia paleo kuchyne dokonca obhajujú vegánsku stravu, nejedia ani strukoviny. Tí, ktorí dodržiavajú paleo stravu, sa stravujú ako v dobe kamennej. Ráno vajcia a ovocie, na poludnie mäso z divokých zvierat alebo ryby, večer losos alebo orechy a semená. Toľko bielkovín nie je vždy zdravé. Proteín je dôležitá výplňová živina, ktorá stimuluje metabolizmus. Ale ak to preženiete s bielkovinami, nežijete naozaj zdravšie. Nemecká spoločnosť pre výživu uvádza, že dospelý človek by mal týždenne zjesť maximálne 300 - 600 gramov mäsa alebo klobásy. Pri paleo diéte môžu ľudia zjesť toto množstvo za deň alebo dva.
Fúzne jedlo
Fusion cuisine je predovšetkým o zmiešaní rôznych kultúr potravín a kuchárskych zručností a vytvorení novej národnej a medzinárodnej kuchyne. Najznámejšia je kombinácia prísad z Ázie a Európy, ako aj z USA a Mexika. Fúzna výživa je súčasťou globalizácie a teraz kombinuje zložky, ktoré na prvý pohľad nejdú dokopy. Fusion food existuje už od 80. rokov, tento trend je však v Nemecku populárny iba niekoľko rokov. Koncept je jednoduchý: všetko, čo je k dispozícii, je možné zmiešať. Ovocie so zeleninou, ryby s mäsom, sladké na slané alebo studené a teplé. Čím neobvyklejšia je kombinácia, tým vzrušujúcejší je pôžitok z pôžitku. Fusion kuchyňa je čoraz bežnejšia, najmä v gastronómii. Tu sa kladie dôraz na zdravú výživu. V ponuke sú jedlá ako tekvicová polievka so zázvorom alebo mätou, krevety s ananásovým rizotom, thajský pór so zemiakovou kašou alebo červená repa s limetkovou omáčkou. Pozoruhodné na fúznej kuchyni je, že kreativite sa pri varení medze nekladú. Ak máte odvahu, niečo ste vyskúšali a ste vynaliezaví, môžete vytvoriť jedlo, ktoré je zdravé a mimoriadne chutné.
Nepreháňajte to so zmenou stravovania
„Pre úspešné zvládnutie zmeny stravovania je dôležité neodstraňovať z jedálnička individuálne preferencie, ako je čokoláda,“ hovorí Antje Gahl, odborník na výživu z Nemeckej spoločnosti pre výživu . Dôvodom je, že túžba po zakázaných potravinách sa môže rýchlo vyvinúť. Jedlo by malo chutiť ľuďom a jedlo by malo byť zábavné. To, že je niečo trendy, ešte neznamená, že podľa toho musí každý konať. Nikto by nemal úplne obmedzovať alebo radikálne nahrádzať osobné stravovacie návyky. Ak chcete, môžete vyskúšať nové výživové trendy a začleniť ich do svojho jedálnička, ale bez preháňania. Potom je varenie a zdravé stravovanie skutočne zábavné a pevne sa presadí.