Výživa Zdravé korene paštrnák podporuje obranu - FOCUS Online

Pastinák svojimi sekundárnymi rastlinnými látkami podporuje imunitný systém. Tiež regulujú hladinu cukru v krvi. Korene tiež dodávajú draslík, vápnik, vitamín C a dostatok vlákniny. To vysvetľuje Dolnosaskú poľnohospodársku komoru.

korene

Paštrnák je ľahko stráviteľný a vďaka vysokému množstvu vlákniny, ako je pektín, sa cíti sýty. Ako typická zimná zelenina je v sezóne od septembra do februára. Pred varením by mali byť korene paštrnáku olúpané a umyté. Potom ho možno použiť ako varený, tak vyprážaný, ako aj surový.

Korene, tiež známe ako baranie alebo jelenie mrkvy, sa dobre hodia k jablkám, orechom a brusniciam ako zimný zeleninový šalát. Federálne združenie organizácií výrobcov ovocia a zeleniny (BVEO) odporúča pripraviť si paštrnák ako zohriatu polievku.

Korene najlepšie skladujte v chladničke alebo v suteréne. Potom si ich môžete vychutnať až 14 dní. Ak sú teplé a ľahké, rýchlo vyschnú. BVEO odporúča, aby tí, ktorí by po zime chceli mať niečo od nich, ich krátko blanšírujú a vopred zmrazia.