Výživová etika ako faktor zdravia Swissveg
Dnes je zvykom odovzdávať všetku osobnú zodpovednosť takzvaným odborníkom: odborníci na výživu sú zodpovední za výživu, etici a filozofi za etiku, lekári za zdravie.
Na druhej strane sa čoraz viac akceptuje aj skutočnosť, že duševný stav, ktorý nemožno delegovať, má veľmi silný vplyv na fyzické zdravie.
Diéta, ktorá je na prvý pohľad čisto materiálny proces a zdá sa, že má malý vplyv na psychiku, by nemala byť zo zdravotných a etických dôvodov ignorovaná, ak je človek pripravený prevziať plnú zodpovednosť za svoje činy.
Vzhľadom na naše kultúrne zázemie a náročné spracovanie našich potravín je čoraz ťažšie všimnúť si, že výber našej stravy je etickým a duchovným rozhodnutím. Toto sa stane obzvlášť zreteľným, ak sa pozriete na príklad, v ktorom nehrá hlavnú úlohu ani kultúrny odtlačok, ani spracovanie jedla:
Jablko alebo jabĺčko?
Dôsledky konzumácie mäsa na morálku
Ak ignorujete živočíšne tuky, cholesterol, hormóny a ďalšie pochybné zložky mäsa, aké účinky potom môže mať konzumácia mäsa?
Ako je uvedené vyššie, prakticky každý človek má vrodenú zábranu zabíjania už v detstve a ostatné cicavce považuje za spoločenské tvory a nie za zdroj potravy. Írsky dramatik a nositeľ Nobelovej ceny Georg Bernhard Shaw to raz povedal veľmi priamo:
„Zvieratá sú moji priatelia a svojich priateľov nejem!“
Iba vďaka vzdelaniu v našej kultúre a propagácii mäsopriemyslu sa naše spoločné tvory degradujú na zdroj potravy. Vrodený súcit so zvieratami sa nedá jednoducho uhasiť, iba potlačiť. Keďže toto potlačenie sa začína v detstve, v dospelosti už zvyčajne nie je pri vedomí.
Príkladom, ktorý ukazuje, že ľudský súcit s takzvanými jatočnými zvieratami nebol uhasený, ale iba potlačený, je nasledujúca ľahko pochopiteľná situácia:
Navštívte bitúnok alebo si pozrite jeho videozáznam. Ťažko sa nájde človek, ktorý by sa cítil pohodlne uprostred smrtiacich krikov zvierat a striekajúcej krvi zvierat, ktoré práve krvácajú na smrť. Jeden by bol oveľa ochotnejší pomôcť farmárovi so zberom ovocia, ako keby sa musel zaoberať výrobou mäsa na bitúnku.
Potlačený súcit
Keď organizácia pre dobré životné podmienky zvierat nedávno pomocou videodokumentácie z rakúskeho bitúnku (pozri Vegi-Info 2/2001) zistila, že veľa hovädzieho dobytka je rozrezaných, aj keď sú pri plnom vedomí, a že sú im odrezané uši a nohy, ORF odmietla tento dokument odvysielať. že sa to od televíznych divákov nedá očakávať.
Skutočná hrôza, ktorá sa každý deň odohráva na našich bitúnkoch, sa neočakáva od tých, ktorí ju spôsobujú, pretože krik dobytka na montážnej linke, keď sa zabíja, by mohol viesť mnohých ľudí k tomu, že už nebudú financovať stravu nákupom mäsa.
Potlačenie pôvodu mäsa na tanieri ide v každodennom živote oveľa ďalej a je také prirodzené, že si ho sotva niekto všimne.
Mŕtve zviera je napríklad jatočné telo, ale ak ho rozkrojíte a niečo odložíte, aby skončila rigor mortis a začal proces rozkladu, nájdete ho zrazu pod menom mäso v chladničke.
Od zvieraťa po anonym
A čo zdravie teraz?
Ak toto všetko vezmete do úvahy a vezmete do úvahy, že väčšina ľudí zje kúsok zvieraťa každý deň, treba dospieť k záveru, že zo zdravotných dôvodov je tiež potrebné nevylučovať etiku z vlastnej stravy. Jedlo si môžete vychutnať bez emočného stresu, iba ak pri výbere jedla zohľadníte aj svoje etické požiadavky.
Čo je správne a čo zlé?
A čo spomínané testy? Všetky lieky na trhu musia prejsť prísnymi testami?
„Dá sa stručne zhrnúť poznatky z medicíny: voda, ktorá sa konzumuje primerane, je neškodná.“
Tento citát napriek tomu jasne ukazuje, ako málo spoľahlivých znalostí je v tejto oblasti k dispozícii. Len čo sa človek podrobne zaoberá výživou, všimne si, že takmer pre každú dizertačnú prácu v medicíne existujú lekári, ktorí sú presvedčení o opaku. V neposlednom rade je to samozrejme aj preto, že lekári nemajú špeciálne vzdelanie v oblasti výživy ľudí, a preto sú v tejto oblasti väčšinou laici (na rozdiel od odborníkov na výživu a zdravotných poradcov). Okrem toho nemôže nikto, vrátane lekára, vnímať tému výživy ako nezainteresovanú osobu zvonku: Pretože každý je buď pojedač mäsa alebo vegetarián, je ťažké pracovať v tejto oblasti presne vedeckým a neutrálnym spôsobom.
Po ukončení štúdia medicíny však niektorí lekári absolvovali ďalšie školenie zo súkromnej iniciatívy. Jedným z nich je lekár Prof. Dr. Michael Lukas Moeller. Na tému lekárskych štúdií uviedol:
«Ako skoro všetci moji kolegovia z lekárstva som bol laikom, čo sa týka výživy. Takmer sa hanbím za liek, ktorý som sa naučil, bez toho, aby som mal závan nutričných znalostí, z ktorých by mohla vychádzať najjednoduchšia a najefektívnejšia prevencia väčšiny chorôb súčasnosti. ““
Situáciu v medicíne trefne analyzoval anglický autor Aldous Huxley:
„Lekárska veda urobila za posledné desaťročia taký obrovský pokrok, že nezostali prakticky žiadni zdraví ľudia.“
Stále viac zodpovedných ľudí si uvedomuje, že pre fyzické zdravie je veľmi dôležité, či sa vyhýbate všetkým živočíšnym potravinám alebo ich konzumujete pravidelne. Existuje veľa dôvodov na podporu tohto odporúčania a tento článok sa pokúsil trochu vysvetliť etické aspekty.
Ale výber jedla môže mať nielen vplyv na fyzické zdravie: Ak niekto praktizuje potláčanie nepríjemných skutočností každý deň pri jedle, bude mať tiež väčšie ťažkosti pri riešení iného každodenného konfliktu tak, aby ho dokázal prekonať bez byť poškodený.
Na záver je potrebné spomenúť, že samozrejme ide o vyhlásenie konkurzu pre každú etiku, ak si človek začne vôbec klásť otázku, či je zdravé konať eticky. Ak je človek až potom pripravený konať eticky, ak dosiahne aj čisto sebecké výhody, slúži etika iba na upokojenie svedomia a nemožno ho už brať vážne. Ale ak tento článok niekomu dal ďalšiu motiváciu, aby do svojich možností stravovania zahrnul etické hľadiská, potom splnil svoj účel.