Výživová terapia hypertenzia vysoký krvný tlak
Nasledujúci Výmenný stôl môže slúžiť ako malá pomôcka pri nakupovaní. Stačí si vytlačiť stôl a vziať ho so sebou, keď idete nakupovať.
| mäso | chudé mäso zo všetkých druhov teľacieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa bez viditeľného tuku | tučné mäso všetkých druhov, napríklad slanina, bravčové brucho |
| klobása | Klobásy s nízkym obsahom soli, napríklad mäsové želé | Slané klobásy, napríklad varená a surová šunka, údené mäso |
| Nízkotučné klobásy, napríklad studená pečienka, hydinová klobása | klobásy s vysokým obsahom tuku, napríklad klobása z pečene, Mettwurst, cervelat, mortadella, saláma, plockwurst | |
| Divoký | všetky nízkotučné kúsky | Hracie koláče |
| hydina | bez kože | Stožiar kačica, stožiar hus |
| ryby | Chudé ryby, napríklad treska, platesa, halibut, treska jednoškvrnná, treska tmavá, candát, ostriež, šťuka, morský jazyk | Mastné ryby, napríklad úhor, losos, sleď, tuniak, kipper, Schillerlocken |
| Výrobky z rýb | chudé rybie výrobky bez oleja alebo v želé | údené, solené ryby, napríklad nakladané slede, údený pstruh, rybie konzervy marinované v oleji alebo v omáčkach |
| Vajcia | Vajcia (Odporúčanie: maximálne 2 vajcia týždenne, vrátane všetkých spracovaných vajec!) | |
| Mliečne výrobky | Mlieko a mliečne výrobky ako jogurt, kefír, tvaroh, tvarohové mlieko atď. | |
| syr | Syr striedmo, pretože najmä chudé syry sú pomerne slané. | |
| Tuky/oleje | Margarín, olivový olej, polotučný margarín bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, saflor, kukuričný olej, slnečnicový olej | Maslo, masť, loj, slanina, kokosový tuk, majonéza (v šalátových marinádach nahraďte nízkotučnými mliečnymi výrobkami) |
| ovocie | všetky typy (podľa sezóny) | |
| zeleninu | všetky druhy, dusené alebo surové, čerstvé alebo mrazené jedlá (podľa sezóny) | Konzervovaná zelenina |
| Byliny/Korenie | Byliny a koreniny čerstvé, mrazené alebo mrazom sušené, diétne soľ | Kuchynská soľ, koreninové soli, glutaman sodný, koreninová zmes s kuchynskou soľou, horčica, kečup, hotové omáčky |
| Zemiaky | Zemiaky v šupke, zemiakové šupky, zemiaková kaša, zemiakové knedle | Hranolky, hranolky, smažené zemiaky, varené zemiaky |
| Živiny | Hnedá ryža (neleštená ryža), celozrnné cestoviny | Leštená ryža, cestoviny z bielej múky |
| bochník | všetky celozrnné výrobky | Biela múka a výrobky zo škrobu |
| Pekárenské výrobky | všetky nízkotučné druhy, napr. chudé kvasnicové cesto, cesto na tvarohový olej s ovocnou polevou, celozrnné koláče, celozrnné pečivo | Slané pečivo, napr. Tyčinky na praclíky, všetky druhy tukov, napr. Mastné droždie, lístkové cesto, krehké cesto, piškóty, piškóty, koláče, vyprážané jedlá, pečivo alebo koláče vyrobené z bielej múky |
| orechy | všetky druhy nesolené v malom množstve | solené orechy, napríklad arašidy |
| nápoje | všetky nealkoholické nápoje, napr. čaj, minerálna voda, všetky nápoje bez pridania cukru (so zníženým obsahom kalórií), napr. prirodzene zakalené/čisté ovocné a zeleninové džúsy alebo rozstrekovače, káva (max. 4 šálky denne) | Alkohol, ovocné džúsy a ovocné nektáre s prídavkom cukru, limonády, limonády |
Tipy na nadváhu
Ak ty nadváha, spotreba tukov/olejov (so skrytými tukmi, napr. v klobáse a syroch!), koláčov/pečiva, cukroviniek a orechov by mala byť obmedzená. Podrobnejšie informácie o tom nájdete v kapitole o nadváhe.
Na uľahčenie a doplnenie ponúka potravinársky priemysel jedlá s nízkym obsahom soli o:
- prísne potraviny s nízkym obsahom sodíka: menej ako 40 mg sodíka = 0,1 g kuchynskej soli v 100 g prípravku na priamu konzumáciu
- potraviny s nízkym obsahom sodíka: menej ako 120 mg sodíka = 0,3 g kuchynskej soli v 100 g prípravku na priamu konzumáciu
- Nápoje s nízkym obsahom sodíka/minerálne vody: menej ako 20 mg sodíka = 0,05 g kuchynskej soli v 100 g prípravku na priamu konzumáciu