Výživová výchova ... je viac ako „zdravé“ raňajky v škôlke
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Výživová výchova ... je viac ako „zdravé“ raňajky v škôlke
Sylvia Löhrmann, ministerka pre školy a ďalšie vzdelávanie v Severnom Porýní-Vestfálsku, v diskusii s účastníkmi o spoločnej zodpovednosti za úspešné vzdelávanie v oblasti výživy, Foto: Barbara Frommann
Pod heslom „Výživové vzdelávanie - myslenie do budúcnosti“ pozvala Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v spolupráci so špecializovanou skupinou DGE „Výživová výchova“ na tohtoročnú konferenciu 24. - 25. septembra 2014 v Bonne. Viac ako 250 odborníkov na výživu, zástupcov vedy a výskumu, učiteľov, riaditeľov škôl, učiteľov a riadiacich pracovníkov v administratívnych inštitúciách a ministerstvách prijalo pozvanie DGE do vedeckého centra v Bonne a diskutovalo o tom, ako je možné ďalej konsolidovať existujúce štruktúry a úspešné projekty výučby výživy.
Na ich uvítacom príhovore vedeckí riaditelia prof. Dr. Christel Rademacher a prof. Dr. Ines Heindl objasňuje, že vzdelávanie v oblasti výživy nie je len stravou založenou na potrebách, ale aj „zdravými“ raňajkami v škôlke, zabezpečeným obedom alebo výučbou biológie a výživy.
Profesor Ines Heindl víta účastníkov konferencie „Výživové vzdelávanie - myslenie do budúcnosti“
Výživa sa rozprestiera na celý život a zasahuje do všetkých oblastí života. Je tiež širší ako vzdelávanie v oblasti výživy a vždy tiež vo vzdelávaní v oblasti potravinovej kultúry, obsahuje esteticko-kultúrne a kulinárske vzdelávacie prvky a prispieva k rozvoju každodennej kultúry spoločného života. Výživa zahŕňa všeobecné vzdelávanie a dizajnérske zručnosti v zmysle samostatného a zodpovedného životného štýlu, ale umožňuje aj sociálnu účasť (gramotnosť). DR. Anke Oepping vo svojej úvodnej prednáške výstižne opísala výživovú výchovu ako „turistické vybavenie pre súčasnosť a budúcnosť“.
Angažované diskusie a prednášky osobitne objasnili jednu vec: medzi odbormi a profesijnými skupinami musí existovať zhoda v otázkach životných podmienok výživy a zdravia v spotrebiteľských spoločnostiach. Všetci aktéri a odborníci v priebehu konferencie opakovane zdôrazňovali, aká dôležitá je profesionalizácia mediátorov, učiteľov a osôb zodpovedných za vzdelávanie.
Sylvia Löhrmann, ministerka pre školy a ďalšie vzdelávanie v Severnom Porýní-Vestfálsku, vo svojom vyhlásení „Výživové vzdelávanie - integrované, holistické a udržateľné“ poukázala na spoločnú zodpovednosť za úspešné vzdelávanie v oblasti výživy. Školy sú dôležitým miestom učenia sa a skúseností. Pre úspech sú potrebné triády: záväzné normy, školy a občianska spoločnosť. Löhrmann výslovne poďakoval DGE za štandardy kvality stravovania v denných stacionároch a školách, ktoré DGE vyvinulo ako súčasť IN FORM. Poukázala tiež na ústredný význam sieťových centier vo všetkých 16 spolkových krajinách, ktoré zabezpečujú systematické ukotvenie týchto štandardov.
Prof. Dr. Z pohľadu vied o zdraví Alena Buyx navrhla použiť zmenu „rozhodovacej architektúry“ na podporu správania podporujúceho zdravie za zmenených okolností. Pokiaľ ide o metódu a úspešné príklady, odkázala na potravinársky priemysel a obchod. Odporučila „zapojiť“ ľudí do „zdravého života“, pretože samotné vzdelanie a informácie nestačia na zmenu správania.
Politické kolo s Dr. Kloos, prof. Arens-Azevêdo, pani Takano-Forck, prof. Heindl, prof. Buyx, pán Müller (zľava doprava) v otázke toho, aká dôležitá je výživa pre našu spoločnosť
V záverečnom politickom kole Dr. Robert Kloos, štátny tajomník spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo v Bonne, že zavedenie celodenných škôl predstavuje dôležitý krok vo vývoji vyváženého obedového stravovania pre študentov, a stalo sa tak motorom inovatívneho rozvoja škôl. Thomas Müller, člen predstavenstva Federácie nemeckých spotrebiteľských organizácií v Berlíne, sa spolu s profesorom Inesom Heindlom pýtali, aká dôležitá je pre nás výživová výchova, a výslovne si želá diskusiu o infraštruktúre na tému „zdravého životného prostredia pre deti“, aby sa dosiahol vhodný status v politickej volebnej kampani . Výživa je tu ústrednou kotvou. Z predložených úspešných projektov môžu vzísť spoľahlivé a dlhodobé ponuky. Navrhuje sa záväzná spolupráca medzi federálnou vládou a federálnymi štátmi s cieľom dosiahnuť implementáciu štruktúr a opatrení v zmysle učebných osnov REViS (reforma výživy a spotrebiteľské vzdelávanie na školách) na celoštátnej úrovni.
Na konci podujatia sa všetci zúčastnení zhodli na tom, že úspešná spolupráca medzi federálnymi a vládami štátov je dôležitá pre upevnenie predchádzajúcich úspechov koncepcií ako REViS a mnohých ďalších projektov v štátoch.