Výživové chyby - to, čo babka poznala labužníkov
Všetci sme vyrastali s nimi, populárnymi výživovými mylnými predstavami. V jednej alebo druhej múdrosti z čias babičky je zrnko pravdy, ale väčšina z nich patrí do oblasti predstavivosti.
Neskoré jedlo spôsobí, že budete tučný: Nejedzte po 18:00, inak priberáte. Táto mylná predstava pretrváva ako predtým. Ale dlhodobé štúdie preukázali, že nezáleží na tom, kedy je telo zásobené kalóriami, ale koľko - a príliš veľa kalórií už nájdete v raňajkách. Ľahké jedlo večer má však výhodu v tom, že nie je „ťažké na žalúdok“ a narušuje nočný spánok.
Ryby musia plávať: Pekný nápad, ale v dnešnej dobe už iba výhovorka, aby ste si k jedlu mohli vychutnať pohár piva alebo vína. Táto rada pravdepodobne pochádza z doby, keď boli čerstvé ryby k dispozícii iba blízko pobrežia, a inak boli marinované v soli, aby boli trvanlivé. Vďaka najmodernejším chladiacim reťazcom a zodpovedajúco veľkej ponuke čerstvých rýb toto pravidlo (bohužiaľ) už neplatí.
Mušle iba v R mesiacoch: Dodnes pre mnohých stále platí pravidlo jesť mušle iba v mesiacoch s písmenom „R“. Stávalo sa to tak, pretože vody v lastúrach sú v horúcich letných mesiacoch často napadnuté riasami, ktoré môžu uvoľňovať toxíny. Vďaka oveľa lepšej kvalite a kontrole vody a predovšetkým skutočnosti, že mušle musia byť pred predajom držané v oddelených morských častiach bez rias, ktoré sa dnes môžu bez váhania konzumovať po celý rok.
Neohrievajte hubové jedlá: Dobré rady od babičky všetci ešte poznajú. Tento mýtus pochádza z čias, keď adekvátne chladenie ešte nebolo súčasťou kuchynského štandardu. Pretože huby, ktoré nie sú chladené, sa rýchlo kazia, zohriate hubové jedlá mali kedysi toxický účinok. Napriek tomu sa babička nemýlila úplne, pretože pri surových a samozberaných hubách je potrebná opatrnosť. Jedlá so šampiňónmi v konzerve však možno ohriať, ak sa nechajú cez noc v chladničke a ohrejú sa najmenej na 70 stupňov Celzia.
Jablko denne udrží lekára preč: Alebo ako hovoria Angličania „Jablko denne drží lekára ďalej“. Táto múdrosť z 19. storočia pretrváva dodnes, pretože denné jablko chráni srdce, podporuje trávenie, môže znižovať hladinu cholesterolu a minimalizovať riziko rakoviny hrubého čreva. Nemali by ste sa však spoliehať iba na jedno malé jablko denne, aby ste sa udržali zdraví.
Pivo na víne, nech to je: Alebo naopak: „Víno na pive, radím vám“. Rovnako ako samotný alkohol, aj toto príslovie treba konzumovať opatrne, pretože všeobecne platí toto: Pri alkohole je škodlivé iba jeho množstvo alebo obsah. Okrem toho hrá hlavnú úlohu individuálny fyzický stav. Jeden môže piť pivo, víno, opäť pivo a medzi tým pálenku, druhý lepšie držať jedného druhu alkoholu. Tí, ktorí dodržiavajú zlaté pravidlo „mierneho užívania“, sú na bezpečnej strane.