Výživové fórum sa zameriava na tuk
Najčítanejšie
Vyskakovací obchod Block House
Vecné dávky potvrdené Spolkovou radou
Začína sa novembrová pomoc
Za príčinu obezity sa už dlho považuje tuk. V súčasnosti sa však dôležité úlohy mastných kyselín pre organizmus opäť dostávajú do centra pozornosti. Na 22. Heidelbergskom Výživovom fóre Dr. Odborníci Rainer Wild Foundation, experti, intenzívne diskutovali o triede látok lipidov v polovici novembra.
Medzi dobrým vkusom a zlým svedomím
Požadované a nežiaduce funkcie
Príliš veľká spotreba, príliš málo „zdravých“ mastných kyselín
Celkovo 30 až 35 percent energie spotrebovanej denne by malo pochádzať z príjmu tukov, podľa smernej hodnoty Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Podľa prieskumov z roku 2006 je táto hodnota prekročená u mužov (35,5%) a nachádza sa v hornom rozmedzí u žien (34,1%). Problémom však nie je len celkový vysoký príjem tukov, ale predovšetkým nadmerne vysoký podiel nasýtených mastných kyselín alebo príliš málo polynenasýtených mastných kyselín.
Profesor Dr. Ibrahim Elmadfa poukázal na to, že DGE aj Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považujú rastlinnú, všestrannú zmiešanú stravu za správnu voľbu a neodporúčajú diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov ako stálu stravu pre zdravých ľudí.
Diskutujú sa o omega-3 mastných kyselinách
Odborníci mali rôzne názory na to, ako vysoký príjem alebo doplnenie omega-3 mastných kyselín funguje počas tehotenstva alebo u detí a dospievajúcich. Zatiaľ čo Hauner neklasifikoval údaje ako jednoznačné, profesor Dr. Clemens von Schacky a Dr. Volker Schmiedel poukázal na množstvo pozitívnych účinkov „optimalizovaného prísunu omega-3“.
Rozsah tém dvojdňového fóra o výžive zahŕňal aj ďalšie špecializované oblasti: od udržateľného certifikovaného pestovania palmy olejnej po kvalitu tuku a analýzu alebo riasy, ktoré pokryjú potrebu omega-3, až po konkrétne výživové odporúčania na klinike alebo pre súťaživých športovcov.
Predmety:
Máte otázky alebo komentáre k tomuto článku?
Zašlite e-mail redakčnému tímu.