Výživové hodnoty hmyzu; Hmyzová ekonomika
Potravinový hmyz má veľmi pozitívny výživový profil pre výživu človeka: sú bohatý na bielkoviny, v závislosti od druhu medzi 45% (múčne červy) a 69% (cvrčky). Obsah tuku je medzi 19% (cvrčky) a 35% (múčne červy). V každom prípade sú s nízkym obsahom sacharidov a preto sú ideálne pre nízkosacharidovú stravu. Obsahujú tiež - v závislosti od druhu hmyzu, veku a potravy - Mikroživiny ako je meď, železo, horčík, mangán, fosfor, selén, zinok a kyselina listová, ako aj vitamíny riboflavín, kyselina pantoténová a biotín.
Výživové hodnoty sťahovavé kobylky
(Locusta migratoria)
Priemerné výživové hodnoty na 100 g (celé, lyofilizované):
- Energia: 537 kcal/2247 kJ
- Tuk: 33,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 9,5 g
- Sacharidy: 2,9 g
- z toho cukor: 0,0 g
- Bielkoviny: 50,9 g
- Soľ: 0,43 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // hmyzia ekonomika .files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg? w = 780 "alt =" Blúdenie kobyliek v miske "/> Ušľachtilý jedlý hmyz: Blúdenie kobyliek. Ich chuť pripomína vlašské orechy. Foto: Gregor Teggatz
Výživové hodnoty pre cvrčky/cvrčky
(Acheta domesticus)
Priemerné výživové hodnoty na 100 g (celé, lyofilizované):
- Energia: 462 kcal/1945 kJ
- Tuk: 19,2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 5,2 g
- Sacharidy: 0,2 g
- z toho cukor: 0,0 g
- Bielkoviny: 68,5 g
- Soľ: 1,04 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-grillen-heimchen.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // hmyzia ekonomika .files.wordpress.com/2018/04/food insects-3a-grillen-heimchen.jpg? w = 780 "alt =" Heimchen (cvrčky) v miske "/> Heimchen (cvrčky). Foto: Gregor Teggatz
Nutričné hodnoty múčne červy/
Chrobáky v štádiu lariev
(Tenebrio molitor)
Priemerné výživové hodnoty na 100 g (celé, lyofilizované):
- Energia: 539 kcal/2228 kJ
- Tuk: 35,2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 13,1 g
- Sacharidy: 7,5 g
- z toho cukor: 0,0 g
- Bielkoviny: 45,1 g
- Soľ: 0,40 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-mehlwuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/jedlý hmyz-3a-mehlwuermer.jpg? w = 780 "alt =" Múčne červy v miske "/> Orechová chuť: múčne červy. Foto: Gregor Teggatz
Nutričné hodnoty byvolie červy/
Chrobák zrnitý v štádiu lariev (Alphitobius diaperinus)
Priemerné výživové hodnoty na 100 g (celé, lyofilizované):
- Energia: 484 kcal/2026 kJ
- Tuk: 24,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 8,0 g
- Sacharidy: 6,7 g
- z toho cukor: 0,0 g
- bielkoviny: 57,0 g
- soľ: 0,37 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg? w = 780 "alt =" Byvolie červy v škrupine "/> Byvolie červy. Foto: Gregor Teggatz
Uvedené výživové hodnoty sú priemernými hodnotami výživových hodnôt komerčne dostupných produktov v príslušnej kategórii. Výživové hodnoty sa môžu viac alebo menej líšiť v závislosti od výrobcu, napríklad v dôsledku rozdielov v chove, potravinách alebo spracovaní.