Výživové konzultácie Znižovanie hladiny cholesterolu pomocou výživy

Hlavný obsah

Už žiadne mastné, slané a sladké jedlá - koniec koncov by hladina cholesterolu nemala stúpať. Pretože ak je príliš vysoká hladina cholesterolu, príliš vysoká je hladina LDL cholesterolu, hrozí vám napríklad infarkt. Ale je pravda, že strava môže znížiť hladinu cholesterolu? Ak áno, aké potraviny sú účinné látky znižujúce hladinu cholesterolu?

A: Je leto a to je sezóna grilovania. Nie sú však grilované mäso a chutné klobásy strašne zlé na hladinu cholesterolu? Hovorili sme o tom vo štvrtok na konzultácii o výžive s výživovou poradkyňou a ekotropologičkou Tessou Rehbergovou.

- domácnosť a výživová poradkyňa

Nová sekcia

Konzultácia o výžive: Znížte hladinu cholesterolu pomocou výživy

MDR SACHSEN - Sachsenradio Št 16.07. 2020 12:00 hod. 14:13 min

Odkaz na zvuk

Práva: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Aká je hladina cholesterolu?

Cholesterol je nevyhnutnou stavebnou jednotkou pre naše telo. Podieľa sa na produkcii životne dôležitých endogénnych látok, napríklad hormónov, bunkových stien, vitamínu D alebo žlčových kyselín, ktoré podporujú trávenie tukov v čreve. A: naše telo si dokonca produkuje samotný cholesterol. Asi 80 percent z toho sa vyrába v pečeni, priamo zo živočíšnych tukov, ktoré sa prijímajú potravou. Zvyšných 20 percent pochádza z konzumácie potravín obsahujúcich cholesterol.

Ktoré hodnoty sú normálne?

Pravidlo palca: Ak je úroveň HDL vysoká a hladina LDL nízka, je to pozitívne; v opačnom prípade je zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb.

HDL/LDL ?
HDL cholesterol je dobrá a pre srdce priateľská forma prepravy cholesterolu. Odstraňuje prebytočný cholesterol z ciev a vracia ho späť do pečene. Tam sa premieňa na žlčové kyseliny.

LDL cholesterol, „zlá vec“, prenáša cholesterol z pečene do buniek tela. Obzvlášť výrazne sa podieľa na vývoji vaskulárnych zmien.

Recepty na Plnenie šalátov:

Paradajkový šalát s cícerom a repkovým olejom (pre cca 4 osoby)

- Umyte päť veľkých paradajok nakrájaných na kúsky
- 80 - 100 g cíceru namočeného na noc a predvareného do ruky
- 3 malé až stredne veľké biele cibule ošúpte, nakrájajte na kolieska a zmiešajte všetky ingrediencie.

Podľa chuti dochuťte zálievkou zo šťavy z ½ - 1 citróna, 1,5 - 2 lyžice repkového oleja, soli, korenia a trochy medu alebo agávového sirupu alebo javorového sirupu. Ozdobte zľahka nemastnými praženými orechmi, ako sú napríklad pininy alebo kešu alebo mandľové kúsky.

Zeleninový bulgurový šalát s mätou (v závislosti od ďalších zložiek menu pre dve až štyri osoby)

- cca 80 g bulguru predvareného a ochladeného podľa pokynov na obale
- Zelenina podľa chuti, napr .:
1 tobolku papriky umyjeme a očistíme, nakrájame na kúsky
1 malú cuketu umyjeme a očistíme a pomocou škrabky nakrájame na tenké prúžky
Paradajky umyte, očistite a nakrájajte
(Alternatívne môžete zeleninu namiesto paradajok zmiešať s trochou oleja a potom ich piecť na plechu pri teplote 180 stupňov zhora nadol po dobu 20 minút, aby sa vytvoril druh grilovanej zeleniny).

Všetky ingrediencie zmiešame, pokvapkáme zálievkou z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia a ozdobíme nahrubo nasekanými lístkami mäty. Orechy aj syry sa hodia ako ďalšia prísada do tohto šalátu.