Výživové tipy proti zápalu, reumatizmu a artróze Daniela Kircher výživové poradenstvo Fulda
V deň zdravého stravovania - 2. časť - Ako môžete bojovať proti zápalu jedlom!
V prvej časti som už uviedol veľa protizápalových potravín a je ich viac, ktoré by som vám nechcel odoprieť.
Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové účinky - kyselina arachidónová podporuje zápal
Čím vyšší je podiel kyseliny arachidónovej, mastnej kyseliny, ktorá sa nachádza v mäse a vaječných žĺtkoch, v bunke, tým viac sa uvoľňuje zápalových mediátorov. Pri vysokej konzumácii mäsa a vajec sa zvyšuje obsah kyseliny arachidónovej v bunke a zvyšuje sa zápal. V prípade artrózy sa odporúča nekonzumovať viac ako 50 mg kyseliny arachidónovej denne. Tie sú už obsiahnuté v 150 g kuracích pŕs, alebo v 2 plátkoch varenej šunky alebo veľkom vajci. 1 polievková lyžica masti už obsahuje 340 mg kyseliny arachidónovej! V prípade artrózy a reumatizmu má pozitívny účinok prevažne vegetariánska strava alebo aspoň strava s nízkym obsahom mäsa, pretože sa absorbuje veľmi málo kyseliny arachidónovej.
Vysoká konzumácia zeleniny
Diéta s prebytkom bázy je obzvlášť prospešná pri zápalových ochoreniach, ako je artróza alebo reumatizmus. Každý, kto konzumuje veľa bielkovín - najmä vo forme mäsa - absorbuje veľa kyselín vrátane kyseliny arachidónovej. Zápaly prebiehajú v kyslom prostredí a kyseliny musia byť vyvážené minerálmi. Ak je konzumácia zeleniny nízka, chýbajú dôležité minerály ako horčík, vápnik alebo draslík, ktoré neutralizujú kyseliny alebo sú užitočné pri eliminácii. Zelenina tiež poskytuje veľa antioxidantov, ktoré neutralizujú voľné radikály, a veľa fytochemikálií a vitamínov, ktoré majú protizápalové účinky.