Výživové trendy; Whole30; zdravšie bez mlieka a chleba
„Celá 30“ - zdravšia bez mlieka a pečiva?
Rovnako ako novorodenec za 30 dní - to sľubuje výživový program Whole30. Vyskúšali to desaťtisíce ľudí po celom svete. Alebo sa práve chystáte, ako vidíte na sociálnych sieťach. Humbuk Whole30 v súčasnosti naberá na obrátkach, pretože nedávno vyšla kniha o programe: „Začína sa to jedlom“ (Nakladateľstvo Belt Publishing; zatiaľ iba v angličtine). Podstata toho všetkého: ukončenie večných sladkostí, nesprávne stravovacie návyky, poškodené črevá a imunitný systém. Odmena po 30 dňoch: viac energie, sviežosť, zdravie.
Čo sa deje?
Predpokladá sa, že na vine je konzumácia určitých skupín potravín, ako je cukor, obilie, mliečne výrobky a strukoviny, za to, že sa cítite apaticky, máte nevysvetliteľnú bolesť a nepohodlie alebo že jednoducho chudnete pri diéte. Príležitostné alergie a poruchy plodnosti môžu vyplynúť aj z „nesprávnej“ stravy, aj keď je jedlo údajne zdravé. Ide o to, vyhnúť sa 30 dní potravinám podporujúcim zápal, váženie počas tejto doby je tiež tabu.
Čo môžete jesť na Whole30?
Mäso, ryby, morské živočíchy, orechy a semená, vajcia. Plus zelenina a ovocie. Výnimočne sú povolené zelené fazuľky a cukrový hrášok, ktoré sú strukoviny, ale pozostávajú skôr zo strukov ako jadier. Celé to pripomína paleo recepty.
Čo je sľúbené?
V podstate stlačíte resetovacie tlačidlo pre váš metabolizmus a v tele sa nachádza veľa stavenísk. Po 30 dňoch sa metabolizmus a trávenie normalizovalo a imunitný systém sa dostal do formy. Mali by sa zmierniť alebo odfúknuť aj početné závažné sťažnosti. Na webovej stránke whole30 sa dočítate, že účastníci napríklad zmizli z cukrovky, vysokého krvného tlaku, alergií, obezity, migrény a depresie.
Čo ak medzi tým zhrešíte?
Neexistuje žiadna milosť - ak nedodržíte pravidlá, musíte začať odznova s 30-dňovým programom. Nie je povolená ani malá kvapka mlieka v káve, ani jedna šošovica.
Prečo také prísne?
Pretože údajne aj malá časť nežiaduceho jedla naruší proces hojenia. Nejde ani tak o umŕtvovanie, ako o efekt učenia: človek by sa mal zaoberať prírodnými potravinami a pripravovať ich kreatívne. A to je z hľadiska obmedzeného výberu jedál dosť výzva. Keď to zvládnete, nemali by ste upadnúť do starých, nezdravých stravovacích návykov.
Môže vás skutočne ochorieť mlieko, cukor a strukoviny?
V konečnom dôsledku je to otázka množstva. Už dlho je známe, že príliš veľa sacharidov z cukru a zŕn môže byť nezdravých. Strukoviny obsahujú puríny, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny močovej v krvi - to môže viesť k záchvatom dny. Osobitne postihnuté sú ľudia, ktorí majú nadváhu, jedia príliš veľa kalórií a necvičia. Názory na mliečne výrobky sa aj tak líšia, niektoré ich považujú za nadbytočné, iné za podstatné. Jedna vec je istá: Náš tučný účet si môžete určite účtovať - ale iba ak to preženiete.
Potom nie je Whole30 až také zlé?
Odborníkov na výživu trápi dôslednosť a dĺžka stravovania. Tí, ktorí nevydržia a nehrešia, by mohli riskovať, že zhltnú všetko „zakázané“ skôr, ako sa Whole30 znova spustí. To by mohol byť začiatok bezuzdného prejedania sa. Ale program je na pár dní v poriadku.
Pre koho je Whole30 určená?
Pre každého, kto sa živí výdatne spracovanými hotovými výrobkami (pizza, hranolky, hranolky, sladkosti) a kto chce zmeniť svoje stravovacie návyky. Môže byť jednoduchšie byť na chvíľu veľmi prísny pri výbere jedál, než z dlhodobého hľadiska prejdete na zdravšiu stravu. Mali by ste byť schopní začať aj s varením, pretože každý deň si musíte pripraviť niečo z čerstvého jedla. Mimochodom, o recepty nie je núdza, je ich plný web a sociálne médiá.
Kto to vymyslel?
Američania Dallas a Melissa Hartwigovci vyvinuli Whole30 ešte v roku 2009 a distribuovali ho na svojej webovej stránke. Od konca júla tohto roku sa o programe dočítate v jej knihe, ktorá je teraz bestsellerom New York Times.