Výživové vlastnosti gaštanov - AMP

S viac ako 180 kalóriami na 100 gramov sú gaštany mimoriadne energickým ovocím. Okrem svojho sýtiaceho účinku majú gaštany aj mnoho zaujímavých výživových vlastností.

gaštanov

Všetky gaštany sú jedlé?

Konský gaštan (divý gaštan) a sladký gaštan sú dve odrody tej istej rastliny. Jedlý je ale iba jeden z nich, a to sladký gaštan. Gaštan konský sa v medicíne stále používa, hlavne proti reumatizmu.

Tieto dve odrody sa líšia podľa obsahu svojich plodov:
ovocie z divého gaštanu obsahuje iba jeden konvexný lalok
sladké ovocie gaštanu obsahuje 3 laloky, ktoré sú navzájom utiahnuté a na jednej strane sploštené.

Gaštan - energizujúca potravina

Gaštany majú dôležitý kalorický príjem: 180 kalórií na 100 gramov. Tieto kalórie spolu s bohatosťou vlákniny na gaštany (5 g/100 g) a bielkoviny (3 g/100 g) z nich robia veľmi uspokojivé jedlá.

Tieto plody sú veľmi bohaté na uhľohydráty, z ktorých väčšinou sú pomalé sacharidy (škrob), a sú spojencami športovcov, ktorí im dodávajú dlhotrvajúcu energiu.

Gaštany sú nielen vynikajúcim zdrojom energie, ale obsahujú aj zaujímavé množstvo vitamínov B1 a B2, vitamínu C (40 mg/100 g), vitamínu E (58 mg/100 g) a minerálov.

Celosvetový príjem minerálov z týchto plodov presahuje 1,2 g/100 g, čo je výnimočné.

Gaštany obsahujú železo a horčík, dva prvky, ktorých nedostatky sú bežné v ľudských telách.

Obsahujú tiež rekordnú hladinu draslíka - 600 mg/100 g, fosforu a vápnika.

Ak držíte diétu, musíte si uvedomiť relatívne vysoký obsah tuku v gaštanoch: asi 4 g tuku na 100 g. Našťastie dve tretiny týchto tukov sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Tu je niekoľko dobrých dôvodov, prečo si ich vychutnať varené alebo varené celú zimu!