Výživový mýtus o mlieku; šťastné kravy IKK juhozápad

Znie to logicky, že krava sa cíti pohodlnejšie na pastvinách, kde môže dosýta jesť čerstvú trávu, ako keď je v úzkom stánku pribalená vopred pripraveným a vopred porciovaným špeciálnym krmivom - a je určite druhovo vhodnejšia. Ale výživový mýtus je pravda, že to má vplyv aj na kvalitu mlieka?

mlieku

Mlieko od „šťastných kráv“ obsahuje okrem iného viac vitamínu E, betakaroténu (ktorý sa v tele môže premeniť na vitamín A) a zdravých mastných kyselín ako v prípade kráv chovaných v maštali. Vedci tiež zistili, že organické mlieko pochádzajúce z kráv pasúcich sa na pastvinách obsahuje vyšší podiel nenasýtených mastných kyselín, ako sú zdravé omega-3 mastné kyseliny, ako mlieko z bežných veľkých fariem. Organické mlieko musí v zásade spĺňať požiadavky ekologického nariadenia ES, ktoré ustanovuje dobré životné podmienky zvierat pasením alebo cvičením pre dojnice. Nemusí to však byť nevyhnutne ekologické: dobré životné podmienky zvierat sú rovnako dôležité pre mnohých poľnohospodárov v Nemecku. Oplatí sa navštíviť farmy v okolí, aby ste si urobili predstavu. Nákupy v jednotlivých regiónoch tak možno kombinovať s dohľadom na druhovo vhodný chov zvierat a zdravú výživu. Mimochodom: z bylín je maslo z kráv „z voľného chovu“ žltšie ako to zo stabilných zvierat. To je dôvod, prečo niektorí výrobcovia používajú betakarotén ako farbivo, ktoré dodáva maslu „zdravý“ vzhľad. To však musí byť uvedené v zozname zložiek.

Tip na výživu IKK Südwest

Mlieko môže byť dôležitou súčasťou zdravej výživy, pretože obsahuje okrem iného veľa kvalitných bielkovín, draslíka, horčíka, jódu a rôznych vitamínov. Zvlášť dôležitý je vápnik, ktorý zaisťuje pevnosť kostí. Jeden liter mlieka obsahuje okolo 1 200 miligramov vápnika, denná potreba zdravého dospelého človeka je okolo 1 000 miligramov.

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov môže byť mlieko tiež dôležitým zdrojom bielkovín. Avšak každý, kto pravidelne reaguje na pitie mlieka so žalúdočnými a črevnými problémami (bolesti žalúdka, plynatosť, hnačky), by si mal nechať skontrolovať lekára na intoleranciu laktózy, pretože niektorí ľudia na laktózu nedajú dopustiť.