Výživový tréner Sila celého zrna
Celozrnné výrobky namiesto bielej múky: Celozrnné potraviny vás zasýtia dlhšie a obsahujú viac výživných látok ako výrobky z bielej múky. Sú preto najlepšou voľbou pre vaše zdravie a prospievajú tiež vašej postave.
Celozrnné výrobky je možné vyrábať iba z celozrnných výrobkov.
U všetkých druhov obilia, či už je to pšenica, kukurica alebo raž, sa zrno skladá z troch častí. Otruby - vonkajší plášť - sa vyznačujú vysokým obsahom vlákniny. Vo vnútri zrna sa nachádza zárodok s mnohými mikroživinami a škrobový endosperm. Ak sú obsiahnuté všetky ingrediencie, hovorí sa o celozrnnom obilí - či už o chlebe, ryži, ovsených vločkách, cestovinách alebo krekroch.
Fit-maker pre naše telo
Celé zrno obsahuje veľa zdraviu prospešných zložiek, ktoré vo výrobkoch z bielej múky vo veľkej miere chýbajú: vláknina, škrob, esenciálne mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny, minerály a fenolové kyseliny. Štúdie preukázali, že pravidelné pravidelné konzumovanie celých zŕn je spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky 2. typu a ďalších chronických chorôb. Pozadie: Často kolísajúca hladina cukru v krvi - ktorá sa vyskytuje pri konzumácii cukru a výrobkov z bielej múky - má nepriaznivý vplyv na naše zdravie a podporuje obezitu. Chlebový rožok vyrobený z bielej múky s džemom dodáva rýchlu energiu, ale zvyšuje hladinu cukru v krvi a po krátkom čase opäť klesá. Celé zrná sú odlišné: hladina cukru v krvi zostáva stabilná po celé hodiny a vláknina tiež zaisťuje, že ste nasýtení na dlhú dobu.
Máte pravdu s celozrnným
Celozrnné výrobky, ako sú celozrnný chlieb, cestoviny, ryža, musli z rôznych celozrnných obilnín a múky z celozrnných obilnín, sa pevne udomácnili nielen v ekologickom obchode, ale aj na pultoch supermarketov. Okrem obvyklých druhov obilia sa v ponuke Nemcov čoraz viac vyskytujú odrody ako proso, pohánka, quinoa a bulgur. Objavte rozmanitosť!
Ako sa dostane na stôl viac celozrnných výrobkov?
Ak chcete jesť viac celozrnných výrobkov, stačí urobiť relatívne jednoduché zmeny vo výbere obilia: toastový, biely alebo viaczrnný chlieb nahraďte celozrnným. Tip: Pre tých, ktorí neznášajú obilie, existujú aj jemne zomleté odrody. Cereálie na raňajky môžu byť nahradené pravými celozrnnými müsli. Pokiaľ ide o cestoviny alebo ryžu, jednoducho choďte na celozrnnú odrodu. Celozrnná múka je vhodná aj na pečenie.
Pozor! Tmavý chlieb automaticky neznamená, že sa jedná o celozrnný chlieb. Naopak, celozrnný chlieb nemusí byť tmavý. Ak si chcete kúpiť „pravý“ celozrnný chlieb, mali by ste si dať pozor na meno. Pojem „celozrnný chlieb“ je chránený. Takýto chlieb pozostáva z najmenej 90 percent celozrnnej múky.