Výživový vodičský preukaz - Lohschule Datteln
Vyšetrovací deň
Deti sa za posledné týždne naučili veľa o výžive:
Čo je to zdravé stravovanie? Čo mám dovolené jesť veľa a čoho by som mal jesť málo? Aká veľká je porcia? Čo udržuje moje telo zdravé Čo je s ním? Ako čistím zeleninu a ovocie? Ako to ošúpem a nakrájam? Ako spoznám zdravé raňajky? Aká je skúška kuchára? Prečo si musím pred varením umyť ruky? Aký je správny názov kuchynských spotrebičov? Čo sa hodí do šalátového dresingu? Môžem hovoriť pri jedle? Ako správne nastavím stôl? Môžem vstať, keď dojedám? Ako sa správam v bufete? Teraz bol čas odpovedať na otázky, pripojiť zariadenia a technické výrazy a zaškrtnúť správne odpovede. Mohli by na všetko odpovedať? Študenti tretieho ročníka sa to dozvedia v nasledujúcom týždni a dúfajme, že čoskoro budú mať všetci výživový preukaz v rukách. Najskôr však išlo o praktický test, v ktorom boli deti v každej triede rozdelené do štyroch skupín s cieľom pripraviť rôzne jedlá pre záverečný bufet. Opäť tu boli chlebové tváre, ktoré pripravovali ľahkú zeleninu s bylinkovým dipom, farebný cestovinový šalát a gurmánsky tvaroh ako dezert. Všetky recepty boli deťom známe. V praktickom teste by teraz mali preukázať, že sú schopní pripraviť chutné jedlo bez pomoci receptúry. Samozrejme, nebolo to úplne bez podpory. Našli sa tiež podporovatelia rodičov pre túto poslednú jednotku, ktorí podporovali mladé kuchárky na okraji a bolo im umožnené dať tip. Zatiaľ čo polovica triedy pripravila dve jedlá, druhá polovica triedy sa postarala o prestieranie a zdobenie. Obrúsok sa niekedy nechcel ohýbať tak, ako sa to naučili študenti. Nakoniec sa ale väčšinou poddala. Potom sa skupiny vymenili a tretí a štvrtý recept mohli pripraviť aj mladé kuchárky, zatiaľ čo prvá kuchárska skupina nastavila a ozdobila druhú polovicu stolov. Na záver deti rozložili bufet a pekne ho usporiadali. Pán Linkweiler (ako zástupca sponzora Lions Club Datteln) bol pozvaný na hodinu skúšky, aby sa mohol presvedčiť o zručnostiach detí v bufete.
Malý dojem z prestretých stolov:
VĎAKA
V tomto okamihu by tím 3 chcel ešte raz poďakovať pani Brendebachovej, ktorá svojím pokojným a priateľským vystupovaním a veľa trpezlivosti zasvätila naše hodiny do tajov zdravého stravovania za posledných pár týždňov.
Boli sme veľmi radi, že ste tento rok k nám mohli prísť opäť.
Všetko najlepšie pre teba!
Teplá jednotka: chrumkavé pečené zemiaky s bylinkovým krémom a krémovou zemiakovou kašou a chrumkavý šalát
Dve skupiny pripravovali pečené zemiaky a bylinkový krém, ďalšie dve skupiny sa starali o prípravu zemiakovej kaše a šalátu. Najskôr by deti mali zaradiť zemiak do tabuľky výživy. Potom pani Brendebachová všetkým študentom ukázala, ako bezpečne odstrániť šupku zo zemiaka. Každé dieťa by teraz malo vedieť, prečo by sa pečené zemiaky mali krájať na rovnako veľké kúsky a čo sa s nimi stane v rúre, keď nie sú ...
To, čo vyzeralo tak ľahko s pani Brendebachovou, bolo pre väčšinu z nich výzvou v ich vlastných radách:
Zatiaľ čo v predchádzajúcich jednotkách sa recepty najskôr čítali spoločne, v tejto jednotke išlo o to, aby ste si každý krok za stolom vybrali a zrealizovali sami. Na konci bol bufet, v ktorom si všetky deti mohli pomôcť podľa seba - bez ohľadu na to, aký recept si vopred pripravili.
4. jednotka: Ovocný gurmánsky kvark
Okrem toho, ako sme sa naučili, ako ošúpať, ktorý druh ovocia, a nakrájať ho na malé kúsky, sme sa v tejto jednotke zaoberali aj tým, ktoré výrobky sú vyrobené z mlieka. Spoznali sme ochutnávku šéfkuchára a dozvedeli sme sa, prečo by sa do kvarkovej misky nemalo jazdiť použitou lyžičkou.
3. jednotka: cestovinový šalát
Medzitým sa druh činností presunul do skupín definovaných na začiatku projektu. Deti sa rýchlo delia o kuchynské potreby a jedlo, ktoré si musia so sebou vziať, a zvyčajne si ich nezabudnú vziať so sebou.
Vysoko motivovaní, s podporou rodičov a väčšinou nabití všetkými potrebnými vecami sme sa v dohodnuté ráno presunuli do miestností OGS, kde nás už čakala pani Brendebachová. Keďže sa skupiny pri stoloch nemenia, mohlo to začať rýchlo. Po umytí rúk a nasadení zásteriek sme sa obrátili k receptu na cestovinový šalát. Aký druh kuchynského riadu je potrebný? Skupiny okamžite skontrolovali, či tam je všetko, čo potrebovali, a umiestnili to do stredu tabuľky. Potom prišlo na rad jedlo. Tieto boli tiež umiestnené v strede stolov.
Pani Brendebachová skontrolovala jedlo s deťmi pomocou výživovej tabuľky.:
Každý mohol vidieť, že tento cestovinový šalát patrí medzi zdravé jedlá.
Potom každá skupina prevzala umývanie zeleniny:
Predtým, ako šla ďalej, pani Brendebachová deťom ukázala, ako sa rôzne druhy zeleniny čistia a lúpajú. Napríklad mrkva:
Keď sa to objasnilo, každá skupina začala pre seba. Úlohy si rozdávali akoby sami . Kto už nevedel, čo treba urobiť, prečítal si to znova na hárku s receptami.
Malý dojem na obrázkoch:
Keď deti v skupine skončili, bol stôl uprataný a vyčistený skôr, ako ho pripravili na spoločné jedlo.
Budeme pokračovať v cvičení v nasledujúcich jednotkách:
Ľudia jedia za stolom iba vtedy, keď má každý niečo na tanieri.
Obrázok hovorí za všetko, nie?
2. jednotka: zelenina na občerstvenie
Pani Brendebachová začala druhú jednotku tým, že sa najskôr intenzívne zaoberala umývaním rúk. Potom všetky deti mohli vyskúšať túto techniku.
Potom nastal čas prečítať si recept. Ťažiskom bola „ľahká zelenina“. Ako to rozrežete bez toho, aby ste si ublížili? Pani Brendebachová to predviedla deťom:
Potom si študenti nasadili zástery, pripravili si pracoviská a vo svojich skupinách skontrolovali, či boli prinesené všetky pomôcky na varenie a jedlo. Potom deti pracovali vo svojich skupinách.
Vrcholom relácie bolo tentoraz opäť spoločné jedenie. Malý náhľad z 3b:
3. a 4. rok získavajú licenciu na výživu
Vďaka veľkému finančnému daru pre naše podporné združenie zo strany Lions Club Datteln/Waltrop je nielen možné získať tento rok licenciu na výživu na jeden rok, ale dva roky zavádza do sveta zdravej výživy pani Brendebach z vidieckych žien. aby som konečne dostal preukaz na výživu.
Zatiaľ čo 4. trieda sa zaoberala zdravým stravovaním a jeho prípravou až krátko pred veľkonočnými sviatkami, 3. trieda sa ním začne hneď po veľkonočných sviatkoch.
V týždni po veľkonočných sviatkoch konečne nastal čas a my tretie ročníky sme mohli začať s odbornou podporou pani Brendebachovej.
Najskôr však bolo treba každú triedu rozdeliť do malých skupín, ktoré zostali na mieste po celú dobu trvania projektu. Potom nasledovalo prvé pracovné zaradenie: deti sa museli vo svojich skupinách dohodnúť, kto prinesie, aký riad pre spoločnú prácu. Toto sa tiež zopakuje pred každou ďalšou jednotkou. Potom sa od všetkých rodín žiada, aby so svojím dieťaťom vložili veci na zoznam so sebou. Ide o obzvlášť dôležitý bod: Ak jednotlivec zabudne na niečo alebo dokonca na všetko, skupine budú chýbať dôležité veci.
Ale teraz k prvej jednotke: Triedy spoznali potravinovú pyramídu ako základ zdravej výživy. Pyramída sa skladá z častí rôznych skupín potravín. Pojem „porcia“ deti určite poznajú, pretože mohli zistiť, koľko je sladkostí, koľko ovocia alebo zeleniny, ba dokonca aj koľko nízkoenergetických nápojov. Pri teste na chlieb skúmali rôzne druhy chleba z hľadiska vzhľadu, vône a chuti, bez toho, aby najskôr preskúmali štruktúru kúskov. Čo sa stane, ak budete žuť iba kúsok celozrnného chleba dostatočne dlho, deti teraz určite budú vedieť, ako na to.
V poslednej časti dvojitej hodiny im bolo umožnené vytvoriť svoj obľúbený testovací chlieb zo smotanového syra a surovej zeleniny, aby si vytvorili vtipné chlebové tváričky.
Následné spoločné jedlo so skupinou pri stole bude tiež malým zvýraznením na konci všetkých ostatných jednotiek.
Nasleduje upratovanie a upratovanie, ktoré deti robia nezávisle pri stoloch. V nasledujúcich týždňoch sa deti dozvedia nielen veľa dôležitých vecí o zdravom stravovaní, ale aj o hygiene počas prípravy a po jedle.
V mene všetkých žiačok tretieho ročníka bola pani Schneiderovej odovzdaná ukážka „Vtipné chlebové tváre“.
Od stredy 25. apríla bude pokračovať druhý blok.
Takže kliknite späť!
V tejto chvíli by sme chceli poďakovať Lions Club Datteln/Waltrop za veľký finančný dar. Žiadna učebnica nedokáže sprostredkovať základy tak efektívne, ako to robí vaša vlastná činnosť a experimentovanie pod odborným vedením - a toto odborné vedenie zvyčajne stojí peniaze.
Tiež nás teší, že sa nám aj tento rok podarilo získať pani Brendebachovú za túto úlohu, aby sme svojimi študentmi a jej trpezlivými spôsobmi priblížili našim študentom tému výživy.
ďalšie stretnutia
Bohoslužba v učebni: