Vždy je potrebné trendy v praní ovocia a zeleniny

Prečítajte si tu, prečo a ako by ste si mali umývať ovocie a zeleninu.

vždy

Všetci vieme, že pred konzumáciou ovocia a zeleniny musíte vždy umyť jedlo. „Je to všetko plné pesticídov,“ všimnú si väčšina (veľkých) matiek. Ako sa však ovocie a zelenina správne umyjú a či stačí ich zvyšky odstrániť studenou vodou?

Vysoká úroveň pesticídov

Bežný scenár: Pred prípravou lahodného šalátu držte cherry paradajky krátko pod vodou. Zelenina sa musí - rovnako ako ovocie - pred konzumáciou umyť. Je však krátky ponor pod kohútikom naozaj dostatočný? Podľa štúdie Victoria University je veľa druhov ovocia a zeleniny silne kontaminovaných pesticídmi. Za posledných 15 rokov sa limitná hodnota glyfosátu pre sóju zvýšila dvakrát, v roku 2016 sa limitná hodnota pre 21 ďalších pesticídov zdvojnásobila. Najmä v Amerike prudko vzrástol objem použitých finančných prostriedkov. Pesticídy sú určené na ochranu plodín pred škodcami a škodcami. Mnoho druhov ovocia sa navyše dodáva kontinentálne, čo si vyžaduje predĺženú trvanlivosť potravín. Okrem chemických zvyškov sa na výrobkoch nachádzajú aj potenciálne baktérie, plesne a iné choroboplodné zárodky.

Táto zelenina je obzvlášť kontaminovaná:

  • brokolica
  • cuketa
  • paprika

Mali by ste venovať pozornosť týmto odrodám ovocia:

  • Banány
  • Hrozno
  • Grapefruit
  • Nektarinky

Organické nie je výnimkou

Každý, kto si myslí, že bio ovocie a zeleninu netreba umývať, sa mýli. Je pravda, že v ekologickom poľnohospodárstve sa nepoužívajú žiadne syntetické chemické pesticídy, ale potraviny, ktoré prichádzajú do styku s pôdou, ako sú napríklad zemiaky a mrkva, absorbujú z pôdy baktérie alebo spóry húb, čo vám môže byť v niektorých prípadoch choré.

Prach sa tiež ukladá v kríkoch a stromoch, ako aj v daždi, čo môže tiež prenášať určité znečisťujúce látky. Spotrebiteľ navyše zriedka vie, či sa potraviny zbierali ručne alebo strojovo a koľko rúk (napr. Bez rukavíc) sa dotklo ovocia a zeleniny.

V roku 2018 bolo známych niekoľko prípadov ochorenia z USA. 121 ľudí, vrátane jedného smrteľného, ​​bolo infikovaných kontaminovaným rímskym šalátom s choroboplodnými zárodkami Ehec. Infekcia sa prejavuje silnými hnačkami, bolesťami brucha, nevoľnosťou a vracaním. V najhoršom prípade to môže viesť k zlyhaniu obličiek.

Ovocie a zeleninu poriadne umyte

Ak svoje čerstvé jedlo vždy umývate teplou vodou, odstránite podstatne viac baktérií a iných choroboplodných zárodkov ako studenou vodou - úplné odstránenie však tiež nefunguje týmto spôsobom. Kefa na zeleninu je užitočná na odolné nečistoty, napríklad na zmytie zvyškov pôdy.

  • Pozor pri šaláte: Zelené listy je lepšie umývať skôr na vodnom kúpeli ako priamo pod kohútikom. Tlak vodného lúča môže zničiť štruktúru šalátových listov a pomôcť vyplaviť dôležité vitamíny a minerály. Pred umývaním odstráňte stopku a listy šalátu odtrhnite, aby sa dali nečistoty dôkladnejšie odstrániť.
  • Plody ako jablká a hrušky majú často na šupke voskovú vrstvu. Môžete to jednoducho zotrieť papierovou utierkou a trochou vody.
  • Mali by sa umývať aj potraviny, ktoré zvyčajne ošúpete! V opačnom prípade použitý nôž prenesie existujúce choroboplodné zárodky na buničinu. Bobule a spol. Balené v plastoch by sa mali tiež umyť. Mohli by byť kontaminované choroboplodnými zárodkami z obalu.