Vzniklo nízkokalorické vodné „maslo“

vzniklo

Vedci vyvinuli zásadne nový vzorec, ktorý vytvoril maslový analóg so 75% menej kalórií.

Pri príprave „masla“ chemici použili veľké množstvo vody a pridali trochu rastlinného oleja a mliečneho tuku. Z tohto zloženia urobili emulziu, ktorá textúrou a chuťou pripomína maslo.

Vedci poukazujú na to, že výrobok neobsahuje umelé stabilizátory, navyše je o 75% menej kalórií ako skutočné maslo. Napríklad lyžica analógu obsahuje 2,8 g tuku a 25,2 kcal, zatiaľ čo „pôvodná“ - 11 g tuku a 100 kcal.

Chemici môžu tiež zmeniť chuť a ďalšie vlastnosti produktu pridaním mlieka alebo rastlinných bielkovín. Vedci tiež tvrdia, že ide o úplne nový vzorec.