Vzorec šťastia pre zdravú ajurvédsku stravu - šťastný kuchár
Písmeno G vo vzorci šťastia znamená Ges a pretože zdravé stravovanie podporuje dlhý a šťastný život. L znamená Nachhalpretože každý človek dôležitým spôsobom prispieva k ochrane životného prostredia prostredníctvom zdravej výživy. U znamená ayuRvedic, pretože prináša telo a jeho orgány do rovnováhy. E znamená reregionálne, pretože v okolí je veľa zdravých a výživných produktov. C znamená vynikajúcecPretože vegetariánska kuchyňa je rafinovaná a pestrá. K znamená kochen, pretože čerstvo pripravené jedlo nám dáva najviac energie.
Ingrediencie do receptúry na Andrého šťastie sú čerstvá bio zelenina, prírodné zrná a strukoviny, ako aj bylinky z tohto regiónu. Sú nielen plné vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov, ale sú tiež udržateľné pre nás a naše životné prostredie. Vzorec šťastia pre úspešnú, zdravú a holistickú stravu znie: čerstvo uvarené, pretože telo dokáže takto najlepšie absorbovať živiny, pripravené podľa ajurvédskych zásad, pretože celý organizmus je uvedený do rovnováhy. Šťastný kuchár vykúzli vegetariánske potešenie a svoje holistické vedomosti vrátane dlhoročných praktických skúseností odovzdáva hobby kuchárom a profesionálom. Vďaka tomuto know-how možno vzorec šťastia ľahko implementovať do každodenného života. Z výživového hľadiska sa všetko robí pre dlhý, šťastný a zdravý život.
Mnoho štúdií sa zaoberalo výhodami a nevýhodami bezmäsitej stravy. V Ajurvéde, osvedčenom zdravotníckom učení z Indie, sa vegetariánska strava praktizuje dodnes, pretože ľudia, ktorí jedia hlavne rastlinné jedlá, sú menej náchylní na choroby, a preto žijú dlhšie. Expert na ajurvédu a tréner varenia André Eschenbach sa zameriava na rozširovanie individuálnych stravovacích návykov a ukazuje vysoko kvalitné, zdravé a chutné alternatívy, ktoré si uvedomujú cenu.
Ajurvéda je 5000 rokov staré učenie z Indie. Je to znalosť zdravého života a alfa a omega pre vašu vlastnú výživu. Princípy sú holistické a zahŕňajú telo, myseľ a ducha. Okrem jogy, meditácie a liečby bylinnými olejmi sa hlavný dôraz kladie na správne jedlo na zabezpečenie rovnováhy v tele. Podľa ajurvédskej medicíny existujú u človeka tri typy konštitúcie, ktoré sa nazývajú dóši: Vata (vietor), Pitta (oheň) a Kapha (zem). Každý sa skladá z kombinácie týchto typov, ktoré ovplyvňujú telo, myseľ a ducha. Tieto dóše sa okrem iného priraďujú k jedlám, bylinám a koreninám a k spôsobu ich prípravy. Ajurvédska výživa má za cieľ vyvážiť dóše. Ak sú dóše v takejto nerovnováhe, môžu vzniknúť choroby. Ajurvéda privádza ľudí individuálne do ich vnútornej rovnováhy a pohody, dlhodobo ich vitalizuje a udržuje telo a orgány zdravé. Uplatňovanie jej princípov v tejto krajine je kompatibilné s modernými výživovými trendmi a našimi regionálnymi stravovacími návykmi, ktoré formujú štyri ročné obdobia. Je to stará znalosť pre nový čas.
Nielen rovnováha v tele je rozhodujúca, ale rovnováha aj v každodennom živote samotnom. Obrovským zdrojom energie pre organizmus v hektickom tempe každodenného života je robiť si krátke prestávky niekoľkokrát denne a hlavne venovať svoj čas jedlu. Najneskôr od roku Slow Food je známe, že jedlo zjedené rýchlo je účinnejšie ako pomalé, uvoľnené a vedomé jedlo.
Celostná výživa tiež významne prispieva k životnému prostrediu a dobrým životným podmienkam zvierat. Organicky vypestované a vyrobené potraviny, ktoré neobsahujú pesticídy škodlivé pre životné prostredie alebo zdravie, zohrávajú vedúcu úlohu, nielenže. Pohľad na región ukazuje, že dobro je po ruke: Aké produkty dodávajú poľnohospodári z okolia? Čo čerstvé je na trhu? U nás nájdete zeleninu, bylinky a ovocie tej najvyššej kvality za dobré ceny. V supermarkete sa tiež oplatí vyberať výrobky z regiónu. Takto sa zabráni napríklad dlhým prepravným trasám, ktoré škodia životnému prostrediu. Pri nákupe nápojov je životné prostredie chránené tým, že sa dbá na výber sklenených fliaš, pretože plastové fľaše nesmierne znečisťujú životné prostredie a obsahujú zdraviu škodlivé plastifikátory.
Žijeme v JEDNOM svete a každá živá bytosť je jeho súčasťou. Ak každý pomôže s týmito opatreniami samostatne, urobíme veľa pre ochranu našej planéty a nášho ekosystému pre nás a naše deti.
André Eschenbach
Augustenstrasse 29
80333 Mníchov