Water Kefir and Kombucha Healthy Soda Style
Chyba v Trumpovom pláne
Odchádzajúci prezident USA usúdil, že má šancu na víťazstvo vo voľbách pred súdom. Prečo tento plán nevychádza.
Nikto nás nebude rušiť
Walter Emmisberger celý život bojoval proti záchvatom paniky a nejasnému strachu. Potom objaví spisy o jeho živote, prečíta si o lekároch, ktorí na ňom testovali drogy, keď bol dieťa - a orgánoch, ktoré sledovali.
Čo by skvelí myslitelia poradili v kríze v Corone
Správne riadenie - ako to funguje? Slávni filozofi ako Platón, Machiavelli alebo Hegel našli odpovede, ktoré sú aj dnes významné. Čo by ste vy a ďalší myslitelia povedali na požiadavku masky, protesty v Corone a prácu kancelárky.
Môj domov je moja kancelária
Elektrická energia zapnutá, kúrenie zapnuté: Tí, ktorí pracujú v domácej kancelárii, by mali mať čoskoro možnosť odpočítať si náklady zo svojich daní. Veľkorysosť však má svoje hranice.
Nič sa nestane
Na vyrovnanie krivky je potrebná osobná zodpovednosť. Je len smiešne, koľko ľudí si myslí, že určite nie sú ohrození - a tiež žiadne nebezpečenstvo pre ostatných.
Živý, mŕtvy kľúčový svedok
Záhadné milióny Franza Beckenbauera raz putovali funkcionárovi Mohamedovi bin Hammamovi. Mohol vyriešiť otázku nemeckých majstrovstiev sveta - etici FIFA ho však namiesto výsluchu v Katare vyhlásili za mŕtveho.
„Keď si vonku, začni od nuly“
Gabriele Metzger hrála Charlieho v bare „Verbotene Liebe“ 20 rokov. Teraz sa séria reštartuje - a je späť. Rozhovor o 4664 epizódach, ktoré vám zmenili život, a o otázke, prečo je herectvo brutálnym povolaním.
„Nikdy predtým som nezažil taký pocit úplnej straty kontroly“
Flávia z Ria a Robin z Düsseldorfu boli celé mesiace oddelení kvôli cestovným obmedzeniam. Čo sa pri tom dozvedeli o láske.
Žena, ktorá chce vrátiť sebavedomie
Aj v Obamovom tíme mala dôveru Jennifer Psaki, ktorá urobila veľa. Po štyroch rokoch Trumpa sú očakávania budúcej hovorkyne Bieleho domu oveľa väčšie.
Najväčší projekt cestovného ruchu v južnom Nemecku by mohol vzniknúť na mieste starého muničného skladu. O zmarenej občianskej iniciatíve a ministrovi, ktorý potajomky kráča lesom s lobistom.
Vodný kefír a kombucha: zdravá sóda alebo len voda z fermentovaného cukru?
Trendový nápojový vodný kefír vyrobený sami Prejdite na video článok
O nápojoch ako vodný kefír a kombucha sa hovorí, že sú zdravou alternatívou nealkoholických nápojov. Môžete si ich vyrobiť sami pomocou kvasinkových a bakteriálnych kultúr. Nealkoholické nápoje robia to, čo sľubujú?
Autor: Frederik Eikmanns
Zákony veku sociálnych médií sa prirodzene vzťahujú aj na vodný kefír. V prípade nápoja to znamená: Dôležitejšie ako to, čo pijete, je v skutočnosti jeho fotografia, ktorú umiestnite na internet, aby zapôsobila na vašich nasledovníkov. Desaťtisíce fotografií teraz nájdete na Instagrame pod hashtagom #Waterkefir. Najvyšší čas vyskúšať nápoj.
Prvým znakom toho, že nemáte na starosti obyčajný nealkoholický nápoj, je mierna vôňa kvasníc, ktorá sa k vám šíri z pohára. Na nápoji je niečo pozoruhodné - v jeho bublinkovej tekutine plávajú zrná, ktoré pripomínajú kryštály soli: kefírové kultúry. Z vody, cukru, sušeného ovocia a citrónovej šťavy urobia v pohári takzvaný „vodný kefír“. Stačí trochu času. Presne tri dni. Potom je vidieť jasnú zmenu, tekutina je zakalená, prebubláva a chutí: sladko-kyslo, nejako ovocne a hlavne neobvykle.
Destilovanie pálenky ako hobby
Sigi Tschauder vyrába pálenku v letnom dome, Andreas Franzl vo svojej obývacej izbe. Ich záľuba nie je o kvantite, ale o triede. Christina Hertel
Proces, ktorý stojí za transformáciou, sa nazýva fermentácia a v podobnej forme sa používa na výrobu jogurtov alebo piva. Kvasinky obsiahnuté v kefírových kultúrach štiepia pridaný cukor a pri tom produkujú oxid uhličitý a alkohol. Alkohol prijímajú baktérie, ktoré sú tiež súčasťou kultúr. Čiastočne ho premieňajú na kyselinu glukónovú a kyselinu mliečnu.
Fermentovaný výsledok prepasírovaný cez sito by mal slúžiť ako náhrada za sódu a colu zo supermarketu, aspoň tak to vidia výrobcovia kultúr. Váš najsilnejší argument: Ktokoľvek môže kvasiť v pohodlí domova. Kultúry kefíru sa dajú kúpiť za približne 20 eur na internete, napríklad na webových stránkach spoločnosti Fairment. Môžu sa používať znova a znova a pri správnom ošetrení môžu dokonca rásť. Časti zmesi baktérie a kvasnice potom môžu byť odovzdané aj priateľom. To sa však týka iba živých kultúr. Môžete si tiež kúpiť kultúrne extrakty vo forme prášku, ktoré však po niekoľkých prístupoch stratia svoj fermentačný účinok.
Zatiaľ oveľa populárnejšie: Kombucha
Z hľadiska výroby a chuti je vodný kefír podobný bežnejšiemu nápoju kombucha, ktorého základom je fermentovaný čaj. Kombucha je teraz k dispozícii aj vo fľašiach v supermarkete, mnohé však kvasia doma aj naďalej, čo trvá až dva týždne. Tento nápoj sa dá skvele zinscenovať aj na Instagrame, aspoň si tak myslia milióny používateľov, ktorí už zverejnili fotografie svojich výtvorov pod zodpovedajúcim hashtagom. To, že namiesto kultivačných granúl v Kombuche je použitá menej fotogenická, medúza podobná hmota kvasiniek a baktérií, fotografom neprekáža. Celé hromady plochých koláčov veľkosti dlane možno obdivovať na videách.