WDR testuje lišky často v obchodoch staré huby

Časopis WDR o výžive „Servicezeit: Kostprobe“ testoval lišky z 20 obchodov. Výsledok: veľa vzoriek húb už nebolo čerstvých, iba štvrtina získala hodnotenie „dobré“ alebo „uspokojivé“. V niektorých prípadoch sa zmiešali aj huby rôznych kvalitatívnych tried.

často

Lišky predávané v obchodoch treba často konzumovať opatrne, pretože populárne lesné huby sú často staré a už nie sú vhodné na konzumáciu. Vyplýva to z ukážkovej štúdie časopisu WDR o výžive „Servicezeit: Kostprobe“. Boli testované lišky z 20 obchodov v Bochume, Düsseldorfe, Kolíne nad Rýnom, Krefelde a Wuppertale.

Hneď po zakúpení boli vzorky húb preskúmané odborníkom zo Spoločnosti pre aplikovanú mykológiu v Krefelde. Iba štvrtina testovaných lišajníkov dosiahla v teste čerstvosti hodnotenie „dobré“ alebo „uspokojivé“, zvyšné tri štvrtiny hodnotili ako „menej ako uspokojivé“ alebo „zlé“. Polovica z nich už nebola vhodná na konzumáciu kvôli hnedým, klzkým, hnilobným alebo plesnivým miestam, informuje časopis o výživovej hodnote. Vzorky húb zo supermarketu dostávali zvyčajne ešte horšie známky ako väčšinou voľný tovar z týždenného trhu.

Líšky, ktoré sa predávajú v obchodoch, pochádzajú takmer výlučne z dovozu, pretože v Nemecku sú vzácne lesné huby chránené podľa druhov. V tejto krajine môžu byť lišky zbierané iba na súkromné ​​použitie. Ak predajca uvedie ako krajinu pôvodu „Nemecko“, dá sa predpokladať, že tieto informácie sú nesprávne. To bol prípad štyrikrát z 20 testovacích nákupov.

Hlavnými dodávateľskými krajinami pre lišky sú Bielorusko, Poľsko a Litva. Aj takmer 20 rokov po havárii černobyľského reaktora sú lesné huby z určitých oblastí stále rádioaktívne kontaminované. Pri meraní rádioaktivity štyri z 20 vzoriek v teste vykazovali významne zvýšené hodnoty, jedna vzorka prekročila limitnú hodnotu EÚ, a preto nebola predajná.

Test doby servírovania: ukazuje sa aj ochutnávka: Spotrebitelia by mali pri kúpe húb pozorne sledovať. Nie je nezvyčajné, že sa huby rôznych stupňov navzájom zmiešajú. Pochybné vzorky by ste mali ihneď vyriešiť doma. Čerstvé lišky sú pevné, žlto dužinaté a dosť suché. Príjemne voňajú a majú aromatickú mierne korenistú chuť.