Wellness, zdravie a výživa z pohľadu spotrebiteľa
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
Proces vzájomného hodnotenia Prijaté: 23. 11. 2012 | Prijaté: 06/05/2013
Túžba po zdraví a pohode sa vyvinula do dôležitého motívu nákupu pre trh s potravinami a stále rastie na význame. Spotrebitelia čoraz viac venujú pozornosť zdravotným prínosom potravín. Potravinársky priemysel sa tohto trendu chopil a zvyšuje sa podiel takzvaných wellness produktov.
Spoločnosť v súčasnosti vysoko hodnotí túžbu po zdraví a pohode. Pojem wellness, ktorý sa v tejto súvislosti často používa, nie je v bežnom jazyku jasne definovaný. Rovná sa to so zdravím v rôznych oblastiach života. Na základe týchto skutočností sa uskutočnil online prieskum medzi 691 spotrebiteľmi.
Cieľom bolo zistiť, ktoré činnosti sú spojené s wellness a ktoré potraviny sú vnímané ako „wellness potraviny“. Okrem toho by sa mali určiť typy spotrebiteľov, pokiaľ ide o konzumáciu potravín a orientáciu na wellness. V súvislosti s wellnessom je dôležité, aby spotrebitelia mali čas pre seba a niečím si dopriali. Ovocie a zelenina sú potraviny, ktoré sú s wellnessom najužšie spojené.
Bolo možné identifikovať šesť typov spotrebiteľov, ktorí sa líšia z hľadiska orientácie na wellness a spotreby organických výrobkov a funkčných potravín.
Kľúčové slová: Organické potraviny, funkčné potraviny, wellness, spotrebitelia, zdravie
Wellness, zdravie a výživa z pohľadu spotrebiteľa
Beate Goetzke, Sina Nitzko, Achim Spiller, Göttingen
Zhrnutie
Spoločnosť si v súčasnosti veľmi cení túžbu po zdraví a pohode. V tejto súvislosti sa často používa termín „wellness“; Pri každodennom používaní to však nie je jasne definované a možno ho uplatniť na správanie súvisiace so zdravím v rôznych oblastiach života. V tejto súvislosti sme uskutočnili online prieskum medzi 691 spotrebiteľmi s cieľom zistiť, ktoré aktivity sú spojené s wellness a ktoré potraviny sú vnímané ako „wellness potraviny“. Okrem toho sme identifikovali typy spotrebiteľov na základe spotreby potravín a orientácie na wellness.
V súvislosti s wellnessom považujú spotrebitelia za dôležité venovať si čas sami sebe a venovať sa vlastnej starostlivosti. Ovocie a zelenina sú potraviny, ktoré sú s wellnessom spojené najsilnejšie. Identifikovali sme šesť typov spotrebiteľov - odmietajúcich wellness, ľahostajných voči wellness, priateľov-wellness, kupujúcich wellness-funkčných potravín, wellness-foodies a wellness-bio kupujúcich - ktoré sa líšili, pokiaľ ide o ich wellness orientáciu a konzumáciu organických a funkčných potravín.
Kľúčové slová: Biopotraviny, funkčné potraviny, wellness, spotrebitelia, zdravie
Celý článok nájdete v Ern Ernahrung Umschau 09/13 na stranách 152 až 157.