Werner knallhart vodu z vodovodu v reštaurácii zadarmo a bez Gemoser WiWo
Ak sa aperitív podáva pred večerou, pohár by sa nemal brať na stôl; to robia čašníci. Nastavené poháre sa používajú sprava doľava, príbory zvonka dovnútra. Poháre sa nalievajú iba do prvej tretiny a stonky sa ich dotýka, iba ak ich máte.
Začiatok
Nebude sa piť, pokiaľ k tomu nedostane pokyn od hostiteľa. „Bon appetit“ sa sotva niekedy hľadá. Ak to pochádza od hostiteľa a kuchára, zaváňa to samochválou; ak si hosť želá, môže si myslieť, že je to nevyhnutné. Prajete si radšej pekný večer a dobré rozhovory. A iba toast s nápojmi na báze vína, ale kývanie a opekanie je jemnejšie. Na zdravie!
príbor
Po vybratí príboru sa už nedotkne obrusu, počas prestávok je odstavený na tanieri.
bufet
Na ďalší kurz môžete ísť kedykoľvek do bufetu. Na druhej strane je tabu baliť tanier naplno až na doraz. Nikdy nejedzte ani neskúšajte jedlo v bufete! A nikdy sa nevracajte do bufetu s použitými jedlami (výnimka: súkromné).
Obálkový chlieb
Chlieb pred jedlom nie je štartér, ale príloha k štartéru. Je iba rozbitý, nikdy nie maslom ako sendvič a zjedený! Správne: rozbite chlieb na kúsky, každý kúsok zvlášť rozložte a zjedzte.
espresso
Horúce nápoje, ktoré sa po jedle podávajú v pohároch, sa môžu podávať až po vyčistení všetkých príborov (nôž, vidlička, tanier).
Prstové jedlo
Artičoky, ustrice, jednohubky, krevety, mušle, náhradné rebrá a prepelice sa dajú jesť aj prstami. Rovnako aj hydina - ale iba ak sa nedá inak.
Nehoda
Zrazíte pohár na víno a rozlejete svojho suseda: žiadna katastrofa! Diskrétne požiadajte čašníka, aby prišiel. Odstráni stopy. Ospravedlňujete sa susedom a ponúkate sa, že uhradíte všetky náklady na upratovanie. Ak sa to týka iba vás, nenápadne sa stiahnite na toaletu.
objednať
Hostitelia so štýlom sa pýtajú: Čo si myslíte o menu? Chceme mať štartér? Chceli by ste k tomu piť víno? Potom sa prispôsobí želaniam hostí a pri objednávaní im dá prednosť. Neplatí ani za stôl, ale na recepcii.
obrúsok
Je rozprestretý a jedenkrát zložený na lone. Ak spadne, kým jete, požiadajte personál o novú. Nezrušiť! Ak musíte vstať, položte obrúsok voľne naľavo od taniera (americký: na stoličke). Hostiteľ rovnakým gestom naznačuje, že jedlo skončilo.
nalíčiť
Nikdy za stolom! Osviežujúci make-up, pridanie rúžu, retušovanie očí - dáma sa k tomu vždy stiahne.
Polievka
Správne: nefúkajte, neponárajte chlieb, nasmerujte lyžicu iba na ústa. Krémové polievky a polievky s usadeninami sa iba lyžičkujú, dajú sa piť aj číre bujóny.
Málokedy som bol taký súhlas so svojím spoločníkom:
„No, poďme zaplatiť za aperitívy a ideme.“
Hostitelia a my: To jednoducho nevyšlo. Kvôli 0,2 centu.
"Máte pre mňa ďalší obrúsok? Odhodila som svoj."
"Mohla by si nám doniesť ďalšiu sviečku? Tá pred nami vyhorela."
„Nemáš náhodou nejaké špáradlá?“
Všetky tieto priania navyše by samozrejme boli splnené bezplatne. Aj keď by spôsobili minimálne rovnako vysoké náklady navyše. Sviečka stojí dobre a šťastne 50 centov, a teda 2 500-krát viac ako voda. Ale kvôli požiadavke na prekliate vodu sa gastro profesionál nechal unášať podvádzaním zákazníkov.
Ale má vôbec pravdu? Nebol to on, ale my?
Lobisti, ktorí to s reštaurátormi myslia dobre, tvrdia vážne: Nejde o materiálnu hodnotu vody, ale takpovediac o obstarávacie náklady. Služba je tak drahá z dôvodu osobných nákladov a použitej infraštruktúry (sklo).
Zamyslime sa nad tým: Dobre, koniec koncov, čašník musí siahnuť po poháriku na poličke (5 sekúnd), otvoriť kohútik (1 sekundu), podržať pod ním pohár (4 sekundy) a naplnený pohár položiť na podnos s ostatnými nápojmi nastavená (3 sekundy). Podávanie s vínom znamená, že cestou k stolu nestratíte ďalší čas. Potom musí byť pohár opláchnutý. Možno sa to nestane v stroji, ale ručne (asi 10 sekúnd). Spolu to robí 23 sekúnd práce.